Del
Valnødden er en meget sund nød, takket være dens afbalancerede sammensætning af fedtstoffer og høje indhold af Omega 3; af denne grund og på grund af dens lækre smag er den en af de fødevarer, der ikke bør mangle i vores køkkener; fordi dens ernæringsmæssige egenskaber forbedrer organismens neuronale kapacitet og er en fremragende beskyttelse for hjernen, blandt andre fordele.
Denne valnøddefrugt hører til juglandaceae-familien. Dens træ vokser i alle tempererede klimaer. Du kan genkende den som en frugt med en hård, træagtig skal, der, når den deles i to, viser et tørt, brunt, “hjerneformet” frugtkød.
Valnøddens historie
I henhold til en rapport fra Consensus of the Spanish Society of Community Nutrition har valnødden været kendt og konsumeret siden forhistorisk tid, og dens oprindelse er ikke blevet defineret præcist, men dette dokument peger på Persien (Iran) og Kaukasus som dens hjemland. På den anden side kaldte grækerne den kara (hoved) på grund af dens lighed med den menneskelige hjerne, mens romerne anså den for at være gudernes mad på grund af dens næringsstoffer.
Det er værd at nævne, at der findes mere end femten sorter af denne familie, men den mest værdsatte er Juglans regia, kendt som persisk eller engelsk valnød, mens andre kendte sorter er europæisk valnød (Juglans cinerea), sort valnød (Juglans nigra) og californisk valnød (Juglans californica).
Anvendelse af valnødder i gastronomien
Valnødder spises normalt rå, alene eller kombineret med andre fødevarer. Den indgår i retter med grøntsager, i forskellige fyld, i pasta eller saucer, der ledsager dem, og i orientalske opskrifter. Den er også en ingrediens i konfekture, i pandekager, slik, kager, tærter, tærter, is osv.
Ud over at være en af de mest værdsatte nødder på grund af dens lækre smag anvendes den også til at fremstille afledte produkter, hvoraf det mest fremtrædende er valnøddeolie, hvis smag er meget behagelig og sødere end olivenolie.
Næringsværdi af valnødder
Valnødden er en nød fuld af energi, protein, fibre, sunde lipider, calcium, jern, jod, magnesium, zink, zink, natrium, kalium, fosfor, selen, thiamin, riboflavin, niacin, folater, vitamin B6 og E.
Fordele ved valnødder
Vitamin- og mineralindholdet i valnødder gør dem til en nød med flere fordele for dit helbred, såsom følgende:
- Reducerer kolesterol, på grund af deres høje indhold af Omega 3-fedtsyrer af vegetabilsk oprindelse.
- Det hjælper med at forebygge hjerte-kar-sygdomme og give et sundt hjerte takket være de fedtstoffer og mineraler, der er indeholdt i valnødder.
- Pleje din hjerne takket være dens ernæringsmæssige egenskaber, som forbedrer kroppens neuronale kapacitet. Dens neuroprotektive forbindelser hjælper med at forbedre den kognitive og motoriske funktion ved aldring.
- Den regulerer tarmtransitten takket være dens høje fiberindhold; den bekæmper også forstoppelse.
- Den hjælper med at kontrollere appetitten, så den hjælper med at stille din sult hurtigere og forhindrer dig i at overspise.
- Den forbedrer dit humør, da den øger serotoninniveauet i kroppen.
- Den hjælper med at kontrollere din appetit, så den hjælper med at stille din sult hurtigere og forhindrer dig i at overspise.
- Den forbedrer dit humør, da den øger serotoninniveauet i kroppen.
- Faciliterer restitutionen efter den intense fysiske anstrengelse ved langvarig sport takket være deres høje energiværdi på grund af deres høje indhold af Omega 3 og lave vandindhold.
- Fremkalder muskelafspænding på grund af deres indhold af tryptofan og B6-vitamin.
- Fremkalder muskelafspænding på grund af deres indhold af tryptofan og B6-vitamin.
- Fremkalder muskelafspænding på grund af deres indhold af tryptofan og B6-vitamin.
- Den hjælper med at falde i søvn og endda med at bekæmpe søvnløshed på grund af dens bidrag af flerumættede fedtsyrer (såsom linolsyre), som forsinker indtræden af søvnforstyrrelser.
- Den bekæmper celleskader, da den har et højt indhold af polyphenoler, som er antioxidanter.
- Potentialiserer immunsystemet, så nødder hjælper din krop med at beskytte sig selv mod eksterne agenser og hjælper dig med at føle dig bedre og sundere på daglig basis.
- Hjælper med at slappe af og løsne arterierne, hvilket sænker blodtrykket.
- Styrker knoglerne, da det er en kilde til calcium, fosfor og kalium.
- Styrker knoglerne, da det er en kilde til calcium, fosfor og kalium.
Nøddeproduktion i Mexico
Nødder er blevet et af de vigtigste landbrugsprodukter, der eksporteres af Mexico, som har etableret sig som en fremragende producent og er blevet den fjerdestørste leverandør af disse frø på verdensplan.
I henhold til statistikker fra Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) overstiger produktionen af denne afgrøde 159.500 tons, og Chihuahua er den største producent med mere end 60 procent af den samlede mængde.
Mens, hvad angår den internationale handel, er de vigtigste købere af mexicanske valnødder: USA (hovedparten), Kina, Vietnam, Japan, Storbritannien, Tyskland, Rusland, Schweiz, Hviderusland, De Forenede Arabiske Emirater og Guatemala.Nu kender du fordelene ved at spise valnødder, for at passe på din organisme og for at være en fremragende beskyttelse for hjernen.