Grillattu persikka-panzanella-salaatti
Tämä ei ole tavallinen leipäsalaatti, vaan siihen tuovat hedelmäisyyttä pilkotut persikat, jotka lämmitetään grillissä (joten ne ovat vielä makeampia).
Patonkipalojen kulho kruunataan sitten manteleilla ja vuohenjuustolla. Se on kuin dekonstruoitu, höystetty panini.
Kesäinen orzo-salaatti parsalla, kirsikkatomaateilla ja fetalla
Riisiä muistuttavan muotonsa ansiosta helposti kauhottavasta orzosta tulee täydellinen pastavaihtoehto isoihin tilaisuuksiin, erityisesti tässä kasvisreseptissä.
Orzo yhdistyy murennettuun fetaan, tomaatteihin ja parsaan, ja seos kastellaan kevyesti oliiviöljyllä ja sitruunalla, mikä tekee siitä huolettoman mutta täyttävän pääruoan.
Tai-maapähkinä-kvinoa-salaatti
Näyttää yksinkertaiselta kvinoa-salaatilta, mutta tarkempi vilkaisu ainesosiin paljastaa paljon jännittävämmän ruokalajin, kiitos makean ja kirpeän maapähkinävoikastikkeen, joka kuorruttaa kasvikset ja jyvät.
Valmis vain 10 minuutissa, ja se on nopea tapa koota jotain erikoista.
Kreikkalaisen jogurtin BBQ-kana-pastasalaatti
Vain ruokalusikallinen ruskeaa sokeria ja murto-osa tyypillisten reseptien grillikastikkeesta, tämä on täydellinen esimerkki siitä, miten ruokalajin voi tehdä terveellisemmäksi mausta tinkimättä.
Huomaa vain, että vaikka valmistus kestää 15 minuuttia, saatat tarvita hieman lisäaikaa, jotta se saadaan huoneenlämpöiseksi tarjoilua varten.
Sävytetty vesimelonisalaatti bulgurilla
Et tunne bulguria? Tässä on hyvä paikka aloittaa. Tässä salaatissa nopeasti kypsyvä, kuitupitoinen vilja saa epätodennäköisen mutta herkullisen kumppanin vesimelonista.
Salaatti on myös pirskotettu hunajaisella oliiviöljykastikkeella, joka korostaa tätä makean ja suolaisen yhdistelmää entisestään.
”Caprese”-kvinoa-salaatti
Tyypillinen mozzarellaa ja tomaattia sisältävä alkuruoka vegaanistuu tässä, kun juustopalleroiden tilalla on kikherneet.
Se saa myös hieman hiilihydraatteja kvinoasta, jotta se nousee alkuruoan asemaan – mutta älä huoli, basilika ja oliiviöljytilkka säilyttävät sen erehtymättömän caprese-maun.
Israelilainen couscous-salaatti lohen kanssa
Koska couscousin valmistaminen kestää yhtä kauan kuin pastan, se on yhtä nopea ja kätevä potluck-vaihtoehto.
Aikana, joka kuluu jyvien keittämiseen, voit grillata lohen ja valmistella kasvikset. Kun couscous on valmis, heität vain kaiken yhteen ja olet valmis.
Nektariini-, kana- ja kvinoa-salaatti
Tarvitset esikypsennettyä kvinoaa ja ylijäänyttä kanaa, jotta tämä ruokalaji saadaan kasaan 15 minuutissa, mutta älä anna sen viedä huomiota siitä, miten helppoa sen valmistaminen on.
Tässä on niin paljon rakastettavaa, nektariineista vuohenjuustoon. Lisäksi kyseessä on gluteeniton ruokalaji.
Tonnikalavalkopapupastasalaatti
Tämä yhden ruokalajin ateria on Välimeren ruokapyramidin ruumiillistuma, täynnä kalaa, oliiviöljyä, papuja, yrttejä ja pinaattia.
Joidenkin tutkimusten mukaan Välimeren ruokavalion noudattaminen useiden kuukausien ajan voi lisätä onnellisuutta ja yleistä hyvinvointia.Ferrer-Cascales R, et al. (2019). Korkeampi Välimeren ruokavalion noudattaminen on yhteydessä suurempaan subjektiiviseen onnellisuuteen nuorilla: Terveyteen liittyvän elämänlaadun rooli. DOI: 10.3390/nu11030698 Rehellisesti sanottuna olemme iloisempia jo pelkästään tätä kaunista alkuruokaa katsellessamme.