- Jaa
- Pin
Kirkas ja sitruksinen kakku, joka sopii täydellisesti aamiaiselle, brunssille, jälkiruoaksi ja kaikille kahvitreffeille. Meyer Lemon Bundt Cake on makea ja hapokas ja täynnä sitruunaa. Niin ihanaa kevääksi!
Tämä resepti on julkaistu alun perin vuonna 2013. Olen päivittänyt kuvat ja muokannut reseptiä hieman, koska joskus asiat vaativat hienosäätöä. Nyt se on vielä parempaa kuin ennen!!!
Taisin juuri olla koko viikon postaamatta jälkiruokareseptiä. Miten se edes tapahtui?
Voisin tarjota tekosyitä, mutta oikeasti ei ole mitään hyvää selitystä. Joten tarjoan kakkua. Onko hyvää? Hyvä.
Ostin kaikki nämä Meyer-sitruunat jokin aika sitten, koska se oli ensimmäinen kerta, kun löysin niitä omasta pikku nurkastani keskellä ei-mitään. Minulle tuli sellainen hamstraava en-ei- koskaan-saa-löytää-muuta-Meyer-sitruunoita -mentaliteetti ja päädyin hankkimaan niitä ihan liikaa. Tiesin, että minun piti käyttää niitä KAIKKIIN, koska minulla oli 257 Meyer-sitruunaa kulhossa keittiönpöydälläni, mutta samalla tunsin, että niitä piti käyttää juuri oikeassa reseptissä, koska en ehkä pysty ostamaan niitä enää ennen vuotta 2019.
Tein niitä Meyer Lemon Oatmeal Cookies -kaurakeksejä, tein joitain sitruunaisia kastikkeita, lisäsin mehua kanan marinadiin, ja sitten pelkäsin käyttää loput sitruunani.
Pelkäsin, että minusta tulisi jonkinlainen outo mädäntyneiden hedelmien hamstraaja, mutta lopulta antauduin ja tein tämän Meyer Lemon Bundt Caken. Pääsiäisen ollessa aivan nurkan takana se tuntui kevyeltä ja kausiluonteiselta ja sellaiselta, jonka haluaisin nähdä omassa brunssipöydässäni. Supersöpöt pääsiäisen ei-parielit auttoivat myös.
Tyypillisessä bundt-kakussa on kuin kaksi tonnia voita (kysykää vaikka tältä kuolemattoman hyvältä Whiskey Sour Cakelta… ohhh mah gosh niin hyvää), mutta tämä on tehty smetanalla (saanko aamen?!) ja öljyllä. Niin kosteaa, kevyttä, makeaa ja torttumaista – lisää tämä varmasti pääsiäislistallesi.
Ja lopeta sitruunoiden hamstraaminen.
Yksinkertainen (ja pienikokoinen!) bundt-kakkuresepti, joka sopii täydellisesti brunssille tai teehetkeen. Meyer Lemon Bundt Cake on ihana tapa juhlistaa Meyer-sitruunoita!
Ainesosat
Kakku:
- 1 1/2 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
- 2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 kuppi smetanaa
- 1 kuppi tomusokeria
- 3 kananmunaa
- 1 1/2 teelusikallista sitruunan kuorta (kuori 2-3 sitruunan kuoresta)
- 1/2 kupillista kasviöljyä
- 1/2 teelusikallista vaniljaa
- 1/2 teelusikallista sitruunauutetta
Glaze:
- ⅔ kuppi tomusokeria
- 1 ruokalusikallinen tuoretta sitruunamehua
- 2 teelusikallista maitoa tai kermaa
OHJEET
- Alämmitä uuni 350°F. Voitele ja jauhota 9- tai 10-kuppinen bundt-vuoka (ks. huomautus)
- Seulo keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola yhteen.
- Vatkaa suuressa kulhossa tai tehosekoittimen kulhossa, johon on asennettu mela-lisälaite, vispilöi kermaviili, sokeri, kananmunat, sitruunankuori, öljy, vanilja ja sitruunauute yhteen.
- Lisää kuivat aineet märkiin ja sekoita, kunnes ne ovat juuri ja juuri yhdistyneet.
- Paista 30-35 minuuttia tai kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee puhtaaksi. Kakun ”päällinen” saattaa halkeilla paistamisen aikana; se ei haittaa! Käännät sen ympäri ennen tarjoilua.
- Anna kakun jäähtyä 5-10 minuuttia, ennen kuin käännät sen vuoasta tarjoiluvadille ja annat sen jäähtyä kokonaan.
- Valmistele kuorrutus. Vatkaa tomusokeri ja sitruunamehu keskenään. Lisää maitoa tai kermaa teelusikallinen kerrallaan, jotta saavutat haluamasi koostumuksen. Ripottele kuorrutus kakun päälle ja anna sen jähmettyä ennen kuin viipaloit tarjoiluun.
Huomautukset
Tämä kakku on pieni. Jos etsit täysikokoista kakkua, kokeile tätä Sitruunajogurtti-kakkua.
Voit käyttää tähän reseptiin 9- tai 10-kuppista bundt-vuokaa. Ilmeisesti 10 kupin vuokaan tulee matalampi kakku. Pidä tämä mielessä, kun valitset käytettävää vuoan. Tämä on myös loistava resepti minibundtpannulle. Säädä paistoaikaa vastaavasti.
Kreikkalainen jogurtti on hyvä korvike smetanalle tässä reseptissä. Vähärasvainen kreikkalainen jogurtti toimii myös, jos leikkaat kaloreita.
Suositellut tuotteet
Amazonin yhteistyökumppanina ja muiden kumppaniohjelmien jäsenenä ansaitsen oikeutetuista ostoista.
-
Nordic Ware Platinum Collection Anniversary Bundt Pan -
OXO 1052199 SoftWorks 9-tuumainen vispilä -
New Star Foodservice 42856 emaloitu alumiininen sitruunapuristin, Keltainen
Ravitsemustietoja: 36gKuitu: 0gSokeri: 24gProteiini: 4g
Teitkö sinä tämän reseptin?
Haluisin kuulla sinusta! Jätä kommentti tai arvostelu, tai jaa kuva Instagramissa! Merkitse @sugardishme ja käytä #sugardishme
Tämän reseptin pohjana on käytetty Meyer Lemon Yogurt Yogurt Bundt Cake -reseptiä, joka löytyy cookeatshare.com-sivustolta.
Tykkäät myös…
Sitruuna-jogurttipoundkakku