Hur man odlar mikrogrönsaker

Att odla mikrogrönsaker är ett enkelt och prisvärt sätt att få färska grönsaker året runt. Lär dig hur du odlar mikrogrönsaker och vilka mikrogrönsaker som är bäst för ditt kök.

Den här artikeln är skriven av Melissa Keyser, en professionell organisatör och homesteader baserad i Maine.

Det här är min första vinter i Maine, och när jag kommer från Kalifornien har det varit en anpassning. Inte snöskottningen, flera lager eller de kallare temperaturerna – de älskar jag faktiskt. Det är möjligheten att gå ut i trädgården och knipsa lite sallad eller grönkål som jag saknar mest.

Jag tänker inte avstå från att äta något färskt och grönt under vintern, så jag tänkte att jag skulle prova något nytt för att minska mitt beroende av matbutiker – odla mikrogrönsaker!

Vad är mikrogrönsaker?

Mikrogrönsaker är babyversioner av många av de vanliga grönsakerna och örterna vi odlar i trädgården. Du äter dem dock som omogna växter, som bara vuxit i en vecka eller två. Mikrogrönsaker skiljer sig från groddar. Dessa är grodda frön, och du äter fröet, roten, stjälken, kotyledonen och eventuella outvecklade blad. De odlas vanligtvis i mörka och fuktiga förhållanden.

Microgreens odlas däremot i jord och behöver åtminstone några dagar med bra ljus och luftcirkulation. Du äter bara en del av stjälken och bladen och lämnar rötterna i jorden.

Beroende på vilken sort som odlas är mikrogrönsaker vanligen färdiga inom cirka en vecka till tre veckor. De är vanligtvis 3/4″ till 2″ höga. Vissa människor skördar strax efter att cotyledonerna (en del av fröembryot, och är de första ”bladen” som skjuter upp ur jorden) har kommit fram. Vissa väntar tills den första uppsättningen riktiga blad har utvecklats.

Det finns många kit som du kan köpa för att odla dina egna microgreens. De kommer med frön som redan är pressade i brickor och du behöver bara vattna och vänta. Men du behöver inte spendera pengar på dessa färdiga kit! Du har förmodligen redan det du behöver för att odla dina egna mikrogrönsaker hemma!

Varför du bör odla mikrogrönsaker

Det krävs inte mycket utrymme för att odla mikrogrönsaker, så de är perfekta för stadshemsägare. För dem som bor i ett kallt vinterklimat som jag, när det inte finns så mycket andra färska produkter eller grönt att tillgå, är de en välkommen bit friskhet! Men de är också perfekta att odla när som helst på året!

Du kan nu hitta mikrogrönsaker på välsorterade marknader, men precis som alla andra livsmedel är mikrogrönsaker bättre om de odlas hemma. De kräver ingen slösaktig förpackning, inga långväga resor och du vet exakt vad du äter.

Det sägs att mikrogrönsaker är otroligt näringsrika och att de innehåller högre nivåer av aktiva föreningar, vitaminer och näringsämnen än vad som finns i den mogna växten. Dessutom finns det en extra bonus för själens hälsa – att ha något grönt som växer under en blåsig och kall vinter och glädjen för smaklökarna att ha något annat än potatis eller squash från rotkällarens förråd.

Då växterna är så små förlorar de snabbt sin livfullhet efter att ha skurits, så för att få mest smak och näringsvärde är det bäst att skörda och äta direkt vid källan. Ännu en anledning till att odla dina egna för att få så färska mikrogrönsaker som möjligt.

Och de är mycket billigare! Mikrogrönsaker växer snabbt, så de är också ett bra projekt för barn.

Förnödenheter för odling av mikrogrönsaker

Här är vad du behöver för att odla dina egna mikrogrönsaker:

Sådan är det för att odla sina egna mikrogrönsaker:

Sådan är det för att odla sina egna mikrogrönsaker

Leta efter grodda frön i kataloger eller naturbutiker. Du vill köpa ekologiska frön eller frön som är märkta som kommersiellt obehandlade. Dessa är frön som kan vara odlade med konventionella metoder, men själva fröna har inte behandlats eller ett kemiskt gasningsmedel använts.

Den typ av frön du väljer beror på personliga preferenser. Om du hatar grönkål kommer du förmodligen inte att gilla grönkålsmikrogrönsaker. Jag köpte en kryddig blandning från High Mowing Seeds och vetegräs till min kattunge.

