Wow, quelle matinée. Je me suis endormi hier soir légèrement anxieux : la Cour suprême allait-elle poursuivre sa tendance conservatrice, cette semaine, et confirmer DOMA ? Est-ce que Prop 8 resterait en place ? Puis, à 6 heures du matin, je me suis réveillé et j’ai vérifié mon téléphone, allant directement sur Twitter pour voir s’il y avait des mises à jour pertinentes. Il n’y en avait pas, alors je me suis rendormi. Puis à 7h30, je me suis réveillé et même chose. C’est peut-être vers 8 heures que les nouvelles ont commencé à tomber : La loi DOMA avait été annulée. Je suis passée sur Facebook et beaucoup de mes amis étaient ravis de la nouvelle. Mon amie Lauren, avec qui je vivais à la faculté de droit et qui avait le même professeur de droit de la famille que moi, a écrit ceci : « Il y a environ 10 ans, mon professeur de droit de la famille (un rabbin orthodoxe) m’a dit avec assurance qu’il pensait que d’ici 10 ans, la Constitution américaine serait amendée pour interdire le mariage homosexuel. Le sourire que j’ai sur le visage en ce moment lui est dédié. Etudiants en droit : ne croyez pas tout ce qu’ils vous disent. »
Donc, dans cette ambiance festive, il est temps de sortir le gaufrier. Nous allons faire des gaufres mais pas n’importe lesquelles, nous allons faire des gaufres au malt de Baked Explorations. Tout d’abord, nous devons acheter de la poudre de malt.
C’est bon ? Maintenant, vous mélangez cela avec de la farine, du sucre brun, du bicarbonate de soude, de la poudre à pâte et du sel. La poudre de malt est ce qui rend ces gaufres maltées, mais nous y reviendrons dans un instant.
Maintenant, faites fondre du beurre…
Et mélangez le tout avec le babeurre et les œufs. Puis versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés.
Bon travail!
Ok, faisons chauffer notre gaufrier. La lumière sur le mien passe du rouge au vert quand il est prêt et, dès qu’il l’est, je le vaporise de PAM partout à l’intérieur. Puis je mets la pâte à gaufres, environ une demi-tasse, et j’appuie en espérant qu’elle sorte par les côtés. Cela signifie que je vais obtenir une gaufre de bonne taille.
Et voilà!
Une gaufre au malt. Servez-la avec du sirop d’érable et allez en ville.
Et quel goût ont-elles ? Eh bien, vous ne goûtez pas la poudre de malt comme une saveur distincte, mais d’une certaine façon, il aide à la profondeur de la saveur que vous obtenez de la gaufre dans son ensemble. De plus, la recette vous dit de rendre la gaufre foncée et cette caramélisation supplémentaire lui donne presque une sensation de « caramel brûlé », ce qui est une agréable surprise amère le matin.
Mais ce matin, il ne s’agit pas de surprises amères, mais de surprises douces, alors gardez vos gaufres brun doré – et non brun foncé – pour marquer l’occasion. Quel jour heureux, en effet.
Recette : Gaufres au malt
Résumé : Tiré de Baked Explorations (permet de faire 10 gaufres).
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 tasse de poudre de malt
- 2 cuillères à soupe de sucre brun clair fermement tassé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 gros œufs, à température ambiante
- 2 1/2 tasses de babeurre
- 6 cuillères à soupe (3/4 de bâton) de beurre non salé, fondu et refroidi à température ambiante
- Sirop d’érable, beurre et / ou pépites de chocolat pour servir
Instructions
- Préchauffer le four à 225 degrés (c’est si vous voulez les garder au chaud après les avoir cuits ; ou vous pouvez faire comme moi et les servir chaudes à la sortie du gaufrier pour chaque personne individuellement). Préparez un gaufrier avec un spray de cuisson ou de l’huile végétale selon les instructions du fabricant.
- Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la poudre de malt, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, fouettez légèrement les œufs, ajoutez le babeurre et le beurre, et fouettez à nouveau.
- Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange de babeurre. Incorporer les ingrédients secs dans le mélange humide toujours aussi délicatement jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés – il y aura quelques grumeaux visibles. Faites cuire les gaufres en suivant les instructions du fabricant de votre fer à repasser. En général, vous utiliserez 1/4 à 1/2 tasse de pâte par gaufre (en fonction de la taille de votre gaufrier). Faites cuire les gaufres jusqu’à ce qu’elles soient dorées ou un peu plus foncées. Transférez-les sur une grille dans votre four pour les garder au chaud ou mangez-les tout de suite avec du sirop d’érable, du beurre et des pépites de chocolat.
Temps de préparation : 15 minute(s)
Temps de cuisson : 5 minute(s)
Nombre de portions (rendement) : 8
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