Wow, sikke en morgen. Jeg lagde mig til at sove i går aftes med en vis ængstelse: Ville Højesteret fortsætte sin konservative stime i denne uge og stadfæste DOMA? Ville Prop 8 blive opretholdt? Så vågnede jeg kl. 6 om morgenen og tjekkede min telefon og gik direkte til Twitter for at se, om der var nogen relevante opdateringer. Det var der ikke, så jeg faldt i søvn igen. Så kl. 7.30 vågnede jeg op, og det samme skete. Måske var det omkring kl. 8, at nyhederne begyndte at trille ind: DOMA var blevet omstødt. Jeg skiftede til Facebook, og så mange af mine venner var begejstrede over nyheden. Min veninde Lauren, som jeg boede sammen med på jurastudiet, og som havde den samme professor i familieret, som jeg havde, skrev dette: “For ca. 10 år siden sagde min professor i familieret (en ortodoks rabbiner) selvsikkert til mig, at han troede, at der inden for 10 år ville være en ændring af den amerikanske forfatning, som ville forbyde ægteskab mellem personer af samme køn. Smilet på mit ansigt lige nu er dedikeret til ham. Jurastuderende: tro ikke på alt, hvad de fortæller jer.”
Så i denne festlige atmosfære er det på tide at tage vaffelmaskinen frem. Vi skal lave vafler, men ikke bare nogen vafler; vi skal lave Malted Waffles fra Baked Explorations. Først skal vi købe noget maltpulver.
Har du det? Nu blander du det sammen med mel, brunt sukker, bagepulver, natron, bagepulver og salt. Maltpulveret er det, der gør disse vafler til Malted Waffles, men mere om det om lidt.
Så smelter du nu noget smør…
Og blander det sammen med kærnemælk og æg. Hæld derefter de våde ingredienser i de tørre ingredienser, og bland dem, indtil de lige er blandet.
Nice work!
Ok, lad os varme vores vaffelmaskine op. Lyset på min går fra rødt til grønt, når den er klar, og så snart den er klar, sprøjter jeg den over hele indersiden med PAM. Så skovler jeg vaffeldejen i, ca. 1/2 kop, og trykker den ned i håb om, at den sprøjter ud i siderne. Det betyder, at jeg får en god størrelse vaffel.
Og se!
En maltvaffel. Servér den med ahornsirup og gå i byen.
Så hvordan smager de? Tja, man kan ikke smage maltpulveret som en særskilt smag, men på en eller anden måde bidrager det til den dybde i smagen, man får fra vaflen som helhed. Desuden siger opskriften, at du skal gøre vaflen mørk, og den ekstra karamellisering giver den næsten en følelse af “brændt karamel”, hvilket er en dejlig bitter overraskelse om morgenen.
Men denne morgen handler ikke om bitre overraskelser, det handler om søde overraskelser, så hold dine vafler gyldenbrune – ikke mørkebrune – for at markere lejligheden. Sikke en lykkelig dag.
Opskrift: Maltede vafler
Summarum: Fra Baked Explorations (giver 10 vafler).
Ingredienser
- 2 kopper alm. mel
- 1 kop maltpulver
- 2 spiseskefulde fast pakket lyst brunt sukker
- 1 teskefuld bagepulver
- 1 1/2 teskefuld bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 2 store æg, ved stuetemperatur
- 2 1/2 kopper kærnemælk
- 6 spiseskefulde (3/4 pind) usaltet smør, smeltet og afkølet til stuetemperatur
- Mapelsirup, smør og/eller chokoladestykker til servering
Instruktioner
- Varme ovnen op til 225 grader (det er hvis du vil holde dem varme, når du har lavet dem; eller du kan gøre som mig og servere dem varme ud af vaffelmaskinen til hver person enkeltvis). Forbered et vaffeljern med madlavningsspray eller vegetabilsk olie i henhold til producentens anvisninger.
- Pisk mel, maltpulver, sukker, bagepulver, natron, bagepulver og salt sammen i en stor skål. I en separat skål piskes æggene let, tilsæt kærnemælk og smør, og pisk igen.
- Gør en fordybning i midten af de tørre ingredienser, og hæld kærnemælksblandingen i den. Fold de tørre ingredienser i de våde ingredienser forsigtigt, indtil de lige er blandet – der vil være nogle synlige klumper. Tilbered vaflerne i henhold til producentens anvisninger for dit vaffeljern. Generelt set skal du bruge 1/4 til 1/2 kop dej pr. vaffel (afhængigt af størrelsen på dit vaffeljern). Tilbered vaflerne, indtil de er gyldenbrune eller lidt mørkere. Overfør dem til en rist i din ovn for at holde dem varme, eller spis dem med det samme med ahornsirup, smør og chokoladestykker.
Fremstillingstid: 15 minut(er)
Grydetid: 5 minut(er)
Antal portioner (udbytte): 8