Microgreen Growing Trays

De bästa microgreen-odlingsbrickorna är saker som du redan har hemma. De behöver helt enkelt vara grunda, portabla och ha dränering. Eftersom mikrogrönsaker skördas så små har de inte långa rotsystem, så det finns inget behov av djupa krukor. Ungefär 1 1/2″ djup räcker.

Du kan använda återvunna konservburkar eller behållare för livsmedel, äggkartonger, gamla silar, äggskal med hål i botten eller plastskopor från tvålar. Använd din fantasi!

För att odla min kryddiga senapsmix använde jag en behållare från take-out thaifot och en behållare från en naturmatbutik som innehöll några mandlar till vetegräset.

Microgreen Growing Medium

Håll dig i minnet att till skillnad från groddar så är det här babyplantor som växer i jord. Men precis som när man groddar frön till gården använder man inte trädgårdsjord. Leta efter steriliserad jord för att starta frön eller krukväxtjord av god kvalitet.

Såningsjord har vanligtvis tillräckligt med näringsämnen för de få veckornas tillväxt, eller så kan du blanda i kompost eller torrt tångmjöl.

Avelsättande och ätande av ekologiskt är viktigt för mig och min familj, och jag ville inte välja påsen med kemiskt laddad jord från den stora orangea lådan i affären.

Det slutade med att jag besökte en odlingsbutik och köpte en liten påse jord från Fox Farm. Eftersom denna jord redan hade näringsämnen i sig tillsatte jag ingen ytterligare kompost.

Hur man odlar mikrogrönsaker

Att odla mikrogrönsaker börjar med att förbereda odlingslådorna. De behöver bra dränering, så beroende på ditt val av odlingsbricka kan du behöva lägga till dräneringshål.

Jag använde en sax för att stansa några hål i botten av mina odlingsbrickor. Storleken på din behållare kan variera, men använd större behållare för större frön och mindre behållare för mindre frön. Var medveten om att de behöver en droppbricka eller platta undertill för att fånga upp vattnet som rinner genom botten.

Större frön, som ärtor, majs eller vetegräs gynnas av att blötläggas i varmt vatten i 24 timmar före plantering, men det är inte nödvändigt. Jag blötlägger mina vetegräsfrön och de grodde mycket snabbt.

När dina brickor är förberedda är det dags att börja plantera… men här kommer miljonfrågan…

Hur många frön behöver du?

Peter Burke ger oss i sin fantastiska bok Year-round Salad Gardening dessa praktiska riktlinjer för mätning baserade på behållarens storlek:

• 3×6″ ~ 1 matsked frön
• 4×8″ ~ 2 matskedar frön
• 6×8″ ~ 3 matskedar frön
• 4″ rund ~ 2 teskedar frön
• 6″ rund ~ 2 matsked frön
• 10″ rund ~ 4 matsked frön

Fyll dina behållare med jorden och packa försiktigt ner den. Vattna jorden tills den är mättad, men se till att låta den rinna av så att det inte finns något stående vatten.

Sätt dina odlingslådor på en bricka för att fånga upp allt dränerande vatten. Jag använde ett gammalt kakfat, men tallrikar, Tupperware lock eller andra behållare utan hål fungerar också utmärkt.

Plantning av mikrogröna frön

Till skillnad från trädgårdsfrön som planteras på ett visst djup är mikrogröna frön inte till för lång tid. De planteras inte exakt utan sprids försiktigt i stället.

Sprid ut fröna jämnt över ytan och tryck lätt ner dem i jorden. Jag fann att det inte fanns något behov av att täcka fröna med jord, rötterna hittar ner i jorden på egen hand.

Ljus krävs inte för groddning, så vid det här laget kan de stå i ett skåp eller en hylla. Täck din odlingsbricka löst med genomskinlig plast, en duschmössa, en omkullvänd glasskål eller en mjölkkanna. Detta hjälper till att upprätthålla jämn fukt och värme.

Om det är en takeoutbehållare som jag använde, använd helt enkelt locket som behållaren kom med! Täckningen hjälper till att hindra fröna från att torka ut och öka luftfuktigheten. Alternativt kan du också täcka fröna med en fuktig trasa, en blöt tidning eller en pappershandduk.

Växande av mikrogrönsaker

Kontrollera dagligen om det finns groddar, de kommer upp snabbt! Mitt vetegräs visade tecken på liv efter bara en dag. Den kryddiga blandningen hade små rothår på andra dagen.

När du ser groddar måste du ta bort locket.

I det här skedet behöver mikrogrönsaker ljus för att växa. De behöver inte lika mycket ljus som en mogen planta, och en fönsterbräda räcker oftast, även ett fönster som vetter mot norr.

