Cette recette de poulet ne pourrait pas être plus simple ! Saine, fraîche et débordante de saveurs, cette recette facile à la poêle est un plat léger mettant en vedette une combinaison de saveurs, notamment le vinaigre balsamique, le basilic frais et les pêches fraîches. C’est le dîner parfait pour l’été !
Les pêches sont l’aliment estival parfait et si vous aimez le poulet, alors vous devez essayer de les cuisiner ensemble. Cette recette de poulet aux pêches est facile à faire et pleine d’une saveur étonnamment fraîche. Alors que j’adore faire des recettes avec des pêches fraîches, comme ma Salsa de fruits piquante avec des chips à la cannelle cuites au four, les pêches cuites et le poulet se trouvent être l’une des combinaisons alimentaires les plus délicieuses au monde.
Lorsque vous ajoutez les pêches et le glaçage balsamique au miel aux poitrines, vous obtenez le plus délicieux poulet glacé balsamique aux pêches à la poêle. Bien que la viande ne soit pas marinée, la sauce sert de marinade de poulet balsamique pendant la cuisson ! Ajoutez un peu de basilic frais et la saveur est tout simplement exceptionnelle!
Ingrédients dont vous aurez besoin
Je fais ceci avec des poitrines de poulet désossées et sans peau, mais vous pourriez facilement substituer des cuisses de poulet si vous voulez. Les cuisses désossées, sans peau ou avec os sont parfaites pour cette recette. Si vous avez un vinaigre balsamique aromatisé à portée de main, utilisez-le sans hésiter ! J’ai utilisé un vinaigre aromatisé aux canneberges et aux cerises dans cette recette de poulet balsamique et cela en rehausse tellement la saveur ! Et bien sûr… le vinaigre balsamique aromatisé à la pêche est mon préféré ! Vous pouvez également utiliser un vinaigre balsamique ordinaire. Le vinaigre est un ingrédient intensément parfumé qui se marie parfaitement avec les pêches fraîches dans ce plat alléchant.
Et ne sautez pas le basilic frais…il termine le plat avec tellement de saveur !
Instructions de la recette étape par étape
Pour préparer ce poulet au miel balsamique, vous commencerez par chauffer l’huile d’olive extra-vierge dans une poêle à feu moyen-élevé. Coupez l’oignon en petites lamelles et hachez l’ail et ajoutez-les dans la poêle. Faites sauter les oignons et l’ail dans l’huile pendant environ 3 minutes.
Assaisonnez les poitrines avec une pincée de sel et de poivre et ajoutez-les à la poêle avec les oignons et l’ail.
Sautez le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 ½ minutes par côté. Retirez les poitrines et transférez-les dans une assiette. Remarque : le poulet ne sera pas cuit à ce stade !
Parlons saveurs pendant une minute. Vous voyez ça en dessous ? C’est à ça que ressemble la SAVEUR ! Une fois que vous avez retiré la viande, prenez la spatule et grattez l’ail et les oignons du fond de la poêle. Cela apporte tellement de saveur aux blancs de poulet balsamiques.
Tout en laissant l’ail et les oignons dans la poêle, ajoutez 1 cuillère à café supplémentaire d’huile d’olive extra-vierge, ainsi qu’une cuillère à café de vinaigre balsamique. Mélangez bien avec une spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients soient combinés.
Porter le liquide du vinaigre balsamique à faible ébullition et remuer jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 1 minute.
À partir de là, incorporez le miel, puis ajoutez les pêches fraîches et les tomates coupées en deux. Faites sauter jusqu’à ce que les pêches et les tomates soient recouvertes du glaçage balsamique.
Retournez le poulet dans la poêle, en les plaçant au milieu entre les pêches et les tomates. Couvrez la poêle avec un couvercle et réduisez le feu à moyen-doux. Laissez le poulet et les pêches mijoter dans la sauce balsamique jusqu’à ce que la viande soit entièrement cuite et que le glaçage balsamique épaississe. Garnir de basilic frais et servir.
