Wow, qué mañana. Anoche me fui a dormir ligeramente ansioso: ¿continuaría el Tribunal Supremo su racha conservadora, esta semana, y mantendría la DOMA? ¿Se mantendría la Proposición 8? Entonces, a las 6 de la mañana, me desperté y comprobé mi teléfono, yendo directamente a Twitter para ver si había alguna actualización relevante. No las había, así que me volví a dormir. Luego, a las 7:30 me desperté y lo mismo. Tal vez fue alrededor de las 8 que las noticias comenzaron a llegar: La DOMA había sido anulada. Me conecté a Facebook y muchos de mis amigos estaban extasiados con la noticia. Mi amiga Lauren, con la que vivía en la facultad de derecho y que tenía el mismo profesor de derecho de familia que yo, escribió esto: «Hace unos 10 años, mi profesor de Derecho de Familia (un rabino ortodoxo) me dijo en la cara que creía que dentro de 10 años habría una enmienda a la Constitución de Estados Unidos que prohibiría el matrimonio entre personas del mismo sexo. La sonrisa que tengo ahora mismo en la cara está dedicada a él. Estudiantes de Derecho: no os creáis todo lo que os digan»
Así que, en este ambiente festivo, es hora de sacar la gofrera. Vamos a hacer gofres pero no unos gofres cualquiera, vamos a hacer Gofres Malteados de Baked Explorations. Primero, tenemos que comprar un poco de polvo de malta.
¿Lo tienes? Ahora lo mezclas con harina, azúcar moreno, bicarbonato, levadura en polvo y sal. La malta en polvo es lo que hace que estos gofres sean malteados, pero hablaremos de ello más adelante.
Ahora derrite un poco de mantequilla…
Y mézclalo con el suero de leche y los huevos. A continuación, vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezclar hasta que se combinan.
Buen trabajo!
Ok, vamos a calentar nuestra máquina de gofres. La luz de la mía pasa de rojo a verde cuando está lista y, en cuanto lo está, la rocío por dentro con PAM. Luego, introduzco la masa de los gofres, aproximadamente media taza, y presiono hasta que salga por los lados. Eso significa que voy a obtener un waffle de buen tamaño.
Y he aquí!
Un waffle malteado. Sírvelo con sirope de arce y vete a la ciudad.
¿Y a qué saben? Bueno, no se nota el polvo de malta como un sabor distintivo, pero de alguna manera ayuda a la profundidad del sabor que se obtiene del gofre en su conjunto. Además, la receta te dice que hagas el gofre oscuro y esa caramelización extra casi le da una sensación de «caramelo quemado» que es una agradable sorpresa amarga por la mañana.
Pero esta mañana no se trata de sorpresas amargas, sino de sorpresas dulces, así que mantén tus gofres de color marrón dorado -no marrón oscuro- para celebrar la ocasión. Qué día tan feliz, de hecho.
Recetas: Gofres malteados
Resumen: De Baked Explorations (hace 10 gofres).
Ingredientes
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de malta en polvo
- 2 cucharadas de azúcar moreno ligero firmemente empaquetado
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 2 1/2 tazas de suero de leche
- 6 cucharadas (3/4 de barrita) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada a temperatura ambiente
- Sirope de arce, mantequilla y/o trocitos de chocolate para servir
Instrucciones
- Precalentar el horno a 225 grados (eso si queréis mantenerlos calientes después de cocinarlos; o puedes hacer lo que yo hago y servirlos calientes fuera de la gofrera para cada persona individualmente). Prepare una plancha de gofres con spray de cocina o aceite vegetal según las instrucciones del fabricante.
- En un bol grande, bata la harina, la malta en polvo, el azúcar, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal. En otro bol, bata ligeramente los huevos, añada el suero de leche y la mantequilla y vuelva a batir.
- Haga un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierta en él la mezcla de suero de leche. Incorpore los ingredientes secos a los húmedos con mucho cuidado hasta que se combinen; habrá algunos grumos visibles. Cocine los gofres según las instrucciones del fabricante de su plancha. Por lo general, utilizará entre 1/4 y 1/2 taza de masa por gofre (dependiendo del tamaño de su gofrera). Cocine los gofres hasta que estén dorados o un poco más oscuros. Páselos a una rejilla del horno para mantenerlos calientes o cómalos enseguida con sirope de arce, mantequilla y trocitos de chocolate.
Tiempo de preparación: 15 minuto(s)
Tiempo de cocción: 5 minuto(s)
Número de raciones (rendimiento): 8