Receptrecension
Poor Jerry is no more
5/5 Jag blir ledsen när jag läser det här nu. Jerry har för länge sedan gått bort, men han älskade att slicka sin kattsås – välsigna honom, var han än är nu. Jerry, aka Chef (talk)
| Kattsås recept | |
|---|---|
 |
|
| Tom och Jerry (till vänster) – det här är taget 2005 när han hade alla sina tänder. Jag lägger upp en bild på våra kära katter, snarare än på kattmaten eftersom den inte ser särskilt aptitlig ut när den väl är purerad! | |
| Portioner: | Portioner: 40 – Gör några liter kattsås – Överskottet fryser bra |
| Kalorier per portion: | 54 |
| Klar på: | 2 timmar 25 minuter |
| Prep. tid: | 15 minuter |
| Tillagningstid: | 2 timmar 10 minuter |
| Svårighetsgrad: |  |
| Receptförfattare: | Chef |
| Premiär publicerad: | 13 november 2013 |
Anledningen till att jag har gjort detta är för att Jerry, en av våra Sealpoint siamesiska katter har bara en tand till följd av ärftlig gingivit. Detta innebär att han har en tendens att sluka all sin mat och svälja den helt för att sedan kräkas upp. Just för honom blandar vi kattkakor till ett pulver som han kan äta. Jag vill förstärka detta ”kexdamm” med en sås som består av alla de saker som vi vet att han älskar.
Bemärk: Detta är bara som en godbit för ”då och då” och bör absolut inte ges till katter eller kattungar hela tiden eftersom de kräver en balanserad kost, vilket det här receptet inte är.
På grund av de bakade bönorna innehåller det förmodligen också för mycket socker.
Detta recept är här en aide-mémoire till min fördel så att jag kan replikera detta recept exakt, eftersom det var en sådan succé (när det gäller katterna!).)
Ingredienser
Utskrivbart 🛒 inköpslista & 👩🍳 metod för det här receptet
- 450 g revbensspjäll från fläsk
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked smör
- 1 medelstor morot kvartat på längden & hackad
- Färskmald svartpeppar
- 1.5 pints vatten nötkött oxo +1 tesked kycklingfondpulver
- 1 burk tomater, hackad
- 1 lagerblad
- 2 matskedar hackad persilja
- 1 ” rosmarinkvist
Metod
- Trimma revbenen från allt överflödigt fett.
- Använd tryckkokaren som en kastrull, värm upp den, tillsätt olivolja och en nypa malen svartpeppar.
- Bryn revbenen i 5 minuter, vänd dem ofta.
- Ta bort revbenen och lägg dem åt sidan.
- Tillsätt smöret, ja, jag vet! Det är en godbit. Sautera smöret i någon minut, låt det inte brinna.
- Tillsätt buljongen, revbenen och övriga ingredienser och rör om ordentligt.
- Sätt på locket på tryckkokaren, sätt på 15 psi eller hög och koka i 2 timmar.
- Låt trycket minska med hjälp av den naturliga avlastningsmetoden.
- Separera köttet från benen och lägg tillbaka det i såsen.
- Ta bort och släng eventuella ben, rosmarinkvisten och lagerbladet.
- Kontrollera noga om det finns mjukare ben som kan ha lösts upp under tillagningsprocessen.
- Låt svalna helt och hållet och skumma och kasta eventuellt fett. Det fanns dock inget ytfett när jag tillagade den här.
- Lägg i en matberedare och mixa till en grov puré
Serveringsförslag
förvara i kylskåp eller frys in i omgångar för senare användning.
Variationer
Detta kan tillagas i en slowcooker på låg temperatur i ca 6 timmar. Bryn revbenen i en separat stekpanna om du gör detta.
Kockens anteckningar
Jag hade ursprungligen tänkt använda fläskben, men sent på en söndag hade vår slaktare inget kvar.
Se även
- Molly’s Marmite dog biscuits – Ett hembakat hundgodis med Marmite-smak
- Molly’s hemgjorda hundkex med jordnötssmör – Välsmakande hundkex med jordnötssmör
Bläddra bland Cookipedias recept med Pinterest
Nästan alla Cookipedias receptbilder har nu laddats upp till Pinterest, vilket är ett mycket smidigt sätt att bläddra bland dem, alla på en enda stor tavla, eller efter enskilda kategorier. Om du är en Pinterest-användare tror jag att du kommer att tycka att den här funktionen är användbar.
Uppdatering med Facebook-debugger
#bones #oliveoil #butter #pressurecooker #bayleaf #rosemary #blend #bakedbeans #catfoodgravyrecipe #blackpepper #gravy