Conseils d’experts et FAQ
- J’utilise toujours un thermomètre à viande numérique pour m’assurer que le poulet a atteint 165F. Si vous ne voulez pas vous embêter avec le thermomètre à viande, vous pouvez couper dans les poitrines pour vous assurer de la cuisson. La viande doit être complètement blanche, sans rose. Les jus doivent être clairs.
- C’est la meilleure recette de poêle en fonte ! Si vous avez une poêle en fonte, n’hésitez pas à l’utiliser !
- Vous avez une poêle Le Creuset ou un four hollandais ? Ce poulet au vinaigre balsamique cuit parfaitement dans les deux!
- Utilisez n’importe quel vinaigre balsamique aromatisé dans cette recette de poêle à poulet. Il rend la saveur pop !
Que servir avec le poulet glacé au balsamique et aux pêches
J’adore servir ce plat sur un lit de mon riz Ono. Mais si vous êtes vous pressé et avez besoin de faire du riz rapidement, alors ce poulet balsamique peut être servi avec mon riz de pot instantané. Si vous cherchez une salade pour accompagner votre poulet, essayez cette salade hachée d’automne. Les noix de pécan croustillantes, les poires croquantes et les miettes de feta savoureuses se marient parfaitement avec la saveur acidulée de la pêche que dégage ce poulet. Vous voulez une option simple à faible teneur en glucides ? Ne servez pas ce poulet sur du riz et faites cuire des brocolinis à la vapeur!
Si vous cherchez de nouvelles idées de dîner au poulet, vous allez adorer cette recette de poulet aux pêches. C’est une excellente façon d’utiliser toutes ces pêches et tomates fraîches de l’été, ainsi que d’apprécier une nouvelle recette qui fait ressortir tant de saveurs dans chaque bouchée ! !!
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Poulet glacé au balsamique et à la pêche
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Ingrédients
- ▢ 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra-vierge, divisées
- ▢ 4 poitrines de poulet désossées, sans peau
- ▢ 1 petit oignon, tranché en petites lamelles
- ▢ 3 gousses d’ail, hachées
- ▢ &frac13 ; tasse de vinaigre balsamique
- ▢ 1 cuillère à soupe de miel
- ▢ 2 tasses de pêches fraîches, non pelées et tranchées
- ▢ 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
- ▢ ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ▢ ¼ cuillère à café de sel
- ▢ &frac18 ; cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- ▢ 6 feuilles de basilic frais, effilées
Instructions
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Chauffez l’huile d’olive extra-vierge dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Couper l’oignon en petites lamelles et hacher l’ail. Ajouter les lamelles d’oignon et l’ail haché dans la poêle et faire sauter pendant environ 3 minutes.
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Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et l’ajouter dans la poêle. Faites-le sauter jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 à 3 minutes par côté. Retirer la viande de la poêle et la transférer dans une assiette. Remarque – votre poulet ne sera pas cuit à ce stade.
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Ajouter le vinaigre balsamique et le gingembre moulu dans la poêle et remuer jusqu’à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 1 minute.
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Insérez le miel et ajoutez ensuite les pêches et les tomates fraîches. Ajoutez du sel et du poivre supplémentaires au goût.
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Retournez les poitrines dans la poêle, en les plaçant au milieu entre les pêches et les tomates.
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Couvrez la poêle avec un couvercle et réduisez le feu à moyen-doux. Laisser mijoter la viande et la sauce jusqu’à ce qu’elle soit entièrement cuite, environ 12 à 15 minutes, en veillant à ce que la température interne de la viande atteigne 165 °F sur un thermomètre à viande numérique.
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Décorer avec du basilic frais.
Notes
- J’utilise toujours un thermomètre à viande numérique pour m’assurer que le poulet a atteint 165F. Si vous ne voulez pas vous embêter avec le thermomètre à viande, vous pouvez couper dans les poitrines pour vous assurer de la cuisson. La viande doit être complètement blanche, sans rose. Les jus doivent être clairs.
- C’est la meilleure recette de poêle en fonte ! Si vous avez une poêle en fonte, utilisez-la !
- Vous avez une poêle Le Creuset ou un four à hotte ? Cela cuit parfaitement dans les deux!
- Utilisez n’importe quel vinaigre balsamique aromatisé pour cette recette. Il fait ressortir la saveur !