Nem magisk kage med vanilje

Dele er medfølelse!

Dette er en dessert, der kunne være perfekt til et potluck eller en fest. En dej, tre lag af himlen!

Den er nem at lave, fordi al magien sker i ovnen under bagningen, når dejen skiller sig i tre lag af godhed. Ingen tvivl om, at denne nemme magiske kage med vanilje er bomben!

Ejlig magisk kage med vanilje

Jeg elsker magiske kager! Hvis du aldrig har fået denne kage før, ved du ikke, hvad du er gået glip af!

Hvad er en magisk kage?

En magisk kage er en kage lavet med meget enkle ingredienser, som æg, sukker, smør, mælk og mel. Så hvad er der så magisk ved det, spørger du måske.

Det er måske ikke noget magisk ved ingredienserne, men magien sker i ovnen under bagningen.

Kagens dej er meget flydende, men der sker en kemisk reaktion i ovnen, som adskiller dejen i tre lag for sig selv, hver med sin egen konsistens og smag.

Whaaat? Jeg ved det! Jeg var også skeptisk, indtil jeg faktisk bagte kagen og skar den. Bam! Én dej, tre lag af himlen! Processen er enkel, og jeg vil forklare dig den i detaljer.

Bunden af kagen er en tæt, fugtig kage. I midten dannes en let og delikat creme, som en creme fraiche, mens toppen af kagen er en dejlig let Genoise-svamp.

Hvordan er det overhovedet muligt? Kemi, mine venner, kemi!

Eggeblommerne, der piskes sammen med sukker, smør , mel og mælk, danner de to første lag af den magiske kage, bunden og cremen i midten. Den langsomme tilberedning ved 325F gør det muligt for bunden af kagen at koge som en kage uden at koge den øverste del.

De piskede æggehvider danner det genoise svampede lag. De blander sig ikke med mælken og forbliver svævende på toppen af kagen!

Er det ikke fantastisk? Hele ideen er, at du kan lave en kage på et par timer uden at få sved på panden, især hvis du har en røremaskine til at piske æggene for dig.

SÅDAN LAVER DU DEN Nemt magiske kage med vanilje:

Først og fremmest brugte jeg min KitchenAid-mixer til at kombinere ingredienserne, fordi det var nemt, men du kan også gøre det med en almindelig mixer eller i hånden.

Varme ovnen op til 350F/180C.

Spred æggene. Rør æggeblommer og flormelis sammen, indtil blandingen bliver lysere i farven.

Tilføj langsomt smørret og bliv ved med at blande. Smørret skal være smeltet, men køligt.

Når smørret er inkorporeret, tilsættes langsomt mælken.

Bliv ved med at blande, mens du tilsætter melet og vaniljen. Sæt til side.

Selv pisk æggehviderne med en knivspids salt til stive. Salt er meget vigtigt i bagning, så du må ikke springe det over. Det fremhæver smagen og afbalancerer sødmen i enhver dessert.

Hæld æggehviderne over dejen, og fold dem langsomt ind for at inkorporere dem i blandingen. Brug et piskeris til dette trin.

Der skal ikke gå panik, hvis dejen kommer til at se meget tynd ud.

Det er sådan, den skal være, med stykker af æggehvider, der flyder i dejen.

Butter og mel en 9×13 tommer stor bageform.

Hæld dejen i bageformen.

Bages ved 325F i 50 minutter.

Dejen deler sig i tre lag, og du ender med et gyldenbrunt kagelag på toppen, en cremet cremecreme i midten og en anden lækker blød cremecreme som kagebund.

Når den kommer ud af ovnen, vil den vakle lidt. Lad den køle helt af, og sæt den derefter i køleskabet i mindst 2 timer.

Det er bedre, hvis kagen står i køleskabet natten over, så den stivner helt. Drys kagen med flormelis og server.

Så du lagene? MAGISK! Og vent, til du prøver den! DELICIOUS! Du kan ikke være på slankekur, når du spiser den her! Hvorfor?

