Tämä kookosjuustokakkuresepti on erittäin helppo tehdä. Tarvitset vain 9 ainesosaa ja 15 minuuttia valmistautumisaikaa. Se on super kermainen ja herkullinen ja täydellinen juustokakku jokaiseen tilaisuuteen. Siinä on kookos-grahamkeksipohjainen kuori ja kookostäyte. Yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet kuvien ja videon kera.
Pääsiäinen kolkuttelee ovillamme, ja mitä parempaa tapaa voisit keksiä sen juhlistamiseen kuin tämän juustokakun? Juuri niin. En minäkään sitä tiedä. Ajattele super kermaista kookosjuustokakkutäytettä yhdistettynä uskomattomaan kookos-grahamkeksejä sisältävään kuoreen. Kookoksen maku on taattu.
Valmistan kookosjuustokakun koko valmistusprosessin vaihe vaiheelta. Se on erittäin helppo ja nopea tehdä. Tämä juustokakku on ehdottomasti yleisön mieleen.
Ohjeet
Aloita vuoraamalla kevätmuotoinen vuoka pergamenttipaperilla. Jos peität jousipannun pohjan ja sivut, sinun ei tarvitse huolehtia siitä, miten juustokakku irrotetaan jousipannusta. Paistamisen ja jäähdyttämisen jälkeen voit vain avata vuoan ja poistaa paperin juustokakusta.
Ota kevätmuotoisen vuoan pohja ja vuoraa se pergamenttipaperilla. Aseta sitten jousipannun rengas pohjan päälle ja sulje se hitaasti. Säädä paperia sulkiessasi rengasta niin, ettei se kääriydy keskelle.
leikkaa sitten paperia vuoan reunoilta. Leikkaa noin 7-8 cm (3 tuumaa) leveät kaistaleet pannun sivuille. Ota yksi kaistaleista ja vuoraa pannun sivut. Suihkuta paperin alle hieman tarttumatonta sprayta, että se tarttuu pannuun. Vaihtoehtoisesti voit käyttää öljyä ja sivellintä. Toista, kunnes pannun sivut ovat kokonaan pergamentin peitossa.
Siirrymme kuoreen. Tarvitset kuorta varten grahamkeksimuruja, paahdettuja kookoshiutaleita, sokeria ja kookosöljyä.
Nopein tapa saada grahamkeksimuruja on laittaa grahamkeksit tehosekoittimeen ja pulssata muutama sekunti, kunnes ne on hienonnettu muruiksi. Vaihtoehtoisesti voit laittaa ne vetoketjulliseen pussiin ja murskata ne vatkaimella hienoiksi muruiksi.
Suosittelen lämpimästi paahdettujen kookoshiutaleiden käyttämistä, koska ne tuovat kuoreen lisää makua. Jos et löydä niitä kaupasta, osta tavallisia kookoshiutaleita ja paahda ne kotona. Esilämmitä siis uuni 325°F / 160°C ja vuoraa leivinpelti pergamenttipaperilla. Asettele kookoshiutaleet tasaisesti yhteen kerrokseen leivinpaperille ja paista 2-5 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Tarkkaile niitä tarkasti, sillä niillä on taipumus ruskistua ja palaa hyvin nopeasti.
Yhdistele sitten grahamkeksimurut, paahdetut kookoshiutaleet, sokeri ja sulatettu kookosöljy suuressa kulhossa. Sekoita, kunnes ne ovat tasaisesti kostuneet. Tämä onnistuu parhaiten kumilastalla tai puulusikalla. Sen pitäisi näyttää alla olevan kuvan kaltaiselta.
Siirrä se valmisteltuun kevytmuottipannuun ja painele murut tasapäisen pohjakupin kääntöpuolella pannun pohjaan ja puoliväliin reunoja ylöspäin. Paista 10 minuuttia sillä aikaa, kun valmistelet täytteen.
Siirrymme täytteeseen. Aloita vatkaamalla tuorejuusto, sokeri ja jauhot. Sekoita juuri ja juuri, kunnes se on yhdistynyt, tasainen eikä kokkareita jää.
Suosittelen käyttämään huoneenlämpöistä tuorejuustoa, koska se yhdistyy nopeammin ja paremmin muiden ainesosien kanssa. Jos tuorejuusto on liian kylmää, sinulla on taipumus sekoittaa sitä liikaa, jotta saat mahdolliset kokkareet pois.
Resepti toimii sekä tiilimäisen Philadelphia-juustokakun että levitettävän Philadelphia-tuorejuuston kanssa.
Lisää sitten kookosmaito.
