Jak uprawiać Microgreens

Uprawa microgreens jest łatwym i niedrogim sposobem na posiadanie świeżej zieleniny przez cały rok. Dowiedz się jak uprawiać microgreens i najlepsze microgreens do uprawy w twojej kuchni.

Ten artykuł jest napisany przez Melissę Keyser, profesjonalnego organizatora i hodowcę z siedzibą w Maine.

To jest moja pierwsza zima w Maine, i pochodząc z Kalifornii, to było dostosowanie. Nie chodzi o odśnieżanie, nakładanie wielu warstw, czy niższe temperatury – te akurat uwielbiam. Najbardziej brakuje mi możliwości wyjścia do ogrodu i zerwania sałaty lub jarmużu.

Nie zamierzam rezygnować z jedzenia czegoś świeżego i zielonego przez zimę, więc pomyślałam, że spróbuję czegoś nowego, aby zmniejszyć moje uzależnienie od sklepu spożywczego – uprawy microgreens!

Czym są Microgreens?

Microgreens są młodymi wersjami wielu popularnych zielenin i ziół, które uprawiamy w ogrodzie. Jednak jemy je jako niedojrzałe rośliny, uprawiane tylko przez tydzień lub dwa. Microgreens różnią się od kiełków. Te są kiełkującymi nasionami, a zjadasz nasiona, korzeń, łodygę, liścienie i wszelkie nierozwinięte liście. Zazwyczaj uprawia się je w ciemnych i wilgotnych warunkach.

Mikrogeny, dla porównania, są uprawiane w glebie i potrzebują co najmniej kilku dni dobrego światła i cyrkulacji powietrza. Jesz tylko część łodygi i liście, pozostawiając korzenie w glebie.

Zależnie od uprawianej odmiany, microgreens są zazwyczaj gotowe w ciągu około tygodnia do trzech tygodni. Zazwyczaj mają od 3/4″ do 2″ wysokości. Niektórzy zbierają plony zaraz po pojawieniu się liścieni (część zarodka nasiennego i pierwsze „liście”, które wyrastają z gleby). Niektórzy czekają, aż rozwinie się pierwszy zestaw prawdziwych liści.

Istnieje wiele zestawów, które można kupić do uprawy własnych microgreens. Są one dostarczane z nasionami już wciśniętymi do tacek, a ty po prostu podlewasz i czekasz. Ale nie musisz wydawać pieniędzy na te gotowe zestawy! Prawdopodobnie masz już to, czego potrzebujesz, aby wyhodować własne microgreens w domu!

Dlaczego powinieneś uprawiać microgreens

Wyhodowanie microgreens nie zajmuje dużo miejsca, więc są one idealne dla miejskich hodowców. Dla tych w zimnym zimowym klimacie jak ja, kiedy niewiele innych świeżych produktów lub zieleni jest dostępnych, są one mile widzianą odrobiną świeżości! Ale są one również doskonałe do uprawy o każdej porze roku!

Możesz teraz znaleźć microgreens na dobrze zaopatrzonych rynkach, ale tak jak każde jedzenie, microgreens są lepsze, jeśli są uprawiane w domu. Nie wymagają one marnowania opakowań, podróży na duże odległości i wiesz dokładnie, co jesz.

Mówi się, że microgreens są niewiarygodnie pożywne i zawierają wyższe poziomy aktywnych związków, witamin i składników odżywczych niż te znalezione w dojrzałej roślinie. Jest też dodatkowa korzyść dla zdrowia duszy – posiadanie czegoś zielonego rosnącego podczas wietrznej i mroźnej zimy oraz rozkosz dla kubków smakowych, aby mieć coś oprócz ziemniaków lub kabaczka z piwnicy korzeniowej.

Ponieważ rośliny są tak małe, szybko tracą żywotność po ścięciu, więc dla największego smaku i wartości odżywczych, zbieranie i jedzenie bezpośrednio u źródła jest najlepsze. Jeszcze jeden powód, aby uprawiać swoje własne dla najświeższych możliwych microgreens.

