Als we het over halal-producten hebben, denken we per se aan vlees. Dat is een beetje normaal omdat dit in de islamitische godsdienst wordt vermeld, maar tegenwoordig vinden we een grote verscheidenheid aan halal-producten, en de lijst wordt steeds langer.
Om de vraag te beantwoorden is er halal-kaas; het is duidelijk een groot ja.
Zijn er halal kazen ?
Er zijn verschillende factoren die een Halal kaas d.w.z. geoorloofd, of niet Halal d.w.z. illegaal kunnen maken, en dat van het melken van de koeien tot de laatste stap van het verpakken.
Sommigen vinden het absurd om de mogelijkheid te overwegen om alle voedingsmiddelen als geoorloofd of illegaal te classificeren. Kaas kan halal worden, d.w.z. legaal, als bij de vervaardiging ervan niet-legale additieven worden gebruikt. Als de kaas met spek is gevuld, zal hij ongetwijfeld als illegaal worden beschouwd. Dit geldt ook voor kaas waaraan likeur is toegevoegd. Wat voor kaas het ook is, hij heeft stremsel nodig om te coaguleren en alleen niet-dierlijk stremsel is toegestaan. Het mengen van dierlijk stremsel dat niet halal is, maakt de kaas dus illegaal, vooral als het zuivelprodukt met een vleesprodukt wordt gemengd.
Het is vermeldenswaard dat een groot deel van de kaas die tegenwoordig op de markt is, volgens halal-normen wordt gemaakt zonder dat er noodzakelijkerwijs sprake is van een certificering. Dit is te verklaren door de enorme inspanningen van de kaasmakers om de strenge hygiëneregels te respecteren en de natuurlijke ingrediënten die de hoofdbestanddelen zijn van elk halal product.
Het gebruik van niet-dierlijk stremsel is meer en meer verspreid in kaas waarvan de specificaties het toelaten, vooral omdat deze de smaak niet veranderen, er wordt zelfs in verschillende gevallen opgemerkt dat de smaak verbeterd is.
De consument is zich tegenwoordig meer en meer bewust van het belang van produkten met een certificatie zoals halal, het is een garantie voor kwaliteit, respect voor het milieu en voor de dieren, daarom zijn de halalprodukten niet langer een exclusief produkt voor de Moslims. Sterker nog, ze zijn populair geworden bij consumenten die op zoek zijn naar kwaliteit.
Lijst van Halal kazen:
We kunnen zeggen dat er vandaag de dag een lijst van Halal kazen bestaat, maar aangezien de meeste kazen die al Halal zijn geen certificering hebben die is toegekend door een gerenommeerde organisatie, is deze lijst verre van volledig.
In Zwitserland, bijvoorbeeld, kon niemand een Halal kaas vinden. Dit plaatst de Swiss Cheese Company als een pionier op dit gebied, aangezien het de eerste onderneming is die Emmental met BOB, Gruyère genaamd “G”, geiten- en schapenkaas, geraspte kaas produceert die een halal certificering dragen verleend door een wereldberoemde organisatie.
Kaas zonder dierlijk stremsel
Een van de eerste regels voor een kaas om halal te zijn is het gebruik van niet-dierlijk stremsel, in het geval van de kaas gemaakt door de Swiss Cheese Company, hebben na lange studies, laboratorium experts en meester kaasmakers gekozen voor het gebruik van een microbieel stremsel waarvan de tests hebben bewezen dat het de textuur en de smaak van de kaas verbetert.
Halal product
Hal voedsel is elk voedsel dat is toegestaan door de islamitische wet en moet voldoen aan de volgende criteria:
1. Het mag noch iets zijn, noch iets bevatten, dat volgens de Islamitische wet als onwettig wordt beschouwd;
2. Het mag niet zijn bereid, verwerkt, vervoerd of opgeslagen met gebruikmaking van instrumenten of voorzieningen die niet in overeenstemming zijn met de Islamitische wet.
Ook voor kaas geldt dat de hygiëne van alle apparatuur en ruimten een strenge norm is. Zij moeten voortdurend in perfecte staat van reinheid verkeren. Vóór de produktie wordt al het gebruikte materiaal gereinigd en schoongehouden. De lokalen, werktuigen en gereedschappen worden niet voor andere doeleinden gebruikt dan voor de productie van kaas. Verpakkingsmateriaal wordt hygiënisch opgeslagen.
Waarom halal eten?
Halalalal eten is zowel een teken van respect voor religieuze verboden als een herstellend element, aangezien een niet-ritueel voedsel niet kan worden geconsumeerd. Ook al gaan vele Moslims niet naar de moskee of op bedevaart naar Mekka, het naleven van de voedselverboden heeft zich over de hele wereld verspreid.
Naast miljoenen moslims over de hele wereld, is het duidelijk dat veel consumenten van andere religies of voedseltrends zoals vegetariërs zich tot dit voedsel hebben gewend om redenen van hygiëne en kwaliteit.
Voor meer informatie lees ook:
Hoe kaas maken
Luxury kaas
Kaas Distributeurs
Zwitserse kaas