Den ideala groddningstemperaturen är 55-75, så ett genomsnittligt hus klarar sig bra utan värmekudde.

Stark sol kan bränna bladen, och varma temperaturer kan få dem att vissna, så håll dem borta från vedspisar eller radiatorer eller mycket ljusa fönster. Mina frön stod på mitt köksbord med ett fönster i västerläge.

Håll ett öga på jorden, och om den torkar ut, använd en vattenkanna med pipa eller ta ditt försök över till diskbänken. Vattna jorden, inte växterna, och se till att jorden inte svämmar över. Detta håller dina greener renare, vilket gör framtida skörd lättare.

Harvning av mikrogrönsaker

Jag valde att skörda mina greener när de bara hade fröbladen, vid ungefär en vecka. En sax med långa blad är det bästa verktyget för att skörda.

Använd helt enkelt en hand för att hålla grönsakerna och den andra för att klippa dem vid basen ungefär en halv tum ovanför jorden. De skördas bäst precis innan de ska ätas, men om du måste, förvara mikrogrönsakerna i en behållare med ett monterat lock eller i en förslutningsbar påse, i cirka 3-4 dagar.

Om det finns jord på grönsakerna, skölj dem snabbt i kallt vatten och låt dem rinna av på en handduk. Det kan eventuellt finnas fröskal som sitter fast på toppen av grönsakerna, som på min kryddblandning. Dessa kan enkelt rensas bort genom att dränka grönsakerna så att fröskalet flyter upp till toppen och kan dräneras bort.

Plantan kommer inte att växa igen, så du kan dumpa jorden och rötterna i komposten och börja om från början igen.

Bästa mikrogrönsaker att odla

Det finns MASSOR av olika typer av mikrogrönsaker. Bokstavligen hundratals olika typer, alla med sina egna egenskaper. Här är ett ställe att börja:

• Amaranth ~ Behöver inte så mycket vatten, traditionellt en gröda för torrt klimat. Detta är en bra sort att odla om ditt hus är mycket varmt eller om du kanske glömmer att vattna.
• Rucola ~ Lätt, snabb och gror i svalare temperaturer.
• Basilika ~ Gillar jämna, varma temperaturer och gillar inte när temperaturen sjunker på natten. Den bästa groningen sker vid 75-85, så en bra mikrogrönsak på sommaren.
• Bete ~ Blötlägg 24 timmar för bästa groning
• Broccoli ~ En av de lättaste att odla och kanske den mest näringsrika
• Kål ~ I samma familj som broccoli, och lika smaklig.
• Gräslök och vitlökskivling ~ Dessa gror långsammare än andra grönsakssorter och sås med mycket hög densitet. Skörda vid 4-6 veckor, när de är 2″ höga.
• Fänkål ~ Smakar som fullvuxen fänkålssmak.
• Grönkål ~ Lätt att odla och smakar som en mycket öm version av den mogna plantan.
• Mizuna
• Senap ~ Lätt att odla, har en varm och kryddig smak.
• Persilja ~ En långsam odlare, blötläggning kan underlätta groningen.
• Ärter ~ Förblötlägg och odla med hög täthet för att producera höga, raka skott. Bäst när de är ungefär 2″ höga. Dessa behöver svalare temperaturer. Växer upp igen om de inte klipps för lågt. Snöärtor är vanligast för ärtskott.
• Radis ~ Hands down den enklaste att odla, jag utmanar dig att försöka döda den här.
• Solros ~ Den svarta oljetypen fungerar bäst för groddar.
• Vetegräs ~ Alla sorters vete kan odlas. Blötlägg fröna i förväg, så tjockt och håll dem väl vattnade. Detta gynnas av tillsatta näringsämnen i jorden. Odling i starkt naturligt ljus stövlar näringsämnen. För mänsklig konsumtion, skörda när det är 8-10″ och saftigt. För katterna, ställ ner brickan när gräset är några centimeter högt. En tyngre kruka vore bäst eftersom gnagande får lätta plastbehållare att tippa över!

Hur man äter mikrogrönsaker

Mitt favoritsätt att äta mikrogrönsaker är ovanpå ett gott skorpebröd smort med hummus. Eller lägg till i sallader för lite färg, smak och textur, blanda i soppa, dressingar, dips, röror, slå in i vårrullar, blanda i smakrika frityrer, toppa på rostat bröd, pizza eller frittatas.

Möjligheterna är verkligen oändliga, och mikrogrönsaker är utmärkta för att lägga till krispighet och näring till nästan vad som helst.