Meyer Lemon Bundt Cake

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朝食、ブランチ、デザート、コーヒーデートにちょうどいい、明るく柑橘系のケーキをご紹介します。メイヤーレモンのバントケーキは、甘くて酸っぱい、レモンがたっぷり入ったケーキです。春にぴったりです！

このレシピは2013年に投稿されたものです。時々、微調整が必要なため、写真を更新し、レシピを少し編集しました。以前よりもさらに美味しくなりました！

I think I just went all week without posting a dessert recipe.

言い訳をすることもできますが、本当に良い説明はありません。だから、私はケーキを提供します。おいしい？

しばらく前に、このマイヤーレモンを買い占めたんだ、僕の小さな田舎町で初めて見つけたからね。私は、「もうこれ以上マイヤーレモンを見つけることはできない」という考えで買いだめをしてしまい、結局、多すぎるくらいになってしまいました。キッチンテーブルの上にあるボウルに257個のマイヤーレモンがあったので、あらゆるものに使わなければならないと思ったが、同時に、2019年まで再び買うことができないかもしれないので、ちょうどよいレシピで使わなければならないと思った。

私はメイヤーレモンのオートミールクッキーを作り、レモン風味のドレッシングをいくつか作り、チキンマリネードにジュースを加え、そして残りのレモンを使うのが怖かった。

私はある種の奇妙な腐った果物をため込む人になることを心配し、ついに屈してこのメイヤーレモンのバントケーキを作りました。イースターを目前に控え、軽くて季節感もあり、自分のブランチの食卓に並べたいような気がしました。このケーキは、サワークリームとオイルで作られています。しっとり軽くて甘くておいしいので、ぜひイースターメニューに加えてみてください。

準備時間：10分

調理時間：40分

合計時間：50分

ブランチやティータイムにぴったりの簡単（そして小さい！）バントケーキのレシピです。メイヤーレモンのバントケーキは、メイヤーレモンをお祝いする素敵な方法ですよ。

材料

ケーキ:

1 1/2 カップ全粒粉
2 杯ベーキングパウダー
1/2 塩
1 カップサワークリーム
1 カップグラニュー糖
3 卵
1 1/2 さじレモン皮（2～3個分の皮を皮で包む）1/24 レモン皮は、1/2 カップで1個分。レモン3個分）
1/2 カップ植物油
1/2 ティースプーンバニラ
1/2 ティースプーンレモンエキス

グレイズ。

⅔カップ粉砂糖
大さじ1 新レモン汁
小さじ2 ミルクまたはクリーム

手順

オーブンを350°Fに予熱しておく。
中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかける。
大きなボウル、またはパドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、サワークリーム、砂糖、卵、レモンの皮、油、バニラ、レモンエキスを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。
ドライ材料をウェットに加え、ちょうど混ざるまで混ぜる。
30～35分、または中心に刺した楊枝がきれいに取れるまで焼く。焼いている間にケーキの「上」が割れることがありますが、大丈夫です! 食べる前にひっくり返します。
ケーキを5-10分冷ましてから、バントパンから皿に移し、完全に冷まします。
グレーズを作る。粉砂糖とレモン汁を泡立てます。牛乳または生クリームを小さじ1ずつ加え、好みの濃さにする。

注意事項

こちらは小さいケーキです。フルサイズのパウンドケーキをお探しの方は、こちらの「レモンヨーグルトパウンドケーキ」をお試しください。

このレシピでは、9カップまたは10カップのバントパンを使用できます。 10カップのフライパンを使うと、より浅いケーキになるのは明らかです。どの鍋を使うか選ぶときは、そのことを念頭においてください。また、ミニバントパンにも最適なレシピです。焼成時間は適宜調整してください。

このレシピではサワークリームの代わりにグリークヨーグルトを使うとよいでしょう。低脂肪のギリシャヨーグルトも、カロリーを控えている場合には有効です。

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このレシピは、cookatshare.comの「Meyer Lemon Yogurt Bundt Cake」レシピを参考にしました。

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