Jos kookosmaitosi ei ole sileää ja kermaista, vaan purkin pohjalla on hyvin ohutta kookosvettä ja sen päällä kiinteää kookosmassaa ja -rasvaa, toimi seuraavasti:
Siirrä koko kookospurkin sisus (kookosmassa, -rasva, -vesi) kuumuutta kestävään kulhoon. Käytä sitten mikroaaltouunia noin 20-30 sekuntia, kunnes näet rasvan sulavan. Älä kuumenna liikaa. Sen ei pitäisi olla kuumaa. Lopeta, kun näet, että se alkaa sulaa. Sekoita sitten sauvasekoittimella tasaiseksi. Voilá. Sinulla on sileää ja kermaista kookosmaitoa.
Tässä tapauksessa varmistat, että juustokakusta tulee loistava, koska käytät kaikkia kookosmaidon osia, hedelmälihaa, rasvaa ja vettä, tasapuolisesti. Jos sinulla on kookosmaitoa, joka on jo sileää ja kermaista, voit käyttää sen heti. Sen pitäisi näyttää alla olevan kuvan kaltaiselta.
Sekoita sitten juuri ja juuri, kunnes se on yhdistetty.
Lisää vanilja ja sekoita juuri kunnes se on yhdistetty.
Lisää sitten yksi kananmuna kerrallaan ja sekoita juuri kunnes se on sekoitettu. Älä sekoita liikaa missään vaiheessa. Kuten alla olevista kuvista näet, juustokakkutäyte muuttuu kiinteästä nestemäiseksi jokaisen lisätyn munan myötä.
Ensimmäinen muna:
Kolmas muna:
Kaavi kulhon reunoja ennen kuin lisäät viimeisen kananmunan:
Neljäs muna:
Tältä näyttää, kun kaikki ainekset on yhdistetty:
Siirrä sitten esipaistettuun kuoreen…
…ja levitä tasaisesti.
Pannun ympärille ei tarvitse kääriä alumiinifoliota keräämään paistamisen aikana valuvaa nestettä. Laitan aina paistamisen ajaksi pannun alle palan pergamenttipaperia. Paperi estää nestettä tippumasta uunin pohjalle.
Sitten paista, kunnes pinta on juuri ja juuri jähmettynyt ja reunoiltaan turvonnut. Huomaat, milloin kookosjuustokakku on valmis, ravistelemalla kevyesti vuokaa. Reunojen pitäisi olla hyvin kevyesti ruskistuneet ja jähmettyneet, ja keskellä pitäisi olla pientä värinää. Vapisevan keskustan pitäisi olla halkaisijaltaan noin 4 tuumaa ja hyvin kirkas ja kiiltävä. Alla olevasta kuvasta näet, että pinta reunoilla näyttää erilaiselta kuin keskellä. Reunat ovat paisuneet ja mattapintaiset ja keskusta kiiltävä. Siellä missä se on kiiltävä, sen pitäisi silti heilua, kun pannua ravistetaan.
Älä tarkista hammastikulla, koska sillä ei ole merkitystä. Älä ole huolissasi siitä, että juustokakkusi on vielä aaltoileva. Se ei ole alipaistettu ja juustokakku kiinteytyy jäähtyessään.
Juustokakun täytyy jäähtyä hitaasti, jotta se ei halkeile. Siksi se on vielä toisen tunnin uunissa kun se sammutetaan. Avaa luukku auki. Tämän tunnin jälkeen anna sen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäähdytä sitä sitten jääkaapissa pari tuntia.
Lue täältä vinkkini juustokakkujen halkeilun estämiseksi.
Koristelu
Koristele kookosjuustokakku paahdetuilla kookoshiutaleilla, kermavaahdolla, tuorejuustokuorrutteella, mansikkakastikkeella tai kookosmantelimakeisilla. Myös suklaaganache tai kinuskikastike sopisi mainiosti. Ajattele mitä tahansa kuorrutusta, joka sopii kookoskakkuun tai juustokakkuun yleensä.
Pakastaminen
Pakasta koko juustokakku: Anna juustokakun jäähtyä kuvatulla tavalla ja jäähdytä sitten noin 4 tuntia. Irrota sitten rengas jousipannusta ja kääri juustokakku vuoan pohjan kanssa kahdesti muovifolioon. Kääri sitten alumiinifolioon kahdesti. Huolehdi siitä, että se on täysin tiivis eikä siihen jää tai pääse ilmaa. Pakasta enintään 1 kuukausi.
Sulata jääkaapissa yön yli. Poista siksi folio ja muovikelmu ja laita juustokakku ilmatiiviiseen astiaan. Koristele ennen tarjoilua ja syö 2 päivän kuluessa.
Jäädytä yksittäisiä viipaleita: Jäähdytyksen jälkeen leikkaa viipaleiksi (ilman koristeita) ja kääri jokainen viipale tiiviisti muovikelmuun kahdesti. Aseta pakastepusseihin ja purista kaikki ilma pois. Pakasta enintään 1 kuukausi.
Sulatusta varten juustokakku puretaan ja asetetaan ilmatiiviiseen astiaan jääkaappiin yön yli. Koristele ennen tarjoilua ja syö 2 päivän kuluessa.
