Wenn wir von Halal-Produkten sprechen, denken wir zwangsläufig an Fleisch, das ist ein bisschen normal, denn das ist es, was in der muslimischen Religion erwähnt wird, aber heutzutage finden wir eine ziemlich große Vielfalt an Halal-Produkten, und die Liste wächst weiter.
Um die Frage zu beantworten, ob es Halal-Käse gibt; es ist offensichtlich ein großes Ja.
Gibt es Halal-Käse?
Es gibt mehrere Faktoren, die einen Käse halal, d.h. legal, oder nicht halal, d.h. illegal, machen können, und zwar vom Melken der Kühe bis zum letzten Schritt der Verpackung.
Einige Leute halten es für absurd, die Möglichkeit in Betracht zu ziehen, alle Lebensmittelprodukte als legal oder illegal einzustufen. Käse kann halal, d.h. legal werden, wenn bei seiner Herstellung nicht-gesetzliche Zusatzstoffe verwendet werden. Wenn der Käse mit Speck gefüllt ist, wird er zweifelsohne als illegal eingestuft. Dies gilt auch für Käse, dem Liköre zugesetzt wurden. Unabhängig davon, um welchen Käse es sich handelt, benötigt er Lab, um gerinnen zu können, und nur nichttierisches Lab ist zulässig. Die Beimischung von tierischem Lab, das nicht Halal ist, macht den Käse daher illegal, vor allem, wenn das Milchprodukt mit einem Fleischprodukt vermischt wird.
Es ist erwähnenswert, dass ein großer Teil des heute auf dem Markt befindlichen Käses nach Halal-Standards hergestellt wird, ohne unbedingt eine Zertifizierung zu haben. Dies erklärt sich aus den großen Anstrengungen der Käsehersteller, die strengen Hygienevorschriften und die natürlichen Zutaten zu beachten, die die Hauptbestandteile jedes Halal-Produkts sind.
Die Verwendung von nicht-tierischem Lab ist bei Käsen, deren Spezifikationen dies zulassen, immer weiter verbreitet, zumal diese den Geschmack nicht verändern, in einigen Fällen wird sogar festgestellt, dass der Geschmack verbessert wird.
Die Verbraucher sind sich heute mehr und mehr der Bedeutung von Produkten bewusst, die eine Zertifizierung wie Halal tragen, denn sie ist eine Garantie für Qualität, Umwelt- und Tierschutz, weshalb Halal-Produkte nicht mehr nur Muslimen vorbehalten sind. In der Tat sind sie bei den Verbrauchern, die auf der Suche nach Qualität sind, sehr beliebt geworden.
Liste der Halal-Käse:
Man kann sagen, dass es heute eine Liste der Halal-Käse gibt, aber da die meisten Käsesorten, die bereits Halal sind, keine Zertifizierung durch eine renommierte Organisation haben, ist diese Liste weit davon entfernt, vollständig zu sein.
In der Schweiz zum Beispiel konnte niemand einen Halal-Käse finden. Damit ist die Schweizer Käsegesellschaft ein Pionier auf diesem Gebiet, denn sie ist das erste Unternehmen, das Emmentaler mit g.U., Greyerzer mit der Bezeichnung „G“, Ziegen- und Schafskäse sowie Reibekäse herstellt, die eine Halal-Zertifizierung von einer weltweit anerkannten Organisation tragen.
Käse ohne tierisches Lab
Eine der ersten Regeln für die Halal-Zertifizierung eines Käses ist die Verwendung von nicht-tierischem Lab. Im Fall des Käses der Swiss Cheese Company haben sich Laborexperten und Käsemeister nach langen Studien für die Verwendung eines mikrobiellen Labs entschieden, dessen Tests erwiesen haben, dass es die Textur und den Geschmack des Käses verbessert.
Halal-Produkt
Halal-Lebensmittel sind alle nach islamischem Recht zugelassenen Lebensmittel, die folgende Kriterien erfüllen müssen:
1. Sie dürfen weder etwas darstellen noch enthalten, was nach islamischem Recht als illegal gilt;
2. Sie dürfen nicht mit Instrumenten oder Einrichtungen zubereitet, verarbeitet, transportiert oder gelagert worden sein, die nicht dem islamischen Recht entsprechen.
Wie bei Käse ist auch die Hygiene aller Geräte und Räumlichkeiten ein strenger Standard. Sie müssen sich ständig in einem einwandfreien Zustand der Sauberkeit befinden. Vor der Produktion werden alle verwendeten Geräte gereinigt und sauber gehalten. Räumlichkeiten, Werkzeuge und Arbeitsmittel werden nicht für andere Zwecke als die Käseherstellung verwendet. Verpackungsmaterialien werden hygienisch gelagert.
Warum Halal essen?
Der Verzehr von Halal ist sowohl ein Zeichen des Respekts vor religiösen Verboten als auch ein stärkendes Element, da ein nicht rituelles Lebensmittel nicht verzehrt werden kann. Auch wenn viele Muslime nicht in die Moschee gehen oder eine Pilgerfahrt nach Mekka unternehmen, hat sich die Einhaltung der Speiseverbote in der ganzen Welt verbreitet.
Neben Millionen von Muslimen auf der ganzen Welt ist es klar, dass viele Verbraucher anderer Religionen oder Ernährungstrends wie Vegetarier sich aus Gründen der Hygiene und Qualität diesem Lebensmittel zugewandt haben.
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