Meyer Lemon Bundt Cake

Un gâteau brillant et aux accents d’agrumes qui est juste parfait pour le petit-déjeuner, le brunch, le dessert et tous vos rendez-vous au café. Le gâteau Bundt Cake au citron Meyer est doux et acidulé et chargé de citron. Si charmant pour le printemps !

Cette recette a été initialement postée en 2013. J’ai mis à jour les photos et modifié légèrement la recette parce que parfois les choses ont besoin d’être ajustées. C’est encore meilleur maintenant qu’avant !!

Je pense que je viens de passer toute la semaine sans poster une recette de dessert. Comment cela a-t-il pu arriver ?

Je pourrais proposer des excuses mais il n’y a vraiment pas de bonne explication. Donc je propose du gâteau. C’est bon ? Bien.

J’ai acheté tous ces citrons Meyer il y a quelque temps parce que c’était la première fois que je pouvais en trouver dans mon petit coin du milieu de nulle part. Je me suis mise à accumuler des citrons Meyer et je me suis retrouvée avec beaucoup trop de citrons. Je savais que je devais les utiliser dans TOUT parce que j’avais comme 257 citrons Meyer dans un bol sur la table de ma cuisine, mais en même temps, j’avais l’impression qu’il fallait les utiliser dans la bonne recette parce que je ne pourrai peut-être pas les acheter à nouveau avant 2019.

J’ai fait ces biscuits à l’avoine au citron Meyer, j’ai préparé des vinaigrettes citronnées, j’ai ajouté le jus à une marinade pour poulet, puis j’ai eu peur de dépenser le reste de mes citrons.

Préoccupée par le fait que je serais une sorte d’étrange thésauriseur de fruits pourris, j’ai finalement cédé et fait ce gâteau Bundt au citron Meyer. Avec Pâques juste au coin de la rue, cela semblait léger et saisonnier et comme le genre de chose que j’aimerais voir sur ma propre table de brunch. Les non-pariels de Pâques super adorables ont aidé, aussi.

Le bundt cake typique a comme 2 tonnes de beurre (il suffit de demander ce Whiskey Sour Cake à mourir pour… ohhh mah gosh si bon), mais celui-ci est fait avec de la crème aigre (puis-je obtenir un amen ?!) et de l’huile. Si humide, léger, sucré et acidulé – ajoutez-le à votre menu de Pâques pour sûr.

Et arrêtez de thésauriser les citrons.