Kaikkien aikojen eeppisin sushirulla – kotitekoinen pehmeäkuorinen rapurulla avokadolla, kurkulla ja sinimailasen iduilla. Vähähiilihydraattinen. Ei tarvita riisiä. Gluteeniton ja maidoton.
Pehmeäkuorinen rapurulla on ehdottomasti kaikkien aikojen suosikkisushirullani. Se on yksinkertaisesti paras. Rakastan ehdottomasti rakastan rakastan rakastan sitä ja en ole vielä löytänyt paikkaa, joka tekee parempaa hämähäkkirullaa kuin Fugakyu Bostonissa. Heidän rullansa on yksinkertaisesti loistava.
Jokaiseen palaan saa täydellisesti rapeaksi paistettua, friteerattua pehmeäkuorista rapua yhdessä avokadon, kurkun jne. kanssa. Dippaa se wasabilla maustettuun soijakastikkeeseen ja olet gastronomisessa taivaassa.
Vakavasti.
Mutta ei ole oikein, että tätä kulinaarista herkkua voi nauttia vain ravintolassa. Oli pakko olla jokin keino, jolla voisin tehdä tämän itse kotona.
Aika sitten isäni ja minä olimme tehneet ison pehmeäkuoriset rapuostoksen Bostonin kalatukkukaupasta (eli meillä oli noin 50 pehmeäkuorista rapua pakastimessa), ja normaalisti olisin vain vatkaillut tempurataikinan ja friteerannut ne.
Vaikka ne ovat herkullisia tällä tavalla, olen huomannut, että pehmytkuoriravun maku on melkein liian voimakas, se on liian aromikas. Sitä pitää hieman laimentaa, jotta voi arvostaa sen tietyn maun syvyyttä ja voimakkuutta. On melkein liikaa syödä vain friteerattua pehmeäkuorista rapua (mielestäni).
Siten ajattelin, että riisiä sisältämätön sushirulla ei ehkä olekaan niin huono idea.
Olin tehnyt sushirullia kerran aiemmin, joten minulla oli jo bambusta valmistettu rullamatto käytössäni, ja minulla oli tekniikan perusidea hallussaan, vaikka reiluuden nimissä näitä voisi tehdä ilman kunnon sushimattokin.
Ensimmäisenä askeleena oli pehmeäkuoristen rapujen käsitteleminen. Jossain netissä olin nähnyt videon, että ravut pitää ensin puhdistaa. Joten katsottuani useita muita videoita ja yritettyäni puhdistaa pehmytkuorisia rapuja, joita minulla oli, meni muutama yritys ennen kuin tajusin, että minun rapuni oli jo puhdistettu.
Ei ihme, että minulla ei ollut aavistustakaan, mistä videoissa puhuttiin. Kaikki osat, jotka pitää repiä irti, oli jo puhdistettu.
Käytin sitten vanhaa tempurataikinan reseptiä, kastelin ravut sekaan ja friteerasin niitä 3-4 minuuttia per puoli. Paljon öljyä tarvittiin tähän. Käytin pientä kattilaa minimoidakseni öljyn kulutuksen ja paistoin niitä kaksi kerrallaan. Otin vuorotellen.
Siitä pilkoin avokadot, kurkut ja nappasin sinimailasen ituja – nämä olisivat muut pääainesosani. Ilman sushi-riisiä valitsin tällä kertaa vähähiilihydraattisen rullan.
Pehmeäkuorirapurullan tekemiseksi tartu levälevyyn, aseta se eteesi, laita päälle avokadoa, kurkkua, sinimailasta ja pehmeäkuorirapua (jonka leikkasin kahtia ja laitoin molemmat puolikkaat vierekkäin levälevyarkin pituussuunnassa). Tärkeintä on rullata merilevä tiukasti kasaan – tässä bambumatto auttaa pitämään kaiken tiukasti kasassa. Lopputulos? Ihastuttava pehmeäkuorinen rapukääryle avokadon, kurkun ja sinimailasen itujen kera!
Tämä pehmeäkuorinen rapukääryle on ehdottomasti eeppisin ateria, jonka olen koskaan tehnyt. Se on kerta kaikkiaan out of this world. Sanat eivät voi edes kuvailla sitä, miten koko naamani syttyi, kun sain ensimmäisen puraisun. Tarkoitan, että jatkoin vain pehmytkuoristen rapujen paistamista ja rullakoiden käärimistä, ja ne vain katosivat. Tarkoitan, että luulen voivani turvallisesti sanoa, että vanhempani rakastavat minua nyt enemmän pelkästään siitä, että olen valmistanut heille tämän aterian.
