Delen
De walnoot is een zeer gezonde noot, dankzij de evenwichtige samenstelling van zijn vetten en het hoge gehalte aan Omega 3; daarom en vanwege zijn heerlijke smaak is het een van de voedingsmiddelen die niet in onze keukens mogen ontbreken; want, de voedingseigenschappen ervan verbeteren de neuronale capaciteit van het organisme en zijn een uitstekende bescherming voor de hersenen, naast andere voordelen.
Deze walnootvrucht behoort tot de familie der juglandaceae. De boom groeit in alle gematigde klimaten. Het is te herkennen aan een vrucht met een harde, houtachtige schil, die bij splitsing doormidden een droog, bruin, “hersenvormig” vruchtvlees laat zien.
Geschiedenis van de walnoot
Volgens een verslag van de Consensus van de Spaanse Vereniging voor Gemeenschapsvoeding is de walnoot sinds de prehistorie bekend en geconsumeerd; de oorsprong ervan is niet precies bepaald, maar dit document wijst op Perzië (Iran) en de Kaukasus als het land van herkomst. De Grieken noemden het kara (hoofd) vanwege de gelijkenis met het menselijk brein, terwijl de Romeinen het dankzij zijn voedingsstoffen als het voedsel van de goden beschouwden.
Het is vermeldenswaard dat er meer dan vijftien variëteiten van deze familie zijn, maar de meest gewaardeerde is de Juglans regia, bekend als de Perzische of Engelse walnoot; andere bekende variëteiten zijn de Europese walnoot (Juglans cinerea), de zwarte walnoot (Juglans nigra) en de Californische walnoot (Juglans californica).
Gebruikswijzen van walnoten in de gastronomie
Walnoten worden meestal rauw gegeten, alleen of gecombineerd met andere voedingsmiddelen. Het is een onderdeel van gerechten met groenten, in verschillende vullingen, in deegwaren of sauzen die erbij worden geserveerd, en in oosterse recepten. Het is ook een ingrediënt in suikerwerk, in pannenkoeken, snoep, gebak, taarten, ijs, enz.
Noot is niet alleen een van de meest gewaardeerde noten vanwege zijn heerlijke smaak, maar wordt ook gebruikt om afgeleide producten te verkrijgen, waarvan walnootolie, met een zeer aangename en zoetere smaak dan olijfolie, het meest in het oog springt.
Voedingswaarde van walnoten
De walnoot is een noot vol energie, eiwitten, vezels, gezonde vetten, calcium, ijzer, jodium, magnesium, zink, natrium, kalium, fosfor, selenium, thiamine, riboflavine, niacine, folaten; vitaminen B6 en E.
Voordelen van walnoten
Het gehalte aan vitaminen en mineralen van walnoten maakt ze tot een noot met verschillende voordelen voor de gezondheid, zoals de volgende:
- Verlaagt het cholesterolgehalte, dankzij het hoge gehalte aan omega 3-vetzuren van plantaardige oorsprong.
- Het helpt om hart- en vaatziekten te voorkomen en een gezond hart te hebben, dankzij de vetten en mineralen die walnoten bevatten.
- Zorg voor uw hersenen, dankzij de voedingseigenschappen, die de neuronale capaciteit van het lichaam verbeteren. De neuroprotectieve bestanddelen helpen de cognitieve en motorische functie bij het ouder worden te verbeteren.
- Het reguleert de darmtransit, dankzij het hoge vezelgehalte; het gaat ook constipatie tegen.
- Het helpt de eetlust onder controle te houden, zodat het helpt uw honger sneller te stillen en voorkomt dat u te veel eet.
- Het verbetert uw stemming, omdat het de serotoninespiegel in het lichaam verhoogt.
- Het helpt uw eetlust onder controle te houden, zodat het helpt uw honger sneller te stillen en voorkomt dat u te veel eet.
- Het verbetert uw stemming, omdat het de serotoninespiegel in het lichaam verhoogt.
- Vermakkelijkt het herstel na de intense fysieke inspanning van langdurige sporten, dankzij hun hoge energetische waarde, dankzij hun hoge gehalte aan Omega 3 en hun lage watergehalte.
- Induceert spierontspanning, dankzij hun gehalte aan tryptofaan en vitamine B6.
- Induceert spierontspanning, dankzij hun gehalte aan tryptofaan en vitamine B6.
- Induceert spierontspanning, dankzij hun gehalte aan tryptofaan en vitamine B6.
- Induceert spierontspanning, dankzij hun gehalte aan tryptofaan en vitamine B6.
- Het helpt om in slaap te vallen, zelfs om slapeloosheid te bestrijden, dankzij de bijdrage van meervoudig onverzadigde vetzuren (zoals linolzuur), die het begin van slaapstoornissen vertragen.
- Het bestrijdt celbeschadiging, omdat het een hoog gehalte aan polyfenolen heeft, dat zijn antioxidanten.
- Versterkt het immuunsysteem, dus noten helpen uw lichaam zichzelf te beschermen tegen externe agentia en helpen u zich dagelijks beter en gezonder te voelen.
- Helpt de slagaders te ontspannen en losser te maken, wat de bloeddruk verlaagt.
- Versterkt de botten, omdat het een bron is van calcium, fosfor en kalium.
- Versterkt de botten, omdat het een bron is van calcium, fosfor en kalium.
Notenproductie in Mexico
Noten zijn een van de belangrijkste landbouwproducten geworden die Mexico uitvoert. Het land is een uitstekende producent geworden en is de op drie na grootste leverancier van dit zaad ter wereld.
Volgens de statistieken van de Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) bedraagt de productie van dit gewas meer dan 159.500 ton, waarbij Chihuahua de belangrijkste producerende staat is, met een aandeel van meer dan 60 procent in het totale volume.
Wat de internationale handel betreft, zijn de belangrijkste afnemers van Mexicaanse walnoten: Verenigde Staten (belangrijkste), China, Vietnam, Japan, Verenigd Koninkrijk, Duitsland, Rusland, Zwitserland, Wit-Rusland, Verenigde Arabische Emiraten en Guatemala.Nu weet je de voordelen van het eten van de walnoot, om zorg te dragen voor uw organisme en voor het zijn een uitstekende bescherming voor de hersenen.