Wow, ce dimineață. M-am culcat aseară cu o ușoară neliniște: oare Curtea Supremă își va continua seria conservatoare, săptămâna aceasta, și va confirma DOMA? Va rămâne în vigoare Prop 8? Apoi, la ora 6 dimineața, m-am trezit și mi-am verificat telefonul, mergând direct pe Twitter pentru a vedea dacă există vreo actualizare relevantă. Nu existau, așa că m-am întors la culcare. Apoi, la 7:30 m-am trezit și același lucru. Poate că în jurul orei 8 au început să apară știrile: DOMA a fost anulată. Am trecut pe Facebook și atât de mulți dintre prietenii mei erau extaziați de veste. Prietena mea Lauren, cu care am locuit la facultatea de drept și care a avut același profesor de drept al familiei ca și mine, a scris acest lucru: „În urmă cu aproximativ 10 ani, profesorul meu de Drept al Familiei (un rabin ortodox) mi-a spus cu încredere în față că el crede că în termen de 10 ani va exista un amendament la Constituția SUA care să interzică căsătoria între persoane de același sex. Zâmbetul de pe fața mea în acest moment îi este dedicat lui. Studenți la drept: nu credeți tot ce vă spun.”
Așa că, în această atmosferă festivă, e timpul să scoatem aparatul de făcut vafe. Vom face napolitane, dar nu orice fel de napolitane; vom face napolitane cu malț de la Baked Explorations. În primul rând, trebuie să cumpărăm niște pudră de malț.
Ai înțeles? Acum o amesteci cu făină, zahăr brun, bicarbonat de sodiu, praf de copt și sare. Pudra de malț este cea care face ca aceste napolitane să fie Malted Waffles, dar mai multe despre asta imediat.
Acum topiți niște unt…
Și amestecați asta împreună cu lapte bătut și ouă. Apoi turnați ingredientele umede în ingredientele uscate și amestecați până când se combină.
Bună treabă!
Bine, să ne încălzim aparatul de făcut vafe. Luminița de pe a mea trece de la roșu la verde când este gata și, imediat ce este, o stropesc cu PAM peste tot în interior. Apoi bag aluatul de vafe, cam 1/2 cană, și apăs în jos sperând să iasă pe margini. Asta înseamnă că voi obține o vafă de dimensiuni bune.
Și iată!
O vafă cu malț. Serviți-o cu sirop de arțar și mergeți în oraș.
Și ce gust au? Ei bine, nu simțiți praful de malț ca o aromă distinctă, dar cumva ajută la profunzimea de aromă pe care o obțineți de la vafă în ansamblul ei. De asemenea, rețeta îți spune să faci vafele închise la culoare și acea caramelizare suplimentară aproape că îi dă o senzație de „caramel ars”, ceea ce este o surpriză amară plăcută dimineața.
Dar în această dimineață nu este vorba de surprize amare, ci de surprize dulci, așa că păstrează-ți vafele maro auriu – nu maro închis – pentru a marca această ocazie. Ce zi fericită, într-adevăr.
Rețetă: Napolitane cu malț
Summary: Din Baked Explorations (face 10 vafe).
Ingrediente
- 2 căni de făină integrală
- 1 cană de pudră de malț
- 2 linguri de zahăr brun deschis bine ambalat
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 1/2 linguriță de praf de copt
- 1/2 linguriță de sare
- 2 ouă mari, la temperatura camerei
- 2 1/2 căni de lapte bătut
- 6 linguri (3/4 baton) de unt nesărat, topit și răcit la temperatura camerei
- Sirop de arțar, unt și/sau chipsuri de ciocolată pentru servire
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 225 grade (asta dacă vreți să le păstrați calde după ce le gătiți; sau puteți face ce fac eu și să le serviți calde din aparatul de făcut vafe pentru fiecare persoană în parte). Pregătiți un aparat de făcut vafe cu spray de gătit sau ulei vegetal conform instrucțiunilor producătorului.
- Într-un bol mare, bateți împreună făina, pudra de malț, zahărul, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Într-un castron separat, bateți ușor ouăle, adăugați laptele bătut și untul și bateți din nou.
- Faceți o fântână în centrul ingredientelor uscate și turnați amestecul de lapte bătut în ea. Întoarceți ingredientele uscate în cele umede foarte ușor până când se combină – vor fi niște cocoloașe vizibile. Gătiți vafele în conformitate cu instrucțiunile producătorului pentru fierul dvs. de călcat. În general, veți folosi 1/4 până la 1/2 ceașcă de aluat pentru fiecare vafă (în funcție de dimensiunea aparatului dumneavoastră de făcut vafe). Gătiți vafele până când acestea sunt aurii sau puțin mai închise la culoare. Transferați-le pe un grătar în cuptor pentru a le păstra calde sau mâncați-le imediat cu sirop de arțar, unt și chipsuri de ciocolată.
Timp de preparare: 15 minut(e)
Timp de gătire: 5 minut(e)
Număr de porții (randament): 8
.