Kävele nopeasti minkä tahansa ruokakaupan välipalakäytävällä ja huomaat kookossipsien suosion kasvavan. Keto- ja vähähiilihydraattiset harrastajat tietävät, että rapeat kookoshiutaleet ovat loistava tapa tyydyttää perunalastujen suolaista, makeaa ja rapeaa himoa ilman tärkkelyspitoisten hiilihydraattien ylikuormitusta.
Hyvä uutinen on, että voit säästää muutaman taalan noista supermarketin hintavista pusseista ja valmistaa omat kookoslastusi kotona. Ajatus kookospähkinän avaamisesta saattaa tuntua pelottavalta, mutta älä pelkää – se on paljon helpompaa kuin luuletkaan.
Esimerkiksi hyvän kookospähkinän valitseminen on tärkeää. Kookospähkinän silmät, nuo kolme pientä reikää toisessa päässä, ovat hyvä indikaattori. Mikä tahansa merkki värimuutoksesta voi olla hometta ja merkki siitä, että kookos ei ole tuore. Ravista sitä kunnolla ja varmista, että sen sisältä kuuluu liplattava ääni. Tämä tarkoittaa, että kookospähkinän sisällä on vettä (kyllä, kookosvettä!).
Kun olet poiminut kookospähkinän, tarvitset ruuvimeisselin ja vasaran, jotta voit ryhtyä murtamaan sitä. Voit käyttää vasaraa kookospähkinään sen jälkeen, kun vesi on valutettu, mutta lyhyt paistaminen uunissa säästää käden aikaa, jolloin kookospähkinän liha on helpompi irrottaa kuorestaan. Sinun on vain annettava kookospähkinän jäähtyä kokonaan ennen halkaisemista.