Oluessa haudutettu patapaisti

Oluessa haudutettu patapaisti on suolainen yhden padan ateria, jossa on porkkanoita ja perunoita, jotka on maustettu sipulilla, valkosipulilla ja pullolla olutta.

Oluessa haudutetusta patapaistista tulee takuulla suosikkiruokalajimme, varsinkin jos olet jo suosittu Punaviinipatapaistimme tai Klassinen patapaisti vihannesten kera. Helppo päivitys klassiseen reseptiin, ja olut tuo rikkaan syvän maun tähän lohdulliseen ruokalajiin, jonka voi valmistaa myös hitaassa keittimessä tai pikaruoassa!

BEER BRAISED POT ROAST

Oluella haudutettu patapaisti syntyy pienellä vaivalla, ennen kuin työnnät sen uuniin ja annat haudutuksen ja haudutuksen jatkua täydelliseksi. Tykkään tehdä sen kiireisenä iltapäivänä kotona, jolloin voin antaa uunin tehdä työn sillä aikaa, kun hoidan muita tehtäviä, ja istua sitten alas syömään runsasta ateriaa, josta saa ruokaa koko perheelle, ja siitä jää tähteitä! Voit silputa jäljelle jääneen lihan ja käyttää sitä koko viikon mihin tahansa munakkaista voileipiin ja tacoihin.

Oluen lisääminen naudanlihaliemeen tässä patapaistissa tuo lisämakua ja tekee paahtopaistista uskomattoman kostean. Tumma stout sopii täydellisesti tähän reseptiin täydentämään täyteläisiä naudanlihan makuja, mutta jos pidät vaaleammista oluista, brown ale tai lager toimii myös hyvin. Jos et halua käyttää alkoholia, voit käyttää alkoholitonta olutta tai korvata sen useammalla naudanlihaliemellä.

On tärkeää, ettet jätä väliin vaihetta, jossa liha paahdetaan ennen muiden ainesten lisäämistä. Paahtaminen antaa lihalle mukavan kontrastisen rakenteen, jossa reunat ovat rapeat ja sisus haarukalla murea. Se lisää myös karamellisoitunutta makua, joka maistuu upealta haudutettujen sipulien ja muiden tämän aterian vihannesten kanssa.

Lämmitä öljyä korkealla lämmöllä suuressa uunissa, kunnes se kimmeltää, ennen kuin lisäät broilerinpaistin pannulle, ja vastusta tarvetta liikuttaa sitä reilun 4-5 minuutin ajan! Vedä se varovasti pihdeillä irti pannusta kääntämistä varten, mutta jos se tarttuu pannuun, se tarvitsee vielä minuutin tai kaksi. Liha irtoaa luonnostaan pannulta, kun se on paistettu kunnolla. Suorita tämä vaihe loppuun kummaltakin puolelta ennen kuin lisäät vihannekset ja nesteet pataan.

Kypsennä perunat ja porkkanat patapaistin kanssa, jotta vihannekset imevät suolaista makua, ja ne ovat täydellinen lisuke tälle oluella haudutetulle patapaistille. Me käytämme mielellämme Yukon Gold -perunoita, mutta voit käyttää myös punaisia perunoita. Suosimme myös isoja porkkanoita vauvaporkkanoiden sijaan, jotta kaikki vihannekset voidaan leikata samankokoisiksi.

MITÄ PALVELTAA OLUELLA HAUDUTETUN POTTIPAISTIN KANSSA

Tykkään tarjoilla raikkaan, raikkaan salaatin pottipaistin kanssa keventämään pääruoan runsaita makuja. Tässä on muutamia salaatteja, lisukkeita ja jälkiruokia, jotka sopivat hyvin tämän oluessa haudutetun patapaistin kanssa.

