Mantelikana on kiinalaisen keittiön toinen ruokalaji, joka koostuu pienistä pehmeistä kananpaloista, jotka on kääritty kermaiseen kastikkeeseen ja joille on ominaista soijakastikkeen, inkiväärin ja mantelin maukas sekoitus. Sen valmistamiseen tarvitset wokin.
Kana manteleiden kanssa sopii erinomaisesti illalliselle ystävien kanssa, jopa seisovalle illalliselle, tarjoiltuna yksin tai basmatiriisin kera.
Miten valmistat parhaan mantelikanareseptin
Kuori inkivääri (1) ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi (2), kuori ja viipaloi sitten sipuli (3) ja valkosipuli.
Puhdista kananrinnat rustoista ja luista, leikkaa ne pieniksi kuutioiksi (4), jauhota ne (5) ja poista ylimääräiset jauhot siivilöimällä (6).
Lisää tarttumattomaan paistinpannuun tai wokkipannuun öljy, kuumenna se miedolla liekillä ja lisää inkivääri (7), viipaloitu sipuli (8) ja lopuksi valkosipuli (9).
Paahda mantelit pienessä kattilassa tai uunissa. Kun sipuli on ruskistunut, lisää kana (10) ja anna myös sen ruskistua. Hauduta soijakastikkeella (11), lisää lasillinen kanaliemi ja lisää sitten aiemmin paahdetut mantelit. Anna kypsyä vielä muutama minuutti hitaalla liekillä usein sekoittaen.
Mitä tarjoillaan mantelikanan kanssa
Voit syödä mantelikanaa yksinään tai tarjoilla sen valkoisen riisin kera, mutta klassisimman perinteen mukaan se sopisi täydellisesti basmatiriisin kera.
Jotta riisin kera tarjoiltavasta ruokalajeista tulisi vieläkin herkullisempia, älä kuivaa valmistuksen aikana syntyvää kastikettasi liikaa. Jos haluat sitä enemmän, sinun tarvitsee vain lisätä soijakastikkeen (ei kuitenkaan suolaisen) ja kuuman veden määrää.
Miten mantelikanaa säilytetään
Jos se laitetaan ilmatiiviisti suljettuihin astioihin, mantelikanaa voi säilyttää jääkaapissa enintään kaksi vuorokautta, ja sitä voi myös pakastaa, mutta korkeintaan kuukauden ajan.