I, są one o wiele bardziej przystępne! Microgreens szybko rosną, więc są też dobrym projektem dla dzieci.

Zasoby do uprawy microgreens

Oto, czego potrzebujesz do uprawy własnych microgreens:

Nasiona

Poszukaj kiełkujących nasion w katalogach lub sklepach z naturalną żywnością. Będziesz chciał kupić nasiona organiczne lub nasiona, które są oznaczone jako komercyjnie nietraktowane. Są to nasiona, które mogą być uprawiane przy użyciu konwencjonalnych metod, ale same nasiona nie zostały poddane obróbce ani nie zastosowano w nich chemicznego fumigantu.

Typ nasion, które wybierzesz zależy od osobistych preferencji. Jeśli nienawidzisz jarmużu, prawdopodobnie nie spodobają ci się jarmużowe microgreens. Ja kupiłem pikantną mieszankę od High Mowing Seeds i trawę pszeniczną dla mojego kotka.

Tace do uprawy microgreen

Najlepsze tace do uprawy microgreen to rzeczy, które już masz w domu. Muszą być po prostu płytkie, przenośne i mieć drenaż. Ponieważ microgreens są zbierane tak małe, nie mają długich systemów korzeniowych, więc nie ma potrzeby stosowania głębokich doniczek. Głębokość około 1 1/2″ jest wystarczająca.

Możesz użyć przetworzonych puszek po żywności lub pojemników, kartonów po jajkach, zabytkowych durszlaków, skorupek jaj z otworami w dnie lub plastikowych czerpaków z mydła do prania. Użyj swojej wyobraźni!

Aby wyhodować moją pikantną mieszankę musztardową, użyłam pojemnika po tajskiej stopie na wynos i pojemnika ze sklepu z naturalną żywnością, który pomieścił trochę migdałów dla trawy pszenicznej.

Microgreen Growing Medium

Pamiętaj, w przeciwieństwie do kiełków, są to małe rośliny, które rosną w glebie. Ale, tak jak w przypadku kiełkowania nasion dla gospodarstwa, nie używasz gleby ogrodowej. Szukaj sterylizowanej gleby do wysiewu nasion lub dobrej jakości ziemi doniczkowej.

Gleba do kiełkowania nasion zwykle ma wystarczającą ilość składników odżywczych na kilka tygodni wzrostu, lub możesz zmieszać ją z kompostem lub suchą mączką kelp.

Rośnięcie i jedzenie organiczne jest ważne dla mnie i mojej rodziny, i nie chciałem iść z torbą chemicznie naładowanej gleby z dużego sklepu orange box.

Skończyło się na wizycie w sklepie z roślinami i zakupie małej torby ziemi Fox Farm. Ponieważ ta gleba miała już w sobie składniki odżywcze, nie dodałem żadnego dodatkowego kompostu.

Jak uprawiać Microgreens

Rośnięcie microgreens zaczyna się od przygotowania tacek do uprawy. Będą potrzebowały dobrego drenażu, więc w zależności od wyboru tacki może być konieczne dodanie otworów drenażowych.

Użyłem nożyczek, aby wybić kilka otworów w dnie moich tacek do uprawy. Rozmiar pojemnika może się różnić, ale użyj większych pojemników dla większych nasion i mniejszych pojemników dla mniejszych nasion. Bądź świadomy, że będą potrzebować tacy ociekowej lub płyty pod spodem, aby złapać wodę, która spływa po dnie.

Większe nasiona, jak groch, kukurydza, lub trawy pszenicznej skorzysta z moczenia w ciepłej wodzie przez 24 godziny przed sadzeniem, ale nie jest wymagane. Namoczyłem moje nasiona trawy pszenicznej i wykiełkowały bardzo szybko.

Gdy twoje tace są przygotowane, nadszedł czas na sadzenie…ale tu pojawia się pytanie za milion dolarów…

Ile nasion potrzebujesz?

