Gør ferien nem og lækker med denne velsmagende glutenfri majsbrødsfyldning. Lav majsbrødet flere dage i forvejen for at få et stressfrit måltid!
Kalder du alles yndlingsferiegryderet “stuffing”, eller er det “dressing” for dig? Jeg tror, at fyld teknisk set er den betegnelse, man skal bruge, hvis man tilbereder den i fuglens brysthule. ? Og dressing er det, der bages uden for fuglen, som vi gør her.
Du må gerne rette mig, hvis jeg tager fejl. Uanset hvad, så kalder jeg det for fyld. Jeg har aldrig bagt det i fuglen. Det gør mig for nervøs.
Min opskrift på gammeldags glutenfrit majsbrød har længe været en af de mest populære opskrifter på denne side. Og nu, i juletiden, nyder den sit øjeblik i solen. Det er en vidunderlig alsidig opskrift, da den kan klare alle mulige erstatninger.
Har du ikke almindelig yoghurt? Brug kærnemælk. Det har jeg gjort, og det fungerer smukt. Eller prøv med halvt creme fraiche og halvt mælk. Det virker også. Hvis du vil gøre den mælkefri, kan du prøve almindelig mælkefri yoghurt og mælkefri Earth Balance i stedet for smør. Det bedste ved dette majsbrød (ud over hvordan det smager, selvfølgelig!) er måske, at der ikke er rismel i det. Bare majsmel.
Når jeg laver en mere klassisk fars med brød, er den eneste måde at give brødterningerne rigtig smag på, at man først rister dem. Denne velsmagende glutenfri majsbrødsfyldning uden gluten behøver intet af den slags. Du skal bare bage det enkle majsbrød (op til flere dage i forvejen, pakket tæt ind og opbevaret i køleskabet eller fryseren), koge krydderierne, kombinere med æg og bouillon og bage.
Du kan gøre denne fars til et hverdagsmåltid, hvis du har lyst, ved at tilføje lidt hakket svinekød. Kog svinekødet sammen med grøntsagerne, og fortsæt med opskriften som skrevet. Eller lav den efter ferien med en rest af ferieskinke. Skær skinken i tern og tilsæt den sammen med krydderierne. Du kan simpelthen ikke gå galt i byen.