Uppdaterad 25 oktober 2019
Detta inlägg innehåller affilierade länkar. Det innebär att jag kan tjäna en liten provision utan extra kostnad för dig om du köper via min webbplats. Jag uppskattar ditt stöd för min sajt.
Vet du att argentinare förmodligen äter omkring 130 pund nötkött per år???? Det är ungefär dubbelt så mycket som människor från USA äter!
Jag älskade att uppleva kulturen i Buenos Aires genom Tango och Fútbol, men låt oss erkänna att jag kom för biffen! Folk frågar mig hela tiden vad som fick mig att vilja besöka Argentina. Med tanke på att stek är min absoluta favoritmat och att de bästa ställena att äta i Buenos Aires är stekhus….. behöver jag ens svara på den frågan längre?
Men även om stek uppenbarligen är en stor grej i Buenos Aires finns det många olika maträtter tillgängliga i staden. I mitt inlägg Where to Eat in Palermo kan du själv se alla olika alternativ.
Men nu tillbaka till steken! Läs vidare för att ta reda på var du kan äta den bästa steken i Buenos Aires och de bästa stekrestaurangerna i Buenos Aires i stadsdelarna Palermo Hollywood och Palermo Soho.
Buenos Aires Asados
Foto av Renata Aquino
Ett av de främsta sätten att avnjuta den bästa biffen i Buenos Aires är på en asado. En asado är en social sammankomst som kretsar kring tillagningen av allt kött. Den är vanlig i hela Sydamerika och särskilt i Argentina. Från morcilla (blodkorv) till chorizo (argentinsk korv) till bife de chorizo (sirjon) med mera kommer du att vara proppfull av kött i slutet av asado.
Vegetarianer kan överleva med lite provoleta eller grillade grönsaker. De är dock definitivt inte stjärnorna i showen.
Jag har deltagit i två argentinska asados, och med delta menar jag inte grilla, utan äta! Jag kan inte komma på många saker som har gjort mig lyckligare än dessa asados. Allt grillas inte samtidigt, så man äter några bitar lomo kanske (filéfilé – filet mignon). Senare kanske man gör vacio (flankstek). Därefter följer kanske lite ojo de bife (ribeye). Detta skulle kunna fortsätta i flera timmar.
Argentinerna är kända för att komma för sent. För det mesta passar jag mycket väl in i den kulturen, men när jag var på väg till en asado var jag i tid! Vid en asado mot slutet av kvällen frågade någon vem som var sugen på mer kött. Självklart var jag det! Jag var tvungen att tysta någon som ifrågasatte hur det var möjligt med tanke på att jag hade varit där sedan början. Man ska aldrig tacka nej till mer kött!
Bästa stekrestauranger i Buenos Aires – Palermo Soho
Oroa dig inte om du inte har bekantat dig med några argentinare eller om du inte bor i en lägenhet med vänner för att vara värd för en egen asado, så kan du fortfarande få asado-upplevelsen på Fogón Asado med en 8-rätters asado-provningsmeny! Precis som vid en traditionell asado får du sitta runt grillen och prova många olika typer av kött.
Du kan också få en fantastisk biff genom att gå ut och äta på de många parillas (stekhus) i staden. Här är mina favorittips för biff i Palermo Soho.
La Cabrera
Det är verkligen lätt att hitta gott kött i Buenos Aires. Det som är lite svårare är att hitta bra grönsaker, särskilt en måltid med både kött och grönsaker. Därför började jag beställa en sallad varje gång jag fick en biff för att hjälpa till att balansera det hela. De tar ju ut varandra, eller hur?
La Cabrera var mitt första stekhus i Buenos Aires, så jag visste inte då om portionsstorlekarna. Min sallad var en sån där familjeskål. Jag skulle behöva äta mycket biff för att balansera så mycket grönt!
Det var bra att den Churrasquito con panceta (biff med bacon) som jag beställde kom med TRE biffar! Utöver allt detta får du små rätter med grönsaker med till din måltid. Från denna första måltid var jag fast!
Var: José A. Cabrera 5099, Buenos Aires, Argentina
Tips: De erbjuder en happy hour med 40 % rabatt från 18.30 till 20.00. För alla er som har svårt att anpassa er till de sena middagstiderna är detta ett bra alternativ för er! Du kan göra bokningar ett par dagar i förväg, men inte på själva dagen. Det är ett ganska populärt ställe så du kan behöva vänta ett tag om du inte har bokningar.
Don Julio
Jag hörde några blandade åsikter om Don Julio, om det var värt hypen eller inte, det är det! Jag bryr mig inte om att restaurangen var full av andra turister, det är den bästa biffen jag har ätit i Buenos Aires hittills! Från den ständiga påfyllningen av det varma brödet till den perfekt tillagade steken älskade jag allt med Don Julio’s och tycker att det borde krönas till det bästa stekhuset i Buenos Aires.
Det var i den dyrare änden för Buenos Aires standard, men definitivt inte USA standard. För cirka 30 dollar fick jag en enorm stek som gav mig rester till två måltider. Med rester av bröd och vatten på flaska och en sallad på restaurangen tycker jag att det var en bra affär!
Var: Guatemala 4699, C1425 CABA, Argentina
Tips: Boka ett par veckor i förväg för att vara säker på att få ett bord. Du kanske har tur och kommer in som walk in, samtidigt som du njuter av gratis aptitretare och drinkar utanför medan du väntar.
