Wow, was für ein Morgen. Ich bin gestern Abend mit leichter Sorge ins Bett gegangen: Würde der Oberste Gerichtshof diese Woche seine konservative Tendenz fortsetzen und DOMA aufrechterhalten? Würde Prop 8 in Kraft bleiben? Als ich dann um 6 Uhr morgens aufwachte, schaute ich auf meinem Handy nach, um zu sehen, ob es irgendwelche relevanten Updates gab. Es gab keine, also ging ich wieder schlafen. Dann wachte ich um 7:30 Uhr auf, und es war dasselbe. Vielleicht war es gegen 8 Uhr, als die Nachricht eintrudelte: DOMA war gekippt worden. Ich wechselte zu Facebook, und viele meiner Freunde freuten sich über die Nachricht. Meine Freundin Lauren, mit der ich während des Jurastudiums zusammenlebte und die denselben Professor für Familienrecht hatte wie ich, schrieb dies: „Vor etwa 10 Jahren sagte mir mein Professor für Familienrecht (ein orthodoxer Rabbiner) ins Gesicht, dass er glaubte, dass es innerhalb von 10 Jahren eine Änderung der US-Verfassung geben würde, die die gleichgeschlechtliche Ehe verbietet. Das Lächeln auf meinem Gesicht in diesem Moment ist ihm gewidmet. Jurastudenten: Glaubt nicht alles, was man euch sagt.“
In dieser festlichen Atmosphäre ist es also an der Zeit, das Waffeleisen auszupacken. Wir werden Waffeln machen, aber nicht irgendwelche Waffeln; wir werden Malted Waffles von Baked Explorations machen. Zuerst müssen wir etwas Malzpulver kaufen.
Kennt ihr das? Dann mischt man es mit Mehl, braunem Zucker, Natron, Backpulver und Salz. Das Malzpulver macht diese Waffeln zu Malzwaffeln, aber dazu gleich mehr.
Nun schmelzen Sie etwas Butter…
Und vermischen Sie diese mit Buttermilch und Eiern. Dann die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Gut gemacht!
Ok, jetzt heizen wir unser Waffeleisen auf. Bei meinem leuchtet das Licht von rot auf grün, wenn es fertig ist, und sobald das der Fall ist, sprühe ich es innen mit PAM ein. Dann schöpfe ich den Waffelteig hinein, etwa eine halbe Tasse, und drücke ihn nach unten, in der Hoffnung, dass er an den Seiten herausspritzt. Das bedeutet, dass ich eine schön große Waffel bekommen werde.
Und siehe da!
Eine Malzwaffel. Serviere sie mit Ahornsirup und geh in die Stadt.
Wie schmecken sie denn nun? Nun, man schmeckt das Malzpulver nicht als eigenständigen Geschmack, aber irgendwie trägt es zur Geschmackstiefe bei, die man von der Waffel als Ganzes erhält. Außerdem sagt das Rezept, dass man die Waffel dunkel machen soll, und diese zusätzliche Karamellisierung gibt ihr fast das Gefühl von „verbranntem Karamell“, was eine schöne bittere Überraschung am Morgen ist.
Aber heute Morgen geht es nicht um bittere, sondern um süße Überraschungen, also lass deine Waffeln zur Feier des Tages goldbraun – nicht dunkelbraun. Was für ein glücklicher Tag, in der Tat.
Rezept: Gemälzte Waffeln
Zusammenfassung: Aus „Baked Explorations“ (ergibt 10 Waffeln).
Zutaten
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Malzpulver
- 2 Esslöffel fest verpackter hellbrauner Zucker
- 1 Teelöffel Natron
- 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 große Eier, bei Raumtemperatur
- 2 1/2 Tassen Buttermilch
- 6 Esslöffel (3/4 Stange) ungesalzene Butter, geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt
- Ahornsirup, Butter und / oder Schokoladensplitter zum Servieren
Anleitung
- Den Backofen auf 225 Grad vorheizen (das ist, wenn du sie nach dem Backen warm halten willst; Oder Sie machen es wie ich und servieren die Waffeln für jede Person einzeln heiß aus dem Waffeleisen). Bereiten Sie ein Waffeleisen mit Kochspray oder Pflanzenöl nach den Anweisungen des Herstellers vor.
- Verquirlen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Malzpulver, Zucker, Natron, Backpulver und Salz miteinander. In einer separaten Schüssel die Eier leicht verquirlen, die Buttermilch und die Butter hinzufügen und erneut verquirlen.
- In der Mitte der trockenen Zutaten eine Vertiefung machen und die Buttermilchmischung hineingießen. Die trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchten heben, bis sie sich gerade verbunden haben – es werden einige Klumpen sichtbar sein. Backen Sie die Waffeln entsprechend den Herstellerangaben für Ihr Waffeleisen. Im Allgemeinen benötigen Sie 1/4 bis 1/2 Tasse Teig pro Waffel (je nach Größe Ihres Waffeleisens). Backen Sie die Waffeln, bis sie goldbraun oder ein wenig dunkler sind. Auf einem Rost im Ofen warm halten oder sofort mit Ahornsirup, Butter und Schokoladenstückchen essen.
Zubereitungszeit: 15 Minute(n)
Kochzeit: 5 Minute(n)
Anzahl der Portionen (Ertrag): 8