For du vil ikke kunne holde op med at spise efter det første stykke!

BEMÆRK: Sørg for, at du ikke venter med at lave denne kage til sidste øjeblik, før gæsterne kommer!

For denne her skal du være tålmodig! Den vil også smage bedre efter et par timer i køleskabet, da ingredienserne vil have tid til at blive venlige med hinanden!

Jeg har ikke mælk, men jeg kan godt lide kondenseret mælk, kan jeg bruge det?

Jeg har faktisk fået dette spørgsmål fra en læser. Altså, denne opskrift virker, fordi forholdet mellem mel, æg, mælk og sukker er det rigtige. Jeg kan ikke råde dig til at udskifte ingredienserne, for det har jeg ikke prøvet før.

Først og fremmest, hvis du tilføjer kondenseret mælk oven på det sukker, som opskriften allerede har, vil det gøre denne dessert meget meget sød. En dåse kondenseret mælk indeholder ca. 7,7 oz(220 g) sukker, hvilket er meget.

Men da jeg aldrig har lavet den med kondenseret mælk, kan jeg ikke rigtigt rådgive dig om, hvordan det vil falde ud for dig.

Generelt er det bedre ikke at udskifte ingredienser i en bageopskrift, medmindre du ved præcis, hvad du gør.

Hvad med mandel-, soja-, kokos- eller fedtfri mælk?

Det er ok at bruge 2 % i stedet for sødmælk, men igen, jeg har aldrig brugt f.eks. fedtfri mælk, fordi det ikke er noget, vi bruger i vores husholdning.

Selv om jeg aldrig har prøvet at bruge f.eks. sojamælk i stedet for almindelig mælk, har jeg lavet lidt research, og det ser ud til, at du kan erstatte det sikkert. Det ville være den samme mængde sojamælk i stedet for almindelig mælk.

Så vil smagen dog ikke være den samme, da sojamælk smager anderledes. Du kan også ende med at få en anden konsistens. Jeg kan ikke fortælle dig, hvordan det bliver, da jeg ikke bruger soja i min kost. Det samme gælder for mandel-, kokos- og andre typer mælk.

Nogle har prøvet det, og det har virket for dem, men du ved, at desserten måske også smager anderledes sammenlignet med denne her lavet med almindelig mælk.

All purpose flour or self rising flour?

All purpose flour, please. Selvhævende mel indeholder bagepulver og salt, og denne opskrift kræver ikke disse ingredienser. Hvis du vil lave noget med selvhævende mel, så prøv denne opskrift.

Kan jeg bruge glutenfrit mel?

Jeg har aldrig brugt glutenfrit mel til netop denne opskrift, men jeg har en opskrift på en magisk dessert lavet med appelsiner og mandelmel, så den kan du måske kigge på.

Min nemme magiske kage med vanilje har ikke tre lag, hvad har jeg gjort forkert?

Der er et par ting, der kan være synderen på denne her.

• Æggehvider ikke stive nok- Sørg for, at æggehviderne har stive toppe. Hvis de ikke er det, skal du blive ved med at piske dem. De skal være stive og blanke, når du er færdig med dem.
• Blander for meget- Hvis du blander for meget i dejen, bliver æggehviderne deflaterede, og du ender med ingen lag i den endelige dessert.
• Ovntemperatur- Dette er et stort problem med mange ovne. Jeg foreslår et ovntermometer, der vil hjælpe med at finde ud af temperaturen indeni. Af personlig erfaring kan jeg fortælle dig, at min ovn fortæller mig, at den er 350F indeni, når jeg i virkeligheden måske skal vente yderligere 30 minutter på at varme op, da det andet termometer fortæller mig, at der kun er 300F indeni. Denne kage bages 50-60 minutter, de første 10 minutter ved 350F, og resten ved 325F. Tjek kagen efter 45 minutter, den skal stadigvæk være rystet i midten. Hvis du bager den for meget, ender det med, at du slet ikke har nogen lag.

Spin denne til senere:

Nyd den!