Peter Burke, w swojej wspaniałej książce Year-round Salad Gardening (Całoroczne ogrodnictwo sałatkowe), dostarcza nam tych poręcznych wskazówek opartych na wielkości pojemnika:

• 3×6″ ~ 1 łyżka stołowa nasion
• 4×8″ ~ 2 łyżki stołowe nasion
• 6×8″ ~ 3 łyżki stołowe nasion
• 4″ okrągły ~ 2 łyżeczki nasion
• 6″ okrągła ~ 2 łyżeczki nasion
• 10″ okrągła ~ 4 łyżeczki nasion

Wypełnij swoje pojemniki ziemią i delikatnie ją upakuj. Podlewaj glebę, aż będzie nasycona, ale upewnij się, że pozwolisz jej spłynąć, aby nie było stojącej wody.

Ustaw swoje tace do uprawy na tacy, aby złapać każdą spływającą wodę. Użyłem starej blachy do ciasteczek, ale talerze, pokrywki Tupperware lub inne pojemniki bez otworów też świetnie się sprawdzają.

Sadzenie nasion microgreen

W przeciwieństwie do nasion ogrodowych, które są sadzone na określonej głębokości, microgreens nie są w tym na dłuższą metę. Nie są one dokładnie zasadzone, lecz delikatnie rozrzucone.

Nasiona należy rozsypać równomiernie na powierzchni i lekko wcisnąć w glebę. Znalazłem nie ma potrzeby, aby pokryć nasiona z gleby, korzenie znaleźć drogę w dół do gleby wszystko na własną rękę.

Światło nie jest wymagane do kiełkowania, więc w tym momencie, mogą być w szafce lub półce. Luźno przykryj swoją tacę do uprawy przezroczystym plastikiem, czepkiem prysznicowym, przewróconą szklaną miską lub dzbankiem na mleko. To pomaga utrzymać stałą wilgotność i ciepło.

Jeśli jest to pojemnik na wynos, jak ja użyłem, po prostu użyj pokrywki, z którą pojemnik przyszedł! Przykrycie pomaga utrzymać nasiona przed wyschnięciem i zwiększyć wilgotność. Alternatywnie, możesz też przykryć nasiona wilgotną szmatką, namoczoną gazetą lub ręcznikiem papierowym.

Rośnięcie Microgreens

Sprawdzaj codziennie czy nie ma kiełków, pojawiają się szybko! Moja trawa pszeniczna pokazała oznaki życia już po jednym dniu. Mieszanka pikantna miała malutkie włoski korzeniowe już drugiego dnia.

Gdy zobaczysz kiełki, będziesz musiał usunąć pokrywę.

W tym momencie, microgreens potrzebują światła do wzrostu. Nie potrzebują tak dużo światła jak dojrzałe rośliny, a parapet jest zazwyczaj wystarczający, nawet północne okno.

Idealna temperatura kiełkowania to 55-75, więc przeciętny dom jest w porządku bez podkładki grzewczej.

Silne słońce może spalić liście, a gorące temperatury mogą spowodować ich więdnięcie, więc trzymaj je z dala od pieców na drewno, grzejników lub bardzo jasnych okien. Moje nasiona usiadły na moim stole kuchennym z oknem skierowanym na zachód.

Miej oko na glebę, a jeśli wyschnie, użyj konewki z dzióbkiem lub podejdź do zlewu. Podlewaj glebę, nie rośliny, i upewnij się, że nie przelewa się przez glebę. To utrzymuje twoje zielenie w czystości, czyniąc przyszłe zbiory łatwiejszymi.

Zbieranie Microgreens

Wybrałem zbieranie moich zieleni, kiedy miały tylko liście nasienne, w około tygodniu. Nożyczki z długimi ostrzami są najlepszym narzędziem do zbiorów.

Po prostu użyj jednej ręki do trzymania zielonych, a drugiej do cięcia ich u podstawy około pół cala nad ziemią. Najlepiej zbierać je tuż przed jedzeniem, ale jeśli musisz, przechowuj microgreens w pojemniku z dopasowaną pokrywką lub w szczelnej torbie, przez około 3-4 dni.

