- Share
- Pin
En ljus och citrusaktig tårta som passar perfekt till frukost, brunch, dessert och alla dina kaffedagar. Meyer Lemon Bundt Cake är söt och syrlig och laddad med citron. Så härlig för våren!
Detta recept publicerades ursprungligen 2013. Jag har uppdaterat bilderna och redigerat receptet något eftersom saker och ting ibland behöver justeras. Det är ännu godare nu än det var innan!!
Jag tror att jag precis gick hela veckan utan att lägga upp ett dessertrecept. Hur gick det till?
Jag skulle kunna komma med ursäkter men det finns egentligen ingen bra förklaring. Så jag erbjuder tårta. Är det gott? Bra.
Jag köpte alla dessa Meyer-citroner för ett tag sedan eftersom det var första gången jag någonsin hade kunnat hitta dem i mitt lilla hörn av mitten av ingenstans. Jag hamstrade på ett slags ”jag kommer aldrig att hitta fler Meyer-lemoner”-mentalitet och hamnade på alldeles för många. Jag visste att jag behövde använda dem i ALLT eftersom jag hade 257 Meyer-citroner i en skål på mitt köksbord, men samtidigt kände jag att de måste användas i precis rätt recept eftersom jag kanske inte kommer att kunna köpa dem igen förrän 2019.
Jag gjorde dessa Meyer Lemon Oatmeal Cookies, gjorde några citrondressingar, tillsatte saften till en kycklingmarinad och sedan var jag rädd för att spendera resten av mina citroner.
Orolig för att jag skulle bli någon sorts konstig ruttnig frukthamstrare, gav jag mig till slut tillkänna och gjorde denna Meyer Lemon Bundt Cake. Med påsken precis runt hörnet kändes den lätt och säsongsbetonad och som något jag skulle vilja se på mitt eget brunchbord. De supergulliga påskflickorna hjälpte också till.
Typiska bundtkakor har typiskt sett 2 ton smör (fråga bara denna to-die-for Whiskey Sour Cake… ohhh mah gosh så god), men den här är gjord med gräddfil (kan jag få ett amen?!) och olja. Så fuktig, lätt, söt och tårta – lägg till den här till din påskmeny, helt klart.
Och sluta hamstra citronerna.
Ett enkelt (och litet!) bundtcake-recept som är perfekt för brunch eller te. Meyer Lemon Bundt Cake är ett härligt sätt att fira Meyer citroner!
Ingredienser
Tårta:
- 1 1/2 kopp allt mjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 1 kopp gräddfil
- 1 kopp strösocker
- 1 kopp strösocker
- 3 ägg
- 1 1/2 tsk citronskal (skal från 2-3 citroner)
- 1/2 kopp vegetabilisk olja
- 1/2 tesked vanilj
- 1/2 tesked citronextrakt
Glaze:
- ⅔ kopp florsocker
- 1 matsked färsk citronsaft
- 2 teskedar mjölk eller grädde
Instruktioner
- Värma ugnen till 350°F. Smörj och mjöl en 9 eller 10 cup bundtform (se anmärkning)
- I en medelstor skål siktar du ihop mjöl, bakpulver och salt.
- I en stor skål, eller i skålen på din stativblandare utrustad med paddeltillsatsen, vispar du ihop gräddfilen, socker, ägg, citronskal, olja, vanilj och citronextrakt.
- Häll de torra ingredienserna i de våta och blanda tills allt är förenat.
- Bak i 30-35 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Kakans ”topp” kan dela sig under gräddningen, det är okej! Du kommer att vända den innan servering.
- Låt kakan svalna i 5-10 minuter innan du vänder den ur buntenformen på ett serveringsfat för att låta den svalna helt.
- Gör glasyren. Vispa ihop florsocker och citronsaft. Tillsätt mjölk eller grädde en tesked i taget för att nå önskad konsistens. Ringla glasyren över kakan och låt den stelna innan du skär upp den för att servera.
Anmärkningar
Detta är en liten kaka. Om du letar efter en fullstor pundkaka kan du prova den här citronyoghurtpundkakan.
Du kan använda en 9 eller 10 cup bundtform för det här receptet. Det är uppenbart att 10 cup pan kommer att ge en mer ytlig tårta. Tänk på det när du väljer vilken form du ska använda. Det är också ett utmärkt recept för minibundtformar. Justera gräddningstiden i enlighet med detta.
Grekisk yoghurt är ett bra substitut för gräddfilen i det här receptet. Fettsnål grekisk yoghurt fungerar också om du skär ner på kalorierna.
Rekommenderade produkter
Som Amazon Associate och medlem i andra affiliateprogram tjänar jag på kvalificerade köp.
-
Nordic Ware Platinum Collection Anniversary Bundt Pan -
OXO 1052199 SoftWorks 9-tums vispvippa -
New Star Foodservice 42856 Emaljerad citronpress i aluminium, Yellow
Näringsinformation:
Utbyte:
12
Portionsstorlek:
1
Mängd per portion:Kalorier: 293Total fett: 15gMättat fett: 4gTransfett: 0gOmättat fett: 10gKolesterol: 61mgNatrium: 196mgKolhydrater: 36gFiber: 0gSocker: 24gProtein: 4g
Har du gjort det här receptet?
Jag vill gärna höra från dig! Lämna en kommentar eller recension, eller dela ett foto på Instagram! Tagga @sugardishme och använd #sugardishme
Detta recept är baserat på receptet Meyer Lemon Yogurt Bundt Cake som finns på cookeatshare.com.
Du kommer också att älska…
Lemon Yogurt Pound Cake