La Carniceria
Detta var det steakhouse där jag upptäckte kalvbrässen. Jag älskar gott bröd lika mycket som jag älskar biff så jag delade gärna med mig av förrätten ”sweetbreads” när jag blev tillfrågad. När den kom stod det klart att jag inte fick den förrätt som jag hade förväntat mig. Molleja (sötbröd) är egentligen bukspottkörteln från ett djur. Den hade en unik smak antar jag…..man lär sig något nytt varje dag!
Vi fick enorma bitar av läcker biff, med endast ett stänk av grönsaker vid sidan om. De flesta av oss var överens om att biffen var riktigt god, men kanske tillagad lite mer än vad vi hade velat ha den. Med en bild av ett köttskåp på ena väggen och det öppna köket på andra sidan skapades ett mysigt paradis för biffätare som jag skulle prova igen.
Var: C1425FIG, Thames 2317, C1425FIG CABA, Argentina
Tips: Det är en ganska liten restaurang så reservationer rekommenderas. De har två sittplatser, en klockan 20.30 och en klockan 22.30.
Bästa stekrestauranger i Buenos Aires – Palermo Hollywood
Befodringsställena på andra sidan spåren är inte lika kända som de är i Palermo Soho. Det betyder dock inte att de inte är lika goda!
Las Cabras
Detta är en livlig parilla som serverar alla traditionella köttstycken. Portionsstorlekarna är enorma. De serverar också fantastiska empanadas här, om du inte vill ha biff (tokigt jag vet)!
Var: Fitz Roy 1795, C1414 CHY, Buenos Aires, Argentina
Tips: Boka eller räkna med lång väntetid när det blir senare på kvällen. Du har större chans att få ett bord utan väntetid före kl. 21.00.
La Dorita
Oroa dig inte, biff är inte bara till för en trevlig middag ute. Det finns några bra restauranger, till exempel La Dorita, som serverar goda biffar vid lunchtid. De har en förrätt, huvudrätt med tillbehör, dessert och drinkspecial. När jag åt här fick jag empanadas, sallad och efterrätt till lunch och kunde äta min biff till en annan måltid senare!
Var: Humboldt 1892, C1414CTT CABA, Argentina
Tips: Det är inte så lätt att dela med sig eller förvänta sig rester om du inte provar min metod! Du får dock fortfarande en bra mängd mat för bara cirka 8 USD.
Miranda
Miranda är ett modernt steakhouse med kvalitetskött. I likhet med La Dorita erbjuder Miranda en 3-rätters lunchspecial. Det finns lite fler alternativ för vegetarianer här också.
Var: Costa Rica & Fitz Roy 5602, C1414BTF CABA, Argentina
Tips: Förvänta dig inte en snabb lunch. Varje rätt tar sin tid att komma fram. Jag älskar den här aspekten av staden, hur folk dröjer sig kvar under måltiderna, men om du har bråttom till jobbet eller på sightseeing kan det vara frustrerande!
Äta biff i Buenos Aires – Besöksinformation
Var:
Kvarteren Palermo Soho och Palermo Hollywood i Buenos Aires.
Hur man beställer biff:
De flesta servitörer i Palermo talar engelska så du borde inte ha några problem med att beställa din mat som du vill. För säkerhets skull kommer här några tips om hur man beställer biff.
Det verkar som om biffar tenderar att vara på den överkokta sidan mycket oftare än underkokta. Beroende på din smak skulle jag röra mig på den nedre delen av tillagningsspektrumet och om det behövs kan du alltid be om att den ska tillagas mer.
Jugoso = medium rare
A punto = medium
Bien cocido = väl genomstekt
Typer av stek:
Bife de Lomo: Tenderloin/Filet mignon Asado: Ribs Molleja: Biff av Chorizo: Lättstekt/ New York Strip Asado de Tira: Korta revbensspjäll av nötkött Riñón: Lättstekt: Njure
Bife Ancho: Ribeye Costillas: Morcilla: Blodkorv
Ojo de Bife: Ribeye Costillas de cordero: Chorizo: Argentinsk korv
Vacío: Flankstek
Var ska man bo i Buenos Aires:
Om inte alla dessa stekrestauranger får dig att vilja bo i Palermokvarteren vet jag inte vad som ska göra det! Om du skulle behöva fler anledningar så är Palermo ett av de säkraste och trendigaste områdena i staden. Det är lätt att ta sig till andra stadsdelar med buss eller tunnelbana och snabbt och billigt med taxi.
Mer om Argentina
- 13 saker att veta om Argentina
- Buenos Aires: Var man kan bo
- Buenos Aires: Tango – var man kan dansa tango och var man kan titta på tango
- Buenos Aires: Fútbol – hur du får tag på biljetter till en match med Boca Juniors
- Buenos Aires: Restauranger – var man kan äta i Palermo
- Buenos Aires: MALBA – det latinamerikanska konstmuseet i Buenos Aires
- Buenos Aires: Evita Museum – museum tillägnat Eva Peróns liv
- Buenos Aires: Evita Museum – museum tillägnat Eva Peróns liv
- Buenos Aires: Medicinsk vård – vart man kan gå i Buenos Aires för medicinsk vård (plus apotek!)
- Tigre: En dagsutflykt till Tigre från Buenos Aires
- Salta: Vad man kan göra i Salta – i nordvästra Argentina
- Dagsutflykter till Salta: Salinas Grandes och la Quebrada de Humahuaca, forsränning & Zip-lining, Cachi