Tato snadná veganská jambalaya je plná čerstvých produktů a hotová za méně než hodinu – ideální zdravý veganský recept pro rušné všední večery.
Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy: pokud si něco koupíte, získáme malou provizi bez jakýchkoli nákladů pro vás.
Spěcháte? Klikněte sem a přejděte rovnou na recept!
Jsem velkým fanouškem večeří, které jsou rychlé, snadné a nevyžadují výlet do obchodu s potravinami na poslední chvíli. Tato pikantní (veganská!) jambalaya do této kategorie rozhodně patří.
Vyrostla jsem na jambalaye, která byla plná krevet, kuřete a andouille, ale když jsem se stala vegetariánkou, musela jsem trochu improvizovat. Ukázalo se, že jambalaya je stejně dobrá i bez masa a ryb! (Poznámka na okraj: Pokud vaříte pro přísné vegany nebo vegetariány, ujistěte se, že používáte veganskou worcesterskou omáčku!)
I teď, když jsem se vrátila k všežravosti, je tento veganský recept na jambalayu stále jedním z mých nejoblíbenějších pro rychlou večeři nebo jídlo na bezmasé pondělí.
Pokud mám obzvlášť velký hlad, přidám do ní žampiony portobello nebo tofu, abych jí dodala trochu víc síly, ale většinou ji jím tak, jak ji vidíte tady. Je plná rajčat a koriandru (dvou mých nejoblíbenějších věcí ve vesmíru) s příjemným nádechem díky jalapeño a paprice.
Tento recept se celý vaří v jednom velkém hrnci, což umožňuje nenáročné vaření a snadné čištění.
Doporučuji zde použít velkou pánev s plochým dnem nebo dokonce kvalitní hrnec, abyste měli dostatek místa na míchání všeho kolem bez rozlití.
Toto je také skvělý recept na prázdné plátno: začněte s touto jednoduchou veganskou jambalayou a přidejte svou oblíbenou zeleninu nebo bílkoviny, aby byla ještě vydatnější!
Ráda přidávám navíc osmaženou papriku a cibuli, křupavé tofu nebo žampiony – a nezapomeňte se podívat do komentářů, kde najdete skvělé návrhy od ostatních čtenářů!“
V podstatě tu máte domácí úkol: Udělejte tuto veganskou jambalayu. Je to snadné. Je to rychlé. Je to ohromně chutné.
Jen vítězná kombinace, opravdu.
Nejlepší.
Tisk
Popis
Snadná veganská jambalaya pro náročné všední večery nebo bezmasé pondělky!
Složení
- 3 polévkové lžíce. extra panenský olivový olej
- 1 velká žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 4 velké stonky celeru, nakrájené na kostičky
- 1 vrchovatá polévková lžíce nakrájeného jalapeño (použijte více nebo méně podle toho, jak máte rádi pálivé věci – 1 PL.
- 4 šálky čerstvých rajčat nakrájených na kostičky (můžete použít i celá cherry rajčátka nebo jednu velkou plechovku drcených rajčat)
- 2 šálky nevařené hnědé rýže
- 4. Kousky rajčat: 1.5 šálků zeleninového vývaru
- 2 lžičky veganské worcestrové omáčky (na internetu můžete najít několik dobrých veganských druhů, nebo pokud nemáte po ruce žádnou veganskou, prostě ji vynechejte!)
- 3 bobkové listy
- 1 lžičku uzené papriky
- 2 lžičky pálivé omáčky (já používám Srirachu)
- sůl a pepř podle chuti
- 1. Vložte do hrnce 1 lžičku mleté papriky.5 šálků nasekaného koriandru plus další na ozdobu
Návod
- Na velké pánvi nebo v hrnci (použijte takový, který má těsně přiléhající víko) rozehřejte olej.
- Do oleje přidejte cibuli, česnek, celer a jalapeño a smažte, dokud cibule nezprůsvitní, asi 3 minuty.
- Přidáme rajčata a vaříme další minutu nebo dvě, aby změkla.
- Do pánve přidáme rýži, zeleninový vývar, worcestrovou omáčku, bobkové listy, papriku, pálivou omáčku, sůl a pepř a promícháme. Přikryjte a směs přiveďte k varu. Nechte vařit 20-40 minut, dokud rýže nevstřebá všechnu tekutinu a nerozvaří se.
- Vmíchejte čerstvý koriandr a ihned podávejte. Ozdobte dalším koriandrem.
Poznámky
Tato jambalaya má příjemný říz – použijte více nebo méně jalapeño a papriky podle toho, jak máte rádi pálivé věci. Přidejte vařené krevety nebo andouille a udělejte z ní vydatnější masový pokrm.
Pokud nemáte po ruce veganskou worcesterskou omáčku, vynechejte ji, nebo – pokud nejste vegan/vegetarián – použijte obyčejnou worcesterskou omáčku. Mám ráda tuto veganskou variantu od Annie’s.
Podávejte s mými snadnými veganskými sušenkami nebo snadným křupavým francouzským chlebem!
.