• Salaatti: Helppo hedelmäsalaatti, Helppo kreikkalainen salaatti tai Kurkku-tomaattisalaatti
• Sivut:
• Jälkiruoka: Sautéed Green Beans, Baked Mac and Cheese tai Beer Bread
• Dessert: Persikkakakku, omenapiirakka tai helppo suklaakakku vaniljajäätelön kera

VARIAATIOITA OLUJUUSTON POTTIPAISTILAISUUDESTA

Bonittomaksi leikattu chuck paahtopaisti on mieluisin naudanlihaleikkelemäni pottipaistilihan leikkuupala, mutta pottipaistilihan valmistukseen ei ole vain yhtä lihaa. Yleensä käytetään sitkeämpää, edullisempaa lihapalaa, koska siitä tulee haudutettuna hämmästyttävän mureaa. Tässä on muutamia muita vaihtoehtoja naudanlihan paloiksi, joita voi käyttää patapaistissa.

• Beef chuck: Tämä on olkapää, ja siitä saa hyvän paahtopaistin, koska se on niin täyteläistä ja maukasta.
• Brisket: tämä on tunnetusti sitkeä lihapala, ja hidas kypsennys hajottaa sen, vapauttaa sen luonnollisen maun ja tekee siitä syksyisen mureaa.
• Round: round on hieman pehmeämpi kuin muut mainitsemamme palat, ja se on hyvin vähärasvainen. Pyöreiden paahtopaistien kanssa on oltava hieman varovainen, koska ne voivat helposti kuivua.
• Kyljyspaisti: mehukkaat ja maukkaat kyljyspaistit voidaan käyttää kuivien rubien kanssa tai marinoida ennen hidasta kypsennystä.

TURVALLINEN SISÄLLYSLÄMPÖTILA

Voidakseen olla läpikypsennetty ja syömäkelpoinen kyljyspaistisi sisälämpötilan tulisi USDA:n verkkosivujen mukaan olla 62,8 astetta (145 F). Testaa paistisi paksuimmasta kohdasta sondilämpömittarilla, ennen kuin syöt sen varmuuden vuoksi.

Hitaasti kypsyvä oluella haudutettu patapaisti (Croc Pot)

1. Aloita maustamalla liha suolalla, pippurilla ja timjamilla.
2. Kuori ja paloittele perunat, porkkanat, sipuli ja valkosipulinkynnet ja laita ne hitaaseen keittimeen.
3. Lämmitä kasviöljy valurautapannussa.
4. Kun se on kuumaa, paahda paistia, kunnes se on syvästi ruskea molemmilta puolilta, ja laita se sitten hitaaseen keittimeen.
5. Kaada joukkoon olut, naudanlihaliemi ja tomaattimurska, peitä se ja laita se kypsennettäväksi matalalla lämmöllä kahdeksan tunnin ajan.

Pressure Cooker Beer Braised Pot Roast (Instant Pot)

1. Aloita maustamalla liha suolalla, pippurilla ja timjamilla.
2. Kuori ja paloittele perunat, porkkanat, sipulit ja valkosipulinkynnet ja laita ne sivuun.
3. Säädä painekattila paistoasentoon ja kuumenna kasviöljy.
4. Kun se on kuumaa, paahda paahtopaistia, kunnes se on syvästi ruskea molemmilta puolilta, ja lisää sitten kasvikset.
5. Kaada joukkoon olut, naudanlihaliemi ja tomaattimurska, laita kansi päälle ja laita keitin kiehumaan korkeaan paineeseen 60-80 minuutiksi (60 minuuttia 3-kiloiselle paistille, 80 minuuttia 5-kiloiselle paistille).
6. Vapauta paine luonnollisesti kymmenen minuutin ajan, poista sitten kansi ja tarjoile.

LISÄÄ POT ROAST -RESEPTEJÄ:

JOTEN SÄILYTTÄMINEN BEER BRAISED POT ROAST

• Tarjoile: Älä jätä paahtopaistia huoneenlämpöön yli 2 tunniksi.
• Säilytä: Jos suljet sen muovikelmuun tai pakastepussiin, paistisi säilyy jääkaapissa 3 päivää.
• Pakasta: Paahtopaistit sopivat hyvin pakastettavaksi kypsentämättöminä, ja ne säilyvät 6-12 kuukautta. Jos olet jo kypsentänyt sen, voit pakastaa patapaistia 2-3 kuukautta ennen kuin se pilaantuu.

Kaikki kuvat ja teksti © for Illallinen, sitten jälkiruoka.

Tallenna