Když mluvíme o halal výrobku, myslíme nutně na maso, to je trochu normální, protože to je to, co je zmíněno v muslimském náboženství, ale v dnešní době najdeme poměrně širokou škálu halal výrobků a jejich seznam se stále rozšiřuje.
Máme-li odpovědět na otázku, zda existuje halal sýr, je to samozřejmě velké ano.
Existují halal sýry ?
Existuje několik faktorů, které mohou způsobit, že sýr bude halal, tj. legální, nebo nebude halal, tj. nelegální, a to od dojení krav až po konečný krok balení.
Někteří lidé si myslí, že je absurdní uvažovat o možnosti klasifikovat všechny potravinářské výrobky jako legální nebo nelegální. Sýr se může stát halal, tj. legálním, pokud jsou při jeho výrobě použity přísady, které nejsou nezákonné. Pokud je sýr plněný slaninou, bude bezpochyby považován za nelegální. To platí i pro sýry doplněné likéry. Ať už se jedná o jakýkoli sýr, k jeho srážení je zapotřebí syřidlo, přičemž přípustné je pouze syřidlo neživočišného původu. Příměs živočišného syřidla, které není halal, tedy skutečně způsobí, že sýr bude nelegální, zejména pokud je mléčný výrobek smíchán s masným výrobkem.
Je třeba zmínit, že velká část sýrů na trhu je dnes vyráběna podle halal norem, aniž by nutně musela mít jakoukoli certifikaci. Vysvětluje se to obrovským úsilím výrobců sýrů dodržovat přísná hygienická pravidla a přírodní složky, které jsou klíčovými složkami každého halal výrobku.
V sýrech, jejichž specifikace to umožňují, se stále více rozšiřuje používání neživočišných syřidel, zejména proto, že tato nemění chuť, v několika případech bylo dokonce zaznamenáno, že se chuť zlepšuje.
Spotřebitelé si v dnešní době stále více uvědomují význam výrobků, které nesou certifikaci, jako je Halal, je to záruka kvality, ohleduplnosti k životnímu prostředí a zvířatům, proto Halal výrobky již nejsou výhradním produktem pro muslimy. Staly se totiž oblíbenými mezi spotřebiteli, kteří hledají kvalitu.
Seznam sýrů Halal:
Můžeme říci, že dnes existuje seznam sýrů Halal, ale vzhledem k tomu, že většina sýrů, které jsou již Halal, nemá certifikaci udělenou renomovanou organizací, není tento seznam zdaleka úplný.
Například ve Švýcarsku nikdo nemohl najít sýr Halal. Švýcarská sýrařská společnost je tak v této oblasti průkopníkem, protože jako první vyrábí ementál s CHOP, sýr Gruyère s názvem “ G „, kozí a ovčí sýr, strouhaný sýr, které nesou certifikaci Halal udělenou světoznámou organizací.
Sýry bez živočišného syřidla
Jedním z prvních pravidel pro to, aby byl sýr Halal, je použití neživočišného syřidla, v případě sýrů vyráběných společností Swiss Cheese Company se po dlouhých studiích laboratorní odborníci a mistři sýraři rozhodli pro použití mikrobiálního syřidla, jehož testy prokázaly, že zlepšuje strukturu a chuť sýra.
Halal výrobek
Halal potravina je jakákoli potravina povolená islámským právem a musí splňovat následující kritéria:
1. Potravina musí být vyrobena v souladu s islámským právem. Nesmí představovat ani obsahovat nic, co je podle islámského práva považováno za nezákonné;
2. Nesmí být připravena, zpracována, přepravována nebo skladována za použití nástrojů nebo zařízení, které neodpovídají islámskému právu.
Stejně jako u sýrů je přísným standardem také hygiena veškerého vybavení a prostor. Musí být v neustále dokonalém stavu čistoty. Před výrobou se veškeré použité vybavení čistí a udržuje v čistotě. Prostory, nářadí a pracovní pomůcky se nepoužívají k jiným účelům než k výrobě sýra. Obalové materiály jsou hygienicky skladovány.
Proč jíst Halal?
Jedení Halal je jednak projevem úcty k náboženským zákazům, ale také posilujícím prvkem, protože nerituální potravinu nelze pozřít. I když mnoho muslimů nechodí do mešity nebo na pouť do Mekky, respektování zákazů v oblasti potravin se rozšířilo po celém světě.
Kromě milionů muslimů po celém světě je zřejmé, že se k této potravině z hygienických a kvalitativních důvodů obrátilo i mnoho konzumentů jiných náboženství nebo potravinových směrů, například vegetariáni.
Chcete-li se dozvědět více, přečtěte si také:
Jak vyrobit sýr
Luxusní sýr
Distributoři sýrů
Švýcarský sýr
.