ミツバチのための砂糖

By: アンハーマン

To feed or not to feed… (My apologies to Will S.) We want our honey bees survive and live good life but at times they are in peril from weather conditions.私たちはミツバチが生き残り、良い生活を送ってほしいと願っていますが、時折、気象条件から危険にさらされます。 長引く干ばつ、降り続く雨、寒すぎたり暑すぎたりする時期、これらすべてが蜜を不足させます。 また、草火事や森林火災が発生すると、数平方マイルにおよぶ採餌可能な場所が壊滅的な被害を受ける。 冬は長く厳しいので、ミツバチは巣の中に閉じこもりますが、それでも生きていくために食べなければなりません。 だから、条件が改善されるまでコロニーを維持するために、多くの養蜂家は、彼らの蜂を供給したいと思うでしょう。

コロニーのエネルギー要件は、炭水化物の供給 – 蜂蜜に依存しています。 しかし、受信蜜が不足している場合、それは適切な食品と交換する必要があります。 蜜は、特定の植物によって供給される色と味の成分の少量と一緒にショ糖が含まれています。 その他の単糖や複合糖も含まれるが、その量はごくわずかである。

緑色植物はすべて、光合成やその他のサイクルの結果としてスクロースを作る（高校の生物で習ったのを覚えているか？） クロロフィルと太陽光が大気中の二酸化炭素と水を結合してグルコースを形成し、その後他のサイクルを経てスクロースと一部のフルクトースを形成します。

二糖類であるスクロースは、緑の植物全体に運ばれる主な糖分です。 カエデの樹液から得られるメープルシロップをご存じでしょうか。 これは水とスクロースで、カエデの木に特徴的な色と香りの成分が含まれています。

私たちはスクロースを「テーブルシュガー」または「ホワイトグラニュー糖」と呼んでいます。 私たちのテーブルシュガーは、サトウキビやテンサイの樹液やジュースからできています。

ショ糖は、ミツバチや人間、あるいは牛や馬にも利用することができません。 スクロースの分子は、グルコースとフルクトースの2つの単糖に分解されなければならない。 これはスクラーゼと呼ばれる酵素によって行われる。 古い本にはインベルターゼと書かれているが、現在ではこの言葉は植物にしか使われていない。 スクラーゼは動物用です（そう、ハチや人間も含まれます）。

ハチのスクラーゼという酵素は、消化が行われる胃（腹腔）にあります。 スクラーゼはまた、採食蜂の下咽頭腺で発見されています。 また、唾液腺にある場合もある。 だから、蜂蜜、グルコースとフルクトースの2つの単純な糖にショ糖を変換するプロセスは、採餌蜂によって開始されます。

グルコースは重要な糖である。 脳はグルコースなしでは機能しない。 また、筋肉にエネルギーを供給する。 ブドウ糖は体細胞の働きも助ける。 果糖はどうでしょう。 エネルギー源にはなりますが、脳では使われません。 人間の場合、果糖は実は肝臓で代謝されるのです。

果糖は重要な糖ですが、問題を起こすことがあります。 その問題を理解するためには、ヒドロキシメチルフルフラールとの出会いが必要です。 これは猛烈な化学名なので、HMFと呼ばれています。 この物質は、ミツバチにとって有毒である。 実は、人間にもよくないのです。

HMFはフルクトースから生成されます。 果糖を加熱するとHMFができる。 酢（酢酸）、レモン汁（クエン酸）、「酒石酸クリーム」（酒石酸）などの酸をフルクトースに加えると、HMFが生成されます。 私たちが口にする新鮮な野菜（緑黄色野菜）にも、ごく微量の果糖が含まれています。 これを調理すると、微量のHMFが生成される。 しかし、私たちが調理した野菜に含まれるレベルは危険なものではありません。

ミツバチの餌として、数種類の糖類が売られています。

• 転化糖、ブドウ糖と果糖の混合物、ベーカリーで使用
• Drivert® 、スクロースに8%の果糖を加えた非常に細かい結晶
• 高果糖コーンシロップ、HFCS
• Sucrose, table sugar

これらの砂糖がどうやって作られるかを見てみましょう。 市販のパン屋さんで使われている転化糖は、HMFを生成する酸加水分解と、生成しない酵素加水分解の2つの方法で作られています。

養蜂家は、ショ糖と水の溶液を煮て、フォンダンと呼ばれる転化糖を作ります。 多くの養蜂の本にはそのレシピが紹介されています。 残念ながら、レシピは酸、レモン汁または酒石酸クリームを加えることを要求しています。 この煮たフォンダンの適切な粘性のための温度は238°F（115℃）に達する必要がある。 酸の添加と高温が、HMFの形成を引き起こすのである。 非加熱のフォンダンは、砂糖と高果糖コーンシロップを混ぜるだけでも作ることができる。 しかし、HFCSはHMFを含むことがあります。

