Amikor halal termékről beszélünk, feltétlenül húsra gondolunk, ez egy kicsit normális, hiszen ez az, amit a muszlim vallás említ, de manapság már elég sokféle halal terméket találunk, és a lista egyre bővül.
A kérdésre, hogy van-e halal sajt; ez nyilvánvalóan egy nagy igen.
Léteznek halal sajtok?
Egy halal sajtot számos tényező teheti halal, azaz legális, vagy nem halal, azaz illegálissá, mégpedig a tehenek fejésétől a csomagolás utolsó lépéséig.
Néhányan úgy gondolják, hogy abszurd az összes élelmiszertermék legális vagy illegális kategóriába sorolásának lehetősége. A sajt is lehet halal, azaz legális, ha nem törvénytelen adalékanyagokat használnak a gyártása során. Kétségtelen, hogy ha a sajtot szalonnával töltik meg, az illegálisnak minősül. Ez vonatkozik a likőrrel kiegészített sajtokra is. Bármilyen sajtról legyen is szó, az alvasztáshoz oltóanyagra van szüksége, és csak nem állati eredetű oltóanyagot fogadnak el. Valóban, a nem halal állati oltóanyag keverése ezért illegálissá teszi a sajtot, különösen, ha a tejterméket hústermékkel keverik.
Érdemes megemlíteni, hogy a ma forgalomban lévő sajtok nagy része a halal előírásoknak megfelelően készül, anélkül, hogy feltétlenül rendelkezne bármilyen tanúsítvánnyal. Ez azzal magyarázható, hogy a sajtkészítők hatalmas erőfeszítéseket tesznek a szigorú higiéniai szabályok és a természetes összetevők betartására, amelyek minden halal termék kulcsfontosságú összetevői.
A nem állati eredetű oltóanyag használata egyre elterjedtebb azokban a sajtokban, amelyeknek az előírásai ezt lehetővé teszik, különösen mivel ezek nem változtatják meg az ízt, sőt több esetben megfigyelhető, hogy az íz javul.
A fogyasztók manapság egyre inkább tudatában vannak a Halal minősítéssel ellátott termékek fontosságának, ez garancia a minőségre, a környezet és az állatok tiszteletére, ezért a Halal termékek már nem kizárólag a muszlimok számára készültek. Valóban népszerűvé váltak a minőséget kereső fogyasztók körében.
A halal sajtok listája:
Mára elmondhatjuk, hogy létezik a halal sajtok listája, de mivel a legtöbb sajt, amely már halal, nem rendelkezik egy neves szervezet által kiadott tanúsítvánnyal, ez a lista messze nem teljes.
Svájcban például nem találtak halal sajtot. Ezzel a Svájci Sajtvállalat úttörőnek számít ezen a téren, mivel ez az első olyan cég, amelyik olyan Emmental OEM-et, Gruyère-t ” G “, kecske- és juhsajtot, reszelt sajtot gyárt, amelyek egy világhírű szervezet által kiadott Halal minősítéssel rendelkeznek.
Sajtok állati oltóanyag nélkül
A Halal minősítés egyik első szabálya a sajtok esetében a nem állati oltóanyag használata, a Swiss Cheese Company által készített sajtok esetében hosszas vizsgálatok után laboratóriumi szakértők és sajtkészítő mesterek mikrobiális oltóanyag használata mellett döntöttek, amelynek tesztjei bizonyították, hogy javítja a sajt textúráját és ízét.
Halal termék
Halal élelmiszer az iszlám törvények által engedélyezett bármely élelmiszer, amelynek a következő kritériumoknak kell megfelelnie:
1. Nem alkothat és nem tartalmazhat semmi olyat, ami az iszlám törvények szerint illegálisnak minősül;
2. Nem készíthették, dolgozhatták fel, szállíthatták vagy tárolhatták olyan eszközökkel vagy berendezésekkel, amelyek nem felelnek meg az iszlám törvényeknek.
A sajtok esetében az összes berendezés és helyiség higiéniája is szigorú előírás. Ezeknek folyamatosan tökéletes tisztasági állapotban kell lenniük. A gyártás előtt minden használt berendezést megtisztítanak és tisztán tartanak. A helyiségeket, szerszámokat és munkaeszközöket a sajtgyártáson kívül semmilyen más célra nem használják. A csomagolóanyagokat higiénikusan tárolják.
Miért eszünk Halal-t?
A Halal fogyasztása egyszerre jelzi a vallási tilalmak tiszteletben tartását, de egyben helyreállító elem is, hiszen nem rituális ételt nem lehet elfogyasztani. Még ha sok muszlim nem is jár mecsetbe vagy zarándoklatra Mekkába, az étkezési tilalmak tiszteletben tartása az egész világon elterjedt.
A muzulmánok millióin túl világszerte nyilvánvaló, hogy sok más vallású fogyasztó vagy más étkezési irányzat, például a vegetáriánusok is higiéniai és minőségi okokból fordultak ehhez az ételhez.
Hogy többet megtudjon, olvassa el még:
Hogyan készül a sajt
Luxus sajt
Sajtforgalmazók
Svájci sajt
.