Cosmopolitan

Den legendariske Cosmopolitan er en simpel cocktail med en stor historie. Den nåede sit højdepunkt af popularitet i 1990’erne, da HBO-serien “Sex and the City” var på sit højeste. Den pinkfarvede, Martini-agtige drink var en favorit blandt karaktererne i serien. Den fik sin debut i anden sæson og blev derefter en fast bestanddel af serien.

I et godt årti var Cosmopolitan måske den mest populære cocktail i Amerika, og bartendere kunne ikke arbejde på en vagt uden at lave dusinvis af dem til tørstige gæster. Dens allestedsnærværende popularitet gav naturligvis anledning til utallige riffs, fra den hvide Cosmo (med St-Germain i stedet for Cointreau) til versioner med gin. Selvom drinken ikke er så populær i dag, som den var i sin storhedstid, er den klassiske opskrift stadig meget levende.

Ifølge bartenderlegenden og forfatteren Gary Regan blev den originale Cosmopolitan skabt i 1985 af bartenderen Cheryl Cook fra Miami, mens hun arbejdede på en bar i South Beach kaldet The Strand. Cook var ivrig efter at opfinde en ny cocktail til Martini-glasset, og hun lavede et riff på den klassiske Kamikaze ved at bruge en nyligt introduceret vodka med citrusfrugtsmag plus et stænk tranebærsaft.

Der er en vis debat om, hvem der skabte den originale Cosmopolitan. Mange mener, ligesom Regan, at den først blev blandet af Cook. Andre mener, at Dale DeGroff lavede den på Rainbow Room i New York City, eller at Toby Cecchini først udtænkte en Cosmo i 1988, da han arbejdede på Odeon i New York. Alle er dog enige om, at Cecchini gjorde “Tini” med vodka og tranebær populær. Hans version af drinken bestod af 2 ounces Absolut Citron vodka, en ounce Cointreau, en ounce Ocean Spray tranebærjuice cocktail og en ounce frisk limesaft med et citron twist.

Cosmo’en var et produkt af sin tid. I slutningen af 1980’erne og begyndelsen af 90’erne var vodka konge, men vodka med smag var lige ved at finde et publikum. Da Absolut lancerede sin første vodka med smag, den citronagtige Citron, fik bartenderne et nyt legetøj at arbejde med. Cecchini brugte den i Cosmo’en sammen med Ocean Spray, og vodka- og tranebærduoen er stadig det foretrukne par på de fleste barer i dag. Du kan naturligvis bruge den vodka og tranebærsaft med citrusfrugtsmag, som du kan lide. Husk blot: Men husk, at du ikke må drukne din drink i tranebær. Andre cocktails som Sea Breeze kræver en større mængde tranebær, men her er det meningen, at saften kun skal være en accent, der tilføjer et strejf af syrlighed og farve.