Berbräserad grytrost

Berbräserad grytrost är en välsmakande måltid i en gryta med morötter och potatis som kryddas med lök, vitlök och en flaska öl.

Berbräserad grytrost kommer garanterat att bli en favorit, särskilt om du redan gillar vår populära grytrost med rött vin eller vår klassiska grytrost med grönsaker. Ölet är en enkel uppdatering av ett klassiskt recept och ger ett rikt smakdjup till denna tröstande rätt, som också kan tillagas i en slow cooker eller snabbkokare!

BEER BRAISED POT ROAST

Beer Braised Pot Roast går ihop med minimal ansträngning innan du sätter in den i ugnen och låter den bräser och puttrar till perfektion. Jag gillar att göra den på en hektisk eftermiddag hemma när jag kan låta ugnen göra jobbet medan jag utför andra uppgifter, och sedan sätta mig ner till en rejäl måltid som räcker till hela familjen, med rester! Du kan strimla det överblivna köttet och använda det hela veckan till allt från omelett till smörgåsar och tacos.

Anslutningen av öl till nötköttsbuljongen i den här grytsteken ger ett lager av smak och gör steken otroligt saftig. En mörk stout passar perfekt till det här receptet för att komplettera de rika biffiga smakerna, men om du föredrar lättare öl skulle en brown ale eller lager också fungera bra. Om du inte vill använda alkohol kan du använda en alkoholfri öl eller ersätta den med mer nötköttsbuljong.

Det är viktigt att inte hoppa över steget att steka köttet innan du lägger till resten av ingredienserna. Genom att steka köttet får det en fin kontrasterande textur med krispiga kanter och gaffelmjuka insidor. Det ger också en karamelliserad smak som smakar fantastiskt tillsammans med den bräserade löken och de andra grönsakerna i den här måltiden.

Hetta upp oljan på hög värme i en stor holländsk ugn tills den skimrar innan du lägger chuckrosten i pannan, och motstå lusten att flytta på den i drygt 4-5 minuter! Använd en tång för att försiktigt dra loss den från pannan för att vända den, men om den fastnar i pannan behöver den ytterligare en minut eller två. Köttet kommer naturligt att lossna från pannan när det är ordentligt genomstekt. Slutför detta steg på varje sida innan du tillsätter grönsakerna och vätskorna i grytan.

Om du kokar potatisen och morötterna tillsammans med grytsteken kan grönsakerna suga upp de välsmakande smakerna, och det ger det perfekta tillbehöret till den här ölbräserade grytsteken. Vi gillar att använda Yukon Gold potatis, men du kan också använda röd potatis i en nödsituation. Vi föredrar också stora morötter framför små morötter så att grönsakerna kan skäras i liknande storlekar.

Vad ska man servera till ölbräserad grytrost

Jag gillar att servera en fräsch, krispig sallad till grytsteken för att lätta upp de rika smakerna i huvudrätten. Här är några sallader, sidor och efterrätter som passar bra till denna ölbräserade grytstek.

• Sallad: En lätt fruktsallad, lätt grekisk sallad eller gurka-tomatsallad
• Sidor: Lätt fruktsallad, lätt grekisk sallad eller gurka-tomatsallad
• : Det är en av de bästa smakerna i en av de bästa smakerna i en av de bästa smakerna i en av de bästa smakerna:

VARIATIONER AV ÖLBRAISERAD Grytstek

Boneless chuck roast är det köttstycke som jag föredrar för grytstek, men det finns inte bara en sorts kött för grytstek. Vanligtvis används en tuffare, billigare köttbit eftersom den blir otroligt mör när den bräseras. Här är några andra alternativ för styckningsdelar av nötkött som kan användas till grytstek.

• Beef chuck: Detta är axeln, och den blir en bra stek på grund av hur hjärtlig och smakrik den är.
• Brisket: Detta är ett notoriskt segt köttstycke, och långsam tillagning bryter ner det, frigör dess naturliga smak och gör det alldeles mört.
• Round: Round är något mjukare än de andra styckningsdetaljerna som vi har nämnt, och det är mycket magert. Du måste vara lite försiktig med runda stekar, eftersom de lätt kan torka ut.
• Rumpstek: saftig och smakrik, rumpstek kan användas med torra rubs eller marineras före långsam tillagning.

SÄKER INNEHÅLLEN TEMPERATUR

För att vara genomkokt och redo att ätas ska din stek ha en innertemperatur på 145 grader F (62,8 grader C) enligt USDA:s webbplats. Se till att testa din stek på den tjockaste delen med en sondtermometer innan du äter den för säkerhets skull.

Slow Cooker Beer Braised Pot Roast (Croc Pot)

1. Start med att krydda köttet med salt, peppar och timjan.
2. Skala och skär potatis, morötter, lök och vitlöksklyftor och lägg dem i långkokaren.
3. Hetta upp vegetabilisk olja i en gjutjärnspanna.
4. När den är varm steker du steken tills den är djupt brun på båda sidor och lägger den sedan i slow cookern.
5. Häll i öl, nötköttsbuljong och tomatpuré, täck och låt den koka på låg värme i åtta timmar.

Pressure Cooker Beer Braised Pot Roast (Instant Pot)

1. Start med att krydda köttet med salt, peppar och timjan.
2. Skala och skär potatis, morötter, lök och vitlöksklyftor och lägg dem åt sidan.
3. Sätt tryckkokaren på sauté och värm upp din vegetabiliska olja.
4. När den är varm steker du steken tills den är djupt brun på båda sidor och lägger sedan i dina grönsaker.
5. Häll i öl, nötköttbuljong och tomatpuré, lägg på locket och ställ in den på högtryck i 60-80 minuter (60 för en 3-pundig stek, 80 för en 5-pundig stek).
6. Släpp trycket naturligt i tio minuter, ta sedan bort locket och servera.

Merre recept på grytrost:

Hur man förvarar ölbräserad grytrost

• Servera: Du bör inte låta din grytstek stå i rumstemperatur i mer än 2 timmar.
• Förvara: Förvara: Förvara din grytstek i rumstemperatur i mer än 2 timmar: Om du förseglar den i plastfolie eller en fryspåse håller steken sig god i 3 dagar i kylskåpet.
• Frys in: Stekar går utmärkt att frysa in när de är okokta och kan hålla sig i 6-12 månader. Om du redan har tillagat den kan du frysa in din grytstek i 2-3 månader innan den blir dålig.