- Del
- Pin
En lys og citrusagtig kage, der er perfekt til morgenmad, brunch, dessert og til alle dine kaffedates. Meyer Lemon Bundt Cake er sød og syrlig og fyldt med citron. Så dejlig til foråret!
Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort i 2013. Jeg har opdateret billederne og redigeret opskriften en smule, fordi nogle gange skal tingene justeres. Den er endnu bedre nu, end den var før!!
Jeg tror, at jeg lige har gået hele ugen uden at poste en dessertopskrift. Hvordan kunne det overhovedet ske?
Jeg kunne komme med undskyldninger, men der er virkelig ingen god forklaring. Så jeg tilbyder kage. Godt? Godt.
Jeg købte alle disse Meyer-citroner for et stykke tid siden, fordi det var første gang, jeg nogensinde havde kunnet finde dem i mit lille hjørne af midten-af-nulstedet. Jeg fik en slags hamstermentalitet, hvor jeg aldrig finder flere Meyer-lemoner, og jeg endte med at have alt for mange. Jeg vidste, at jeg var nødt til at bruge dem i ALT, fordi jeg havde omkring 257 Meyer-citroner i en skål på mit køkkenbord, men samtidig følte jeg, at de skulle bruges i den helt rigtige opskrift, fordi jeg måske ikke kan købe dem igen før 2019.
Jeg lavede disse Meyer Lemon Oatmeal Cookies, lavede nogle citrondressinger, tilsatte saften til en kyllingemarinade, og så var jeg bange for at bruge resten af mine citroner.
Bange for, at jeg ville blive en slags mærkelig rådden frugthamster, gav jeg endelig efter og lavede denne Meyer Lemon Bundt Cake. Med påsken lige rundt om hjørnet virkede den let og sæsonbetonet og som den slags ting, jeg gerne ville se på mit eget brunchbord. De super yndige påske-ikke-pariels hjalp også.
Typisk bundt cake har ligesom 2 tons smør (spørg bare denne to-die-for Whiskey Sour Cake… ohhh mah gosh så god), men denne her er lavet med creme fraiche (kan jeg få et amen?!) og olie. Så fugtig, let, sød og syrlig – sæt den her på din påskemenu, det er helt sikkert.
Og stop med at hamstre citronerne.
En enkel (og lille!) opskrift på bundtkage, der er perfekt til brunch eller tetid. Meyer Lemon Bundt Cake er en dejlig måde at fejre Meyer-citroner på!
Ingredienser
Kage:
- 1 1/2 kop alm. mel
- 2 teskefulde bagepulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1 kop creme fraiche
- 1 kop granuleret sukker
- 3 æg
- 1 1/2 teskefuld citronskal (skal fra 2-3 citroner)
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 1/2 teskefuld vanilje
- 1/2 teskefuld citrinekstrakt
Glasur:
- ⅔ kop flormelis
- 1 spiseskefuld frisk citronsaft
- 2 teskefulde mælk eller fløde
Instruktioner
- Varme ovnen op til 350°F. Smør og mel en bundtform med 9 eller 10 kopper (se note)
- Sigt mel, bagepulver og salt sammen i en mellemstor skål.
- Pisk creme fraiche, sukker, æg, citronskal, olie, vanilje og citronekstrakt sammen i en stor skål eller i skålen på din standmixer med en piskeris-kværn.
- Føj de tørre ingredienser til de våde, og bland, indtil det hele er blandet.
- Bages i 30-35 minutter, eller indtil en tandstik sat i midten kommer rent ud. “Toppen” af kagen kan dele sig under bagningen; det er okay! Du skal vende den om før servering.
- Lad kagen køle af i 5-10 minutter, før du vender den ud af bundtformen på et serveringsfad for at lade den køle helt af.
- Mag glasuren. Pisk flormelis og citronsaft sammen. Tilsæt mælk eller fløde en teskefuld ad gangen for at opnå den ønskede konsistens. Dryp glasuren over kagen, og lad den stivne, inden den skæres i skiver til servering.
Notes
Dette er en lille kage. Hvis du er på udkig efter en pundkage i fuld størrelse, kan du prøve denne Lemon Yogurt Pound Cake (citron yoghurt pundkage).
Du kan bruge en 9 eller 10 cup bundtform til denne opskrift. Det er klart, at 10 cup pan vil give en mere overfladisk kage. Husk det, når du vælger, hvilken form du skal bruge. Det er også en god opskrift til mini bundtpander. Juster bagetiden i overensstemmelse hermed.
Græsk yoghurt er en god erstatning for creme fraiche i denne opskrift. Fedtfattig græsk yoghurt fungerer også, hvis du skærer på kalorierne.
Anbefalede produkter
Som Amazon Associate og medlem af andre affilierede programmer tjener jeg på kvalificerende køb.
-
Nordic Ware Platinum Collection Anniversary Bundt Pan -
OXO 1052199 SoftWorks 9-tommer piskeris -
New Star Foodservice 42856 Enameled Aluminum Lemon Squeeze Squeezer, Gul
Næringsoplysninger:
Udbytte:
12
Portionsstørrelse:
1
Mængde pr. portion:Kalorier: 293Total fedt: 15gMættet fedt: 4gTransfedt: 0gUumættet fedt: 10gColesterol: 61mgNatrium: 196mgKulhydrater:
36gFibre: 0gSukker: 24gProtein: 4g
Har du lavet denne opskrift?
Jeg vil meget gerne høre fra dig! Efterlad en kommentar eller en anmeldelse, eller del et billede på Instagram! Tag @sugardishme og brug #sugardishme
Denne opskrift er baseret på opskriften på Meyer Lemon Yogurt Bundt Cake, som du finder på cookeatshare.com.
Du vil også elske …
Lemon Yogurt Pound Cake