Kuumien ja rapeiden pehmeäkuoristen rapukääryleiden rapeus täydentyy täydellisesti kermaisella avokadolla, virkistävällä kurkulla, terävällä sinimailasella ja tuolla tutulla merileväkääryleiden maussa.
Todellakin kaikkien aikojen suosikki päivällisateriani. En voi uskoa, että minulta on kestänyt niin kauan tehdä ikiomia hämähäkkirullia kotona. Ei tarvitse odottaa sitä kerran sinisessä kuussa tapahtuvaa sushiravintolan loistoa. Tarjoile nämä superherkulliset pehmeäkuoriset rapuhämähäkkirullat dipattuna wasabiin sekoitettuun gluteenittomaan tamariin, joka on kasteltu sriracha-majoneesiseoksella.
Kaikkien aikojen eeppisin sushirulla – kotitekoinen pehmeäkuorinen rapusushirulla, jossa on, avokadoa, kurkkua ja sinimailasen ituja. Vähähiilihydraattinen. Ei tarvita riisiä. kcal: 355 kcal
- 8pehmeäkuorista rapua
- 2-3avokadoa leikattu pitkiksi suikaleiksi
- 2-3pientä kurkkua kuorittu ja leikattu tikuiksi
- 1pakkaus sinimailasen ituja leikattu pienemmiksi lohkoiksi
- 8merilevälehteä
- 1munankeltuainen kevyesti vatkattu
- 1kuppia kuorittua vettä
- 1/2kuppia gluteenittomia jauhoja plus lisää päällystykseen
- 1/2kuppia maissitärkkelystä
- 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- jäävesikylpy (täytä taikinaan käytettävää kulhoa suurempi kulho jäällä ja vedellä)
- öljy friteerausta varten
- gluteeniton tamariwasabi (valinnainen) ja mausteinen majoneesi (valinnainen) tarjoilua varten
-
Laita isoon kulhoon jäävettä. Kaada vatkattu munankeltuainen vähitellen jääveteen syömäpuikoilla sekoittaen. Lisää jauhot, maissitärkkelys ja leivinjauhe kerralla ja sekoita kevyesti syömäpuikoilla, kunnes ainekset ovat löysästi sekoittuneet. Taikinan pitäisi olla juoksevaa ja kokkareista. Aseta taikinakulho isompaan jäähauteeseen, jotta se pysyy kylmänä paistamisen ajan.
-
Lämmitä öljy (keskilämpötilalla/keskilämpötilalla) pienessä kattilassa 340 asteeseen mereneläviä varten. (Jos sinulla ei ole lämpömittaria, testaa öljyä pudottamalla pala taikinaa kuumaan öljyyn – jos se uppoaa ja nousee heti pinnalle, öljy on tarpeeksi kuumaa). Öljyä pitäisi olla niin paljon, että pehmytkuorinen rapu on kokonaan veden alla.
-
Kasta pehmytkuoriset ravut ensin jauhoissa taikinaan ja pudota ne kuumaan öljyyn. Riippuen siitä, kuinka suuri kattilasi on, paista 2-3 kappaletta kerrallaan 3-4 minuuttia per puoli, kääntäen niitä keskeltä. Nosta öljystä ja valuta paperipyyhkeille. Toista lopuille pehmeäkuorisille ravuille.
-
Tehdäksesi rullia aseta levälevy eteesi, ja levyn alemmalle 1/3:lle kerrotaan avokadoa, kurkkua, sinimailasta ja puoliksi leikattuja pehmeäkuorisia rapuja. Aloita rullaaminen itsestäsi poispäin ja varmista, että kaikki pysyy tiukasti yhdessä. Leikkaa terävällä veitsellä kuuteen osaan. Toista loput ainekset.
-
(Jos sinulla on bambusta valmistettu sushirullamatto, peitä se muovikelmulla ja käytä sitä rullien tekemiseen, aseta levälevyarkki päälle, kerrostele ainekset ja rullaa sitten itsestäsi poispäin pitäen rullan tiukasti kasassa).
-
Tarjoile gluteenittoman tamarin, wasabin ja mausteisen majoneesin (majoneesin ja Srirachan sekoitus)