När vi pratar om Halal-produkt tänker vi nödvändigtvis på kött, det är lite normalt eftersom det är det som nämns i den muslimska religionen, men numera hittar vi ett ganska brett utbud av Halal-produkter, och listan fortsätter att växa.
För att svara på frågan om det finns Halal-ost så är det naturligtvis ett stort ja.
Är det halalostar?
Det finns flera faktorer som kan göra en halalost d.v.s. laglig, eller inte halal d.v.s. olaglig, och det från mjölkning av korna till det sista steget, dvs. förpackningen.
Vissa människor tycker att det är absurt att överväga möjligheten att klassificera alla livsmedelsprodukter som lagliga eller olagliga. Ost kan bli halal d.v.s. laglig om icke olagliga tillsatser används vid tillverkningen. Om osten är fylld med bacon kommer den utan tvekan att betraktas som olaglig. Detta gäller även för ost som kompletteras med likör. Oavsett vilken typ av ost det rör sig om behöver den löpe för att koagulera och endast icke-animaliskt löpe accepteras. Blandningen av animaliskt löpe som inte är halal kommer därför att göra osten olaglig, särskilt om mejeriprodukten blandas med en köttprodukt.
Det är värt att nämna att en stor del av den ost som finns på marknaden i dag tillverkas enligt halalnormer utan att nödvändigtvis ha någon certifiering. Detta förklaras av osttillverkarnas enorma ansträngningar för att respektera strikta hygienregler och naturliga ingredienser som är nyckelkomponenterna i alla halalprodukter.
Användningen av icke-animaliskt löpe är alltmer utbredd i ost vars specifikationer tillåter det, särskilt eftersom dessa inte förändrar smaken, det har till och med noterats i flera fall att smaken förbättras.
Konsumenterna är numera mer och mer medvetna om vikten av produkter som har en certifiering som Halal, det är en garanti för kvalitet, respekt för miljön och djuren, därför är Halalprodukter inte längre en exklusiv produkt för muslimer. I själva verket har de blivit populära bland konsumenter som är på jakt efter kvalitet.
Lista över halalostar:
Vi kan säga att det i dag finns en lista över halalostar, men eftersom de flesta ostar som redan är halalostar inte har någon certifiering som har beviljats av en välkänd organisation, är denna lista långt ifrån heltäckande.
I Schweiz kunde till exempel ingen hitta en halalost. Detta gör att Swiss Cheese Company är en pionjär på området, eftersom det är det första företaget som producerar emmental med SUB, gruyère med beteckningen ”G”, get- och fårost, riven ost som har en Halal-certifiering utfärdad av en världsberömd organisation.
Ost utan animalisk löpe
En av de första reglerna för att en ost ska vara halal är användningen av icke-animaliskt löpe, när det gäller den ost som tillverkas av Swiss Cheese Company har laboratorieexperter och mästare i osttillverkning efter långa studier valt att använda ett mikrobiellt löpe vars tester har visat sig förbättra ostens konsistens och smak.
Halalisk produkt
Haliska livsmedel är alla livsmedel som är godkända enligt islamisk lag och måste uppfylla följande kriterier:
1. Den får varken utgöra eller innehålla något som anses olagligt enligt islamisk lag;
2. Den får inte ha beretts, bearbetats, transporterats eller lagrats med hjälp av instrument eller anläggningar som inte är förenliga med islamisk lag.
För ost är hygienen i all utrustning och alla lokaler också en sträng standard. De måste ständigt vara i ett perfekt tillstånd av renlighet. Före produktionen rengörs och hålls all utrustning som används ren. Lokaler, verktyg och arbetsutrustning får inte användas i något annat syfte än för produktion av ost. Förpackningsmaterialet förvaras hygieniskt.
Varför äta Halal?
Att äta Halal är både en markering av respekt för religiösa förbud men också ett stärkande element eftersom en icke-religiös mat inte kan intas. Även om många muslimer inte går till moskén eller vallfärdar till Mecka har respekten för matförbud spridit sig över hela världen.
Bortom miljontals muslimer runt om i världen är det uppenbart att många konsumenter som tillhör andra religioner eller livsmedelstrender, t.ex. vegetarianer, har vänt sig till detta livsmedel av hygieniska och kvalitetsmässiga skäl.
För att få veta mer läs också:
Hur man gör ost
Luxusost
Ostdistributörer
Sverigesisk ost
.