高果糖コーンシロップは確かにかなり複雑なプロセスでトウモロコシから作られています。 養蜂家は通常、55％が果糖、42％がブドウ糖であることを意味するHFCS 55を使用します。 HFCSはHMFを含んでいません。 シロップは大きな金属製のタンクローリーで工場から出荷される。 HMFは約45°C（113°F）で生成され始める。 暑い夏に高速道路を走るHFCSのタンクは、中身が簡単にその温度以上になることを意味する。 さらに、シロップは小売業者に配布され、小売業者はそれを調剤や販売のために金属製のドラム缶に入れるかもしれません。 このドラム缶が炎天下に保管されると、さらに多くのHMFが生成されることになる。 温度が高ければ高いほど、より多くのHMFが形成されます。 高温にさらされる時間が長ければ長いほど、より多くのHMFが生成されます。 シロップの特定のバッチに含まれるHMFの含有量を知ることは、誰にも不可能です。

ミツバチの自然食品であるハチミツについてはどうでしょうか？ 蜂蜜は果糖を含んでいます。 したがって、ミツバチが巣箱に貯蔵しているハチミツにはHMFは含まれません。 しかし、加熱を繰り返したり、温度が高すぎたりすると、HMFが生成されます。 蜂蜜は、非常に長い時間のために室温で保管されている場合は、有毒なレベルではなく、HMFの非常に少量を含んでいます。 蜂蜜が養蜂家によって処理で焦げている場合、それは確かにHMFの大きい量を含む可能性があります。 したがって、焦がした蜂蜜は、ミツバチのための食品の最良の選択ではないかもしれません。 蜂蜜は、いくつかのビタミンやミネラルなどの栄養素をミツバチに供給しますが、少量である。 また、腸内に残留物を残し、それを除去しなければならない。

蜂蜜は、多くの養蜂家が認識している問題点があります。 それはアメリカのfoulbrood（AFB）の芽胞を含むことができます。 スーパーマーケットから蜂蜜の任意の瓶は、健康なコロニーに感染する準備ができて、これらの芽胞を含むことができます。 (養蜂家は、蜂蜜を供給するコロニーの健康状態を知っておく必要があります。 そうでなければ、その蜂蜜は静かな致命傷になりかねません。

ミツバチに食べさせることができるものは他にあるのでしょうか？ スーパーマーケット、さらにはインターネットに出かけてみましょう。 うわっ！？ 甘いものが大量にある! カロ®ライト＆ダークコーンシロップ、糖蜜、アガベシロップ、サツマイモシロップ、メープルシロップ、パンケーキシロップ、フルーツシロップなどなど。 黒砂糖、黒砂糖、デマララ糖、有機砂糖または有機蒸発サトウキビジュース（少し茶色っぽい）、タービナード、パームシュガー、粉砂糖（固まらないようにコーンスターチを3％含む）。

これらのうち、ミツバチのエサに使えるものはありますか？ いいえ。 絶対にダメです! クリスタルシュガーには糖蜜が入っていて、ショ糖に少し色と風味を与えています。 糖蜜は人工甘味料と同様、ミツバチにとって有毒です。 私たちはこれらの甘味料を問題なく食べることができますが、ミツバチはそうではありません。 Karo® ライトコーンシロップにはバニラと塩が含まれているため、ミツバチの食用には適さない。 ダークシロップには糖蜜のほか、着色料や香料が含まれていることがあります。 ミツバチの単純な消化システムは、植物の蜜からショ糖を処理することができます。

では、入ってくる花蜜が不足していたり、保存している蜂蜜が不足しているときに、私たちの蜂に与える最適な炭水化物は何ですか？

SUCROSE. 白いグラニュー糖、テーブルシュガー。 実は家庭の中で最も純粋でクリーンな食品です それはまさに一つの物質、スクロースです。 それは完全に腸内に残留物を残して、ミツバチによって消化される。 したがって、ミツバチが簡単にまたは頻繁に浄化飛行を取ることができない寒冷地では、腸内の残留物の蓄積がありません。 スクロースは安定しており、分解されることはありません。

先に述べたように、私たちの食卓用砂糖であるスクロースは、サトウキビとテンサイから得られます。 それぞれの砂糖は同じもので、どちらも99.95%スクロースです。 0.05%の違いは、異なる清澄剤を使用した処理によるものです。 しかし、これらはハチや人間に対して毒性があるわけではありません。 5511>

誰かが叫ぶのが聞こえるようです-ちょっと待って! サトウキビは遺伝子組み換え作物だ! それはショ糖分子とは何の関係もありません。 遺伝子組み換えは植物のタンパク質に影響を与えます。 スクロースはタンパク質ではありません。 スクロース分子はいかなる遺伝子再配列の影響も受けません-もし影響を受けたら、それはスクロースではなくなってしまいます。

液体であるシュガーシロップは、ミツバチが群がる冬の寒さを除いては適している。 ミツバチはシロップから水分をうまく取り除くことができないからだ。 真冬の給餌が必要な場合、ショ糖を固形で与える簡単な方法が一つある。 5511>

10ポンドの白いグラニュー糖

8オンス（計量カップ1杯）の水

よく混ぜる。これで「湿った砂糖」のできあがり。

内蓋の下に入るようにワックスペーパーかラップの上にスラブを作る。 室温で一晩寝かせます。 朝にはレンガのように硬くなっています。 ラップを剥がしてから上の棒に乗せる。

よく肥えたミツバチは、幸せでよく働くミツバチです。 自分の気候を理解し、天候に気を配りましょう。 必要であれば、餌を与える。 あなたの蜂はその注意を感謝します。