13 fördelar med valnötter. Ett utmärkt skydd för hjärnan

Valnoten är en mycket hälsosam nöt, tack vare den balanserade sammansättningen av dess fetter och det höga innehållet av Omega 3. Av denna anledning och på grund av dess utsökta smak är den en av de livsmedel som inte får saknas i våra kök, eftersom dess näringsmässiga egenskaper förbättrar organismens neuronala kapacitet och är ett utmärkt skydd för hjärnan, bland andra fördelar.

Denna valnötsfrukt tillhör familjen juglandaceae. Trädet växer i alla tempererade klimat. Du kan känna igen den som en frukt med ett hårt, träigt skal som när den delas på mitten visar ett torrt, brunt, ”hjärnformigt” fruktkött.

Valnötens historia

Enligt en rapport från Consensus of the Spanish Society of Community Nutrition har valnöt varit känd och konsumerats sedan förhistorisk tid, dess ursprung har inte definierats exakt, men dokumentet pekar på Persien (Iran) och Kaukasus som dess hemland. Grekerna däremot kallade den kara (huvud) på grund av dess likhet med den mänskliga hjärnan, medan romarna betraktade den som gudarnas mat tack vare dess näringsämnen.

Det är värt att nämna att det finns mer än femton sorter av denna familj, men den mest uppskattade är Juglans regia, känd som persisk eller engelsk valnöt; andra kända sorter är europeisk valnöt (Juglans cinerea), svart valnöt (Juglans nigra) och kalifornisk valnöt (Juglans californica).

Användningsområden för valnötter i gastronomin

Valnötter äts vanligen råa, ensamma eller i kombination med andra livsmedel. Den ingår i rätter med grönsaker, i olika fyllningar, i pasta eller såser som åtföljer dem och i orientaliska recept. Den är också en ingrediens i konfektyr, i pannkakor, godis, kakor, tårtor, pajer, glass etc.

Förutom att vara en av de mest uppskattade nötterna på grund av sin utsökta smak används den också för att framställa derivatprodukter, varav den mest framstående är valnötsolja, vars smak är mycket behaglig och sötare än olivoljans.

Näringsvärde av valnötter

Valnöt är en nöt full av energi, protein, fibrer, nyttiga lipider, kalcium, järn, jod, magnesium, zink, natrium, kalium, fosfor, selen, tiamin, riboflavin, niacin, folater, vitamin B6 och E.

Fördelar med valnötter

Vitamin- och mineralinnehållet i valnötter gör dem till en nöt som har flera fördelar för hälsan, till exempel följande:

• Reducerar kolesterolet, på grund av det höga innehållet av Omega 3-fettsyror av vegetabiliskt ursprung.
• Det hjälper till att förebygga kardiovaskulära sjukdomar och få ett friskt hjärta tack vare de fetter och mineraler som finns i valnötter.
• Vård din hjärna tack vare dess näringsmässiga egenskaper som förbättrar kroppens neuronala kapacitet. Dess neuroprotektiva föreningar bidrar till att förbättra den kognitiva och motoriska funktionen vid åldrande.
• Den reglerar tarmtransiteringen tack vare det höga fiberinnehållet; den bekämpar också förstoppning.
• Den hjälper till att kontrollera aptiten, så att den hjälper till att tillfredsställa hungern snabbare och förhindrar att du äter för mycket.
• Den förbättrar humöret, eftersom den ökar serotoninnivåerna i kroppen.
• Den hjälper till att kontrollera aptiten, så att den hjälper till att tillfredsställa hungern snabbare och förhindrar att du äter för mycket.
• Den förbättrar humöret, eftersom den ökar serotoninnivåerna i kroppen.
• Förbättrar återhämtningen efter den intensiva fysiska ansträngningen vid långvariga sporter, tack vare deras höga energivärde, på grund av deras höga Omega 3-innehåll och låga vatteninnehåll.
• Inducerar muskelavslappning på grund av deras innehåll av tryptofan och vitamin B6.
• Inducerar muskelavslappning på grund av deras innehåll av tryptofan och vitamin B6.
• Inducerar muskelavslappning på grund av deras innehåll av tryptofan och vitamin B6.
• Den hjälper till att somna, även för att bekämpa sömnlöshet, på grund av dess bidrag av fleromättade fettsyror (t.ex. linolsyra), som fördröjer uppkomsten av sömnstörningar.
• Den bekämpar cellskador, eftersom den har höga halter av polyfenoler, som är antioxidanter.
• Potentierar immunförsvaret, så nötter hjälper kroppen att skydda sig mot yttre påverkan och hjälper dig att känna dig bättre och friskare dagligen.
• Hjälper till att slappna av och luckra upp artärerna, vilket sänker blodtrycket.
• Förstärker skelettet, eftersom det är en källa till kalcium, fosfor och kalium.
• Förstärker skelettet, eftersom det är en källa till kalcium, fosfor och kalium.