Jeśli na zieleninie znajduje się ziemia, opłucz ją szybko w chłodnej wodzie i odsącz na ręczniku. Mogą być możliwe łuski nasion przyklejone do wierzchołków zieleni, jak na mojej pikantnej mieszance. Te mogą być łatwo oczyszczone przez zanurzenie zieleni, więc łuski nasion unoszą się na górze i mogą być odsączone.

Roślina nie będzie rosła ponownie, więc możesz wyrzucić glebę i korzenie do kompostu, i zacząć od nowa.

Najlepsze Microgreens do uprawy

Jest mnóstwo rodzajów microgreens. Dosłownie setki różnych typów, wszystkie z własnymi cechami. Oto miejsce, od którego warto zacząć:

• Amarant ~ Nie potrzebuje tyle wody, tradycyjnie uprawiany w suchym klimacie. To jest dobry do uprawy, jeśli twój dom jest bardzo ciepły lub możesz zapomnieć o wodzie.
• Arugula ~ Łatwy, szybki i kiełkuje w chłodniejszych temps.
• Bazylia ~ Lubi stałe, ciepłe temperatury i nie lubi, gdy temperatury spadają w nocy. Najlepiej kiełkuje w temperaturze 75-85, więc jest dobrym mikrozielonym rośliną w lecie.
• Burak ćwikłowy ~ Namocz 24 godziny dla najlepszego kiełkowania
• Brokuł ~ Jeden z najłatwiejszych w uprawie i prawdopodobnie najbardziej pożywny
• Kapusta ~ W tej samej rodzinie co brokuły i tak samo smaczny.
• Szczypiorek i czosnek Szczypiorek ~ Kiełkuje wolniej niż inne rośliny zielone i wysiewa się go w bardzo dużym zagęszczeniu. Zbiór po 4-6 tygodniach, gdy osiągną 2″ wysokości.
• Koper włoski ~ Smakuje jak w pełni rozwinięty koper włoski.
• Jarmuż ~ Łatwy w uprawie i smakuje jak bardzo delikatna wersja dojrzałej rośliny.
• Mizuna
• Gorczyca ~ Łatwa w uprawie, ma ostry i pikantny smak.
• Pietruszka ~ Wolno rośnie, namaczanie może pomóc w kiełkowaniu.
• Groch ~ Wstępnie namocz i uprawiaj w dużym zagęszczeniu, aby uzyskać wysokie, proste pędy. Najlepiej, gdy mają około 2″ wysokości. Te potrzebują chłodniejszych temperatur. Odrasta, jeśli nie jest zbyt nisko przycięty. Groch śnieżny jest najbardziej powszechny dla pędów grochu.
• Rzodkiewka ~ Najłatwiejsza w uprawie, ośmielam się spróbować ją zabić.
• Słonecznik ~ Czarny typ oleju jest najlepszy na kiełki.
• Trawa pszeniczna ~ Każda odmiana pszenicy może być uprawiana. Wstępnie namoczyć nasiona, siać gęsto i dobrze podlewać. To korzysta z dodatkowych składników odżywczych w glebie. Uprawianie w silnym naturalnym świetle powoduje wzrost składników odżywczych. Do spożycia przez ludzi, zbierać, gdy 8-10 „i sok. Dla kociąt, ustawić tacę w dół, gdy trawa jest kilka centymetrów wysokości. Cięższa doniczka byłaby najlepsza, ponieważ skubanie sprawia, że lekkie plastikowe pojemniki przewracają się!

Jak jeść Microgreens

Mój ulubiony sposób jedzenia microgreens to na wierzchu dobrego chrupiącego chleba posmarowanego hummusem. Albo, dodaj je do sałatek, aby dodać trochę koloru, smaku i tekstury, wymieszaj z zupą, dressingami, dipami, stir-fries, zawiń w sajgonki, wymieszaj z pikantnymi frytkami, dodaj do tostów, pizzy lub frittatas.

Właściwie możliwości są nieograniczone, a microgreens są świetne do dodawania chrupkości i wartości odżywczych do wszystkiego.

.