Ez az egyszerű vegán jambalaya tele van friss termékekkel, és kevesebb mint egy óra alatt elkészül – a tökéletes egészséges vegán recept elfoglalt hétköznapokra.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz: ha vásárolsz valamit, egy kis jutalékot kapunk, ami nem jár költséggel számodra.
Sietsz? Kattints ide, és ugorj egyenesen a recepthez!
Nagy rajongója vagyok az olyan vacsoráknak, amelyek gyorsak, egyszerűek, és nem kell az utolsó pillanatban a boltba menni. Ez a fűszeres (vegán!) jambalaya határozottan ebbe a kategóriába tartozik.
A garnélarákkal, csirkével és andouille-jal töltött jambalayán nőttem fel, de amikor vegetáriánus lettem, egy kicsit improvizálnom kellett. Kiderült, hogy a jambalaya ugyanolyan jó hús és hal nélkül is! (Megjegyzés: Győződjön meg róla, hogy vegán Worcestershire szószt használ, ha szigorú vegánoknak vagy vegetáriánusoknak főz!)
Még most is, hogy újra mindenevő lettem, ez a vegán jambalaya recept még mindig az egyik kedvencem egy gyors vacsorához vagy egy húsmentes hétfői ételhez.
Ha különösen éhes vagyok, beledobok egy kis portobello gombát vagy tofut, hogy egy kicsit több lendületet adjak neki, de a legtöbbször úgy eszem, ahogy itt látható. Tele paradicsommal és korianderrel (két kedvencem az univerzumban), a jalapeño és a paprika pedig kellemesen feldobja.
Ezt a receptet teljes egészében egy nagy fazékban főzzük, így a főzés nem igényel sok gondot, és a takarítás is egyszerű.
Az ajánlom, hogy itt egy nagy, lapos aljú serpenyőt vagy akár egy jó holland sütőt használjunk, így bőven van helyünk, hogy mindent kiömlés nélkül megkeverhessünk.
Ez egy remek üres vászon recept is: kezdd ezzel az egyszerű vegán jambalayával, és add hozzá a kedvenc zöldségeidet vagy fehérjéidet, hogy még kiadósabb legyen!
Én szívesen adok hozzá extra párolt paprikát és hagymát, ropogós tofut vagy gombát – és mindenképpen nézd meg a hozzászólásokat, mert más olvasóktól is kapsz néhány remek javaslatot!
Lényegében itt a házi feladatod: Készítsétek el ezt a vegán jambalayát. Nagyon egyszerű. Gyorsan elkészül. Nagyon finom.
Egyszerűen csak egy nyerő kombináció, tényleg.
A LEGGYŐZELMESEBB.
Nyomtatás
Megnevezés
Egy egyszerű vegán jambalaya a dolgos hétköznapokra vagy húsmentes hétfőre!
Ingredients
- 3 Tbsp. extra szűz olívaolaj
- 1 nagy sárga hagyma, kockára vágva
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 4 nagy szár zeller, kockára vágva
- 1 mokkáskanál felkockázott jalapeño (használjon többet vagy kevesebbet attól függően, mennyire szereti a fűszerességet – 1 evőkanál. ad egy jó kis rúgást)
- 4 csésze felkockázott friss paradicsom (használhat egész cseresznyeparadicsomot vagy egy nagy doboz zúzott paradicsomot is)
- 2 csésze főzés nélküli barna rizs
- 4.5 csésze zöldségalaplé
- 2 teáskanál vegán worcestershire szósz (találhatsz néhány jó vegán változatot a neten, vagy ha nincs kéznél vegán, egyszerűen hagyd ki!)
- 3 babérlevél
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 2 teáskanál csípős szósz (én Sriracha-t használok)
- só és bors ízlés szerint
- 1. Keverjünk hozzá egy kis sót és borsot.5 csésze apróra vágott koriander, plusz extra a díszítéshez
Instrukciók
- Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy lábasban (használjunk olyat, amelynek szorosan záródó fedele van).
- Adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a zellert és a jalapeñót az olajhoz, és pároljuk, amíg a hagyma áttetszővé válik, körülbelül 3 percig.
- Adjuk hozzá a paradicsomot, és további egy-két percig főzzük, hogy megpuhuljon.
- Adjuk a rizst, a zöldségalaplevet, a worcestershire-szószt, a babérlevelet, a paprikát, a csípős szószt, a sót és a borsot a serpenyőbe, és keverjük össze. Fedjük le, és forraljuk fel a keveréket. Hagyjuk főni 20-40 percig, amíg a rizs magába szívja az összes folyadékot és átfő.
- Keverjük bele a friss koriandert, és azonnal tálaljuk. Díszítsük extra korianderrel.
Jegyzetek
Ez a jambalaya kellemesen csípős – használjunk több vagy kevesebb jalapeñót és paprikát attól függően, mennyire szeretjük a fűszerességet. Adjunk hozzá főtt garnélarákot vagy andouille-t, hogy ez egy kiadósabb húsétel legyen.
Ha nincs kéznél vegán Worcestershire szósz, hagyjuk ki, vagy – ha nem vagyunk vegánok/vegetáriánusok – használjunk hagyományos Worcestershire szószt. Én szeretem ezt a vegán változatot az Annie’s-től.
Tálald az egyszerű vegán kekszemmel vagy az egyszerű ropogós francia kenyérrel!
