Ricetta sugo per gatti

Il motivo per cui ho fatto questo è perché Jerry, uno dei nostri gatti siamesi Sealpoint ha solo un dente come risultato di una gengivite ereditaria. Questo significa che tende a trangugiare tutto il suo cibo e lo inghiotte intero e poi lo rigurgita. Solo per lui frulliamo i biscotti per gatti in una polvere che riesce a mandar giù. Voglio arricchire questa ‘polvere di biscotti’ con un sugo composto da tutte le cose che sappiamo che lui ama.

Si prega di notare: Questo è solo come un trattamento per ‘ogni tanto’ e certamente non dovrebbe essere somministrato a gatti o gattini tutto il tempo in quanto richiedono una dieta equilibrata, che questa ricetta non è.

A causa dei fagioli cotti, probabilmente contiene anche troppo zucchero.

Questa ricetta è qui un aide-mémoire a mio beneficio in modo da poter replicare esattamente questa ricetta, visto che è stato un tale successo (per quanto riguarda i gatti!)

Ingredienti

Stampabile 🛒 lista della spesa & 👩🍳 metodo per questa ricetta

• 450 g costine di maiale
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di burro
• 1 carota media tagliata in quarti nel senso della lunghezza & tritata
• Pepe nero appena macinato
• 1.5 pinte di acqua di manzo oxo +1 cucchiaino di brodo di pollo in polvere
• 1 scatola di pomodori, tritato
• 1 foglia di alloro
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 ” rametto di rosmarino

Metodo

1. Tagliare le costole del grasso in eccesso.
2. Usando la pentola a pressione come una casseruola, scaldarla, aggiungere l’olio d’oliva e un pizzico di pepe nero macinato.
3. Rosolare le costole per 5 minuti, girandole spesso.
4. Togliere le costole e metterle da parte.
5. Aggiungere il burro, sì, lo so! È una delizia. Soffriggere il burro per un minuto o giù di lì, non lasciarlo bruciare.
6. Aggiungere il brodo, le costole e gli ingredienti rimanenti e mescolare bene.
7. Mettere il coperchio sulla pentola a pressione, portare a 15 psi o alto e cuocere per 2 ore.
8. Lasciare ridurre la pressione con il metodo di rilascio naturale.
9. Separare la carne dalle ossa e aggiungere di nuovo al sugo.
10. Rimuovere e scartare le ossa, il rametto di rosmarino e la foglia di alloro.
11. Controllare con attenzione le ossa più morbide che possono essersi disintegrate durante la cottura.
12. Lasciare raffreddare completamente e scremare e scartare il grasso. Non c’era grasso superficiale quando ho cucinato questo però.
13. Aggiungere ad un robot da cucina e frullare fino ad ottenere una purea grossolana

Suggerimenti per servire

Magazzinare in frigorifero o congelare in lotti per un uso successivo.

Variazioni

Questo potrebbe essere cucinato in uno slow-cooker a basso regime per circa 6 ore. Fate rosolare le costolette in una padella a parte, se lo fate.

Note dello chef

Io avevo originariamente intenzione di usare lo stinco di maiale, ma la domenica tardi, i nostri macellai non ne avevano più.

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