This easy vegan jambalaya is full of fresh produce and ready in under an hour – perfect healthy vegan recipes for busy weeknights.
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私は、迅速、簡単で、食料品店への最後の分の旅行を伴わない夕食の大ファンです。 このスパイシーな（ビーガン！）ジャンバラヤは、間違いなくそのカテゴリーに入ります。
私は、エビ、チキン、アンドゥイユをたっぷり使ったジャンバラヤで育ちましたが、ベジタリアンになってからは、少しアドリブが必要でした。 しかし、ベジタリアンになったとき、私は少し改良しなければなりませんでした。 (余談：厳格なビーガンやベジタリアンのために作るなら、ビーガン用のウスターソースを使うようにしましょう！)
雑食に戻った今でも、このビーガンジャンバラヤのレシピは、簡単な夕食やミートレスマンデー料理として私のお気に入りの1つとなっています。
特に空腹なときは、ポートベローマッシュルームや豆腐を入れて、もう少し力強くしますが、ほとんどの場合、ここにあるように食べています。
このレシピはすべて一つの大きな鍋で調理するので、手間がかからず、片付けも簡単にできます。
底が平らな大きなスキレットやダッチオーブンを使うと、こぼさずに全体をかき混ぜることができるのでおすすめです。
これはまた、素晴らしい白紙レシピです。このシンプルなビーガンジャンバラヤから始めて、お好みの野菜やタンパク質を加えて、さらにボリュームアップさせましょう
私は、ソテーしたピーマンやタマネギ、カリカリの豆腐やマッシュルームを追加するのが大好きです。
基本的に、これがあなたの宿題です。 このヴィーガンジャンバラヤを作ってください。 簡単です。 簡単で、早くできます。 とてもおいしいです。
まさに勝利の組み合わせです。
Description
忙しい平日やミートレスマンデイには簡単ビーガン ジャンバラ屋がおすすめ！
材料
- 3 Tbsp. エクストラバージンオリーブオイル
- イエローオニオン（大）1個
- にんにく（みじん切り）3片
- セロリ（大）4本
- 大さじ1杯の角切りハラペーニョ（辛さによって加減する）（大さじ1杯、小さじ1杯、大さじ2杯、小さじ2杯、大さじ2杯、大さじ2杯、小さじ2杯）
- さいの目に切った新鮮なトマト4カップ（ホールチェリートマトまたはクラッシュトマトの大きな缶1個でも可）
- 玄米2カップ
- 4.5 カップ 野菜のスープ
- 小さじ2 ヴィーガン用ウスターソース（オンラインでヴィーガン用の良いものを見つけることもできますし、もしヴィーガン用のものがなければ、そのままでもOK!)
- ローリエ3枚
- スモークパプリカ小さじ1
- ホットソース（私はシラチャを使っています）小さじ2
- 塩・コショウ適量
- 1.5カップ 刻んだコリアンダー、飾り用に追加
作り方
- 大きなスキレットか鍋に油を熱する（蓋がしっかり閉まるものを使用する）。
- 玉ねぎ、にんにく、セロリ、ハラペーニョを油に加え、玉ねぎが半透明になるまで約3分炒める。
- トマトを加え、さらに1～2分加熱して柔らかくする。
- 米、野菜ストック、ウスターソース、ローリエ、パプリカ、ホットソース、塩、コショウを鍋に加え、全体をかき混ぜながら加熱する。 蓋をして煮立たせる。
- 新鮮なコリアンダーを加えて混ぜ、すぐにサービスする。
注意事項
このジャンバラヤは、ほどよい辛さが特徴です。 このジャンバラヤに、茹でたエビやアンドゥイユを加えると、よりボリュームのある肉料理になります。
ビーガン用のウスターソースがなければ、そのまま、または、ビーガン・ベジタリアンでなければ、普通のウスターソースでOKです。 私はAnnie’sのヴィーガン用のものが好きです。
私の簡単ヴィーガンビスケットか簡単Crusty French breadを添えてどうぞ！
