Comment surfusionner de l’eau

L’eau est habituellement assez prévisible. Aux pressions standard, elle bouillira à 100˚C et gèlera à 0˚C. Cependant, dans des circonstances particulières, elle peut vous surprendre. Le monoxyde de dihydrogène peut devenir surfondu, tombant en dessous de 0˚C tout en conservant la phase liquide de la matière.

Voici comment :

  • Acquérir de l’eau distillée ou purifiée.
  • Remplir une bouteille vide avec de l’eau du robinet (c’est votre contrôle).
  • Placez les trois bouteilles dans le congélateur en même temps
  • Laissez-les dedans pendant environ 2 heures (si toute l’eau était initialement à température ambiante)
  • Le timing de cette opération variera avec chaque congélateur. Après la première heure, vérifiez périodiquement les bouteilles pour voir s’il y a des signes de congélation.
  • La bouteille remplie va geler avant l’eau purifiée. A ce moment-là, vous saurez que l’eau purifiée est en dessous de zéro, et qu’elle est prête à être sortie du congélateur.
  • Sortez-la, donnez-lui un grand coup sur la table, et regardez l’H2O se transformer de liquide en solide sous vos yeux !


Le liquide se fige instantanément en un solide. En le frappant sur la table, les molécules d’eau sont heurtées et alignées dans une structure plus cristalline, typique de la glace solide. Cela induit une réaction en chaîne que vous pouvez suivre tout au long de la bouteille !
Écrit par : Mimi Garai

Les Tags : DIY, Expérience, Science, Eau

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