Mini-juustokakut
Jos haluat tehdä koko reseptin, saat lopputulokseksi 24 kookosjuustokakku-minimuffinssia tai 12 ramekin-kokoista minijuustokakkua. Voit jakaa reseptin kahtia, jolloin saat 12 juustokakkumuffinia tai 6 ramekiinikokoista minijuustokakkua.
Vuoraa ramekiinivuoat pergamenttipaperilla tai muffinivuoka cupcake-vuokien kanssa. Tee kuori kuvatulla tavalla ja painele se ramekiinien tai vuoan pohjalle. Esipaista 5 minuuttia. Tee täyte ohjeiden mukaan ja täytä esipaistettuun kuoreen. Paista ramekineja 20-23 minuuttia ja muffinsseja 13-15 minuuttia.
Vaihtoehdot
Jos noudatat gluteenitonta ruokavaliota, korvaa yleisjauhot Bob’s Red Millin gluteenittomilla jauhoilla. Tällöin voit käyttää myös gluteenittomia keksejä. Korvaa 1:1.
Voit päättää käyttää toista kuorrutetta, kuten Oreo-kuorrutetta. Oreo-kuorrutteen reseptin löydät täältä.
Jos teet tämän kookosjuustokakkureseptin, jätä kommentti, anna arvosana ja tägää kuva #alsothecrumbsplease Instagramissa! Kypsennä 50 minuuttia
Ainesosat 1x2x3x
Kuorrute
- ▢ 1 ½ kuppia grahamkeksimuruja (180 g)
- ▢ ¾ kupillista paahdettuja kookoshiutaleita* (60 g)
- ▢ ¼ kupillista valkoista raakasokeria (50 g)
- ▢ 4 rkl kookosöljyä/voita, sulatettu (52g)
Täyte
- ▢ 32 oz tuorejuustoa, pehmennetty (904g – 4 pakettia)
- ▢ 1 kuppi valkoista raesokeria (200g)
- ▢ 2 rkl.jauhoja (14 g)
- ▢ 1 kuppi kookosmaitoa** (240 ml)
- ▢ 1 vaniljapapu*** (tai 1 tl vaniljauutetta)
- ▢ 4 isoa kananmunaa
OHJEET
-
Lämmitä uuni 350°F / 175°C:een. Vuoraa 9 tuuman (23 cm) kevätmuotoinen vuoka pergamenttipaperilla. Aseta syrjään.
-
Kuori: Sekoita suuressa kulhossa grahamkeksimurut, paahdetut kookoshiutaleet*, sokeri ja sulatettu kookosöljy/-voi, kunnes ne on yhdistetty ja tasaisesti kostutettu. Siirrä valmisteltuun vuokaan ja painele muruja pohjalle ja puoliväliin reunoja ylöspäin mittakupin kääntöpuolella. Paista 10 minuuttia. Valmista sillä välin täyte.
-
Täyte: Vatkaa tuorejuusto, sokeri ja jauhot suuressa sekoituskulhossa sauva- tai sauvasekoittimella, jossa on vispilä- tai mela-lisälaite, juuri ja juuri niin kauan, kunnes ne ovat yhdistyneet, tasaisia ja kokkareita ei ole jäljellä. Lisää kookosmaito** ja vanilja*** ja sekoita. Lisää yksi muna kerrallaan ja sekoita juuri ja juuri, kunnes se on yhdistetty, ennen kuin lisäät seuraavan munan. Kaavi kulho tyhjäksi ennen kuin lisäät viimeisen munan ja sekoita, kunnes se on sekoittunut. Älä sekoita liikaa. Liian paljon ilmaa täytteessä voi aiheuttaa halkeamia paistamisen aikana.
-
Kaada täyte vuokaan ja levitä tasaisesti. Aseta kevätmuodon alle pala pergamenttipaperia ja paista 45-55 minuuttia, kunnes reunat näyttävät paisuneilta ja pinta on jähmettynyt ja sen alla on kevyesti aaltoilevaa. Kakun pitäisi vielä heilua kuin vanukas, kun sammutat uunin. Älä paista liikaa. Minä paistoin omani 50 minuuttia.
-
Kytke uuni pois päältä, avaa luukku ja anna juustokakun olla uunissa vielä tunnin ajan. Ota sitten uunista ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Jäähdytä vähintään 3 tuntia tai yön yli. Säilytä tähteet ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3 päivää.
Video
Jos et näe videota tässä, tarkista selaimesi asetukset.
Huomautuksia
- Katsele vaihe vaiheelta kuvia yllä olevasta blogikirjoituksesta, jotta näet vaaditun johdonmukaisuuden jokaisessa vaiheessa saadaksesi täyden selkeyden.
- Katsele 65 sekunnin video nähdäksesi koko prosessin.
- Lue blogikirjoitus saadaksesi lisätietoa siitä, kuinka pakastaa kookosjuustokakku, kuinka tehdä minikookosjuustokakkuja, korvaavia vaihtoehtoja jne: 342kcal
