Cum se cultivă microgrădini

Creșterea de microgrădini este o modalitate ușoară și accesibilă de a avea verdețuri proaspete pe tot parcursul anului. Aflați cum să cultivați microgreens și care sunt cele mai bune microgreens de cultivat pentru bucătăria dumneavoastră.

Acest articol este scris de Melissa Keyser, un organizator profesionist, și homesteader cu sediul în Maine.

Aceasta este prima mea iarnă în Maine și, venind din California, a fost o ajustare. Nu lopata de zăpadă, straturile multiple sau temperaturile mai scăzute – acelea chiar îmi plac. Cel mai mult îmi lipsește posibilitatea de a ieși în grădină pentru a tăia niște salată sau kale.

Nu am de gând să renunț la a mânca ceva proaspăt și verde pe timpul iernii, așa că m-am gândit să încerc ceva nou pentru a diminua dependența mea de magazinul alimentar – cultivarea de microgreens!

Ce sunt microgreens?

Microgreens sunt versiuni mici ale multora dintre verdețurile și ierburile comune pe care le cultivăm în grădină. Cu toate acestea, le consumați ca plante imature, crescute doar pentru o săptămână sau două. Microgrele sunt diferite de germeni. Aceștia sunt semințe germinate, iar tu mănânci semințele, rădăcina, tulpina, cotiledonii și orice frunze nedezvoltate. De obicei, acestea sunt cultivate în condiții de întuneric și umezeală.

Microgreens, prin comparație, sunt cultivate în sol și au nevoie de cel puțin câteva zile de lumină bună și circulație a aerului. Se mănâncă doar o parte din tulpină și frunze, lăsând rădăcinile în sol.

În funcție de soiul cultivat, microgreens sunt de obicei gata în aproximativ o săptămână până la trei săptămâni. Ele au de obicei o înălțime de 3/4″ până la 2″. Unii oameni recoltează la scurt timp după ce au apărut cotiledonii (parte a embrionului semințelor și sunt primele „frunze” care răsar din sol). Alții așteaptă până după ce s-a dezvoltat primul set de frunze adevărate.

Există multe kituri pe care le puteți cumpăra pentru a vă cultiva propriile microgreens. Acestea vin cu semințe deja presate în tăvi, iar dumneavoastră pur și simplu udați și așteptați. Dar, nu trebuie să cheltuiți bani pe aceste kituri prefabricate! Probabil că aveți deja ceea ce vă trebuie pentru a vă cultiva propriile microgreens acasă!

De ce ar trebui să cultivați microgreens

Nu este nevoie de mult spațiu pentru a cultiva microgreens, așa că acestea sunt perfecte pentru cei care locuiesc în mediul urban. Pentru cei care locuiesc într-un climat rece de iarnă, ca mine, când nu prea sunt disponibile alte produse proaspete sau verdeață, acestea sunt un pic de prospețime binevenită! Dar, sunt, de asemenea, perfecte pentru a fi cultivate în orice moment al anului!

Acum puteți găsi microgreens în piețele bine aprovizionate, dar, la fel ca orice aliment, microgreens sunt mai bune dacă sunt cultivate acasă. Ei nu necesită ambalaje risipitoare, călătorii pe distanțe lungi și știți exact ce mâncați.

Se spune că microgreens sunt incredibil de hrănitoare și că ele conțin niveluri mai ridicate de compuși activi, vitamine și nutrienți decât cele găsite în planta matură. Și, există și bonusul suplimentar al sănătății sufletului – având ceva verde care crește în timpul unei ierni viscolite și reci și încântarea papilelor gustative de a avea altceva în afară de cartofi sau dovlecei din depozitul de rădăcini.

Pentru că plantele sunt atât de mici, își pierd rapid vibrația după ce sunt tăiate, așa că pentru cea mai mare aromă și valoare nutritivă, cel mai bine este să le recoltați și să le mâncați imediat la sursă. Încă un motiv pentru a vă cultiva singuri pentru cele mai proaspete microgreens posibile.

Și, sunt mult mai accesibile! Microgreens cresc rapid, așa că sunt, de asemenea, un proiect bun pentru copii.

Furnituri pentru cultivarea microgreens

Iată de ce aveți nevoie pentru a vă cultiva singuri microgreens:

Semințe

Căutați semințe încolțite în cataloage sau în magazinele de alimente naturale. Veți dori să cumpărați semințe organice sau semințe care sunt etichetate ca fiind netratate comercial. Acestea sunt semințe care pot fi cultivate folosind metode convenționale, dar semințele în sine nu au fost tratate și nici nu s-a folosit un fumigant chimic.

Tipul de semințe pe care îl alegeți depinde de preferințele personale. Dacă urâți varza kale, probabil că nu vă vor plăcea microgreens de varză kale. Eu am cumpărat un amestec picant de la High Mowing Seeds și iarbă de grâu pentru pisicuța mea.

Tăvi de cultivare a microgreenurilor

Cele mai bune tăvi de cultivare a microgreenurilor sunt lucruri pe care le aveți deja prin casă. Ele trebuie pur și simplu să fie puțin adânci, portabile și să aibă drenaj. Deoarece microgreens sunt recoltate atât de mici, ele nu au sisteme radiculare lungi, așa că nu este nevoie de ghivece adânci. O adâncime de aproximativ 2,5 cm este suficientă.

Puteți folosi cutii sau recipiente alimentare reciclate, cutii de ouă, strecurătoare de epocă, coji de ouă cu găuri în partea de jos sau lingurițe de plastic de la săpunurile de rufe. Folosiți-vă imaginația!

Pentru a cultiva amestecul meu de muștar picant, am folosit un recipient de la piciorul thailandez la pachet și un recipient de la un magazin de alimente naturale care ținea niște migdale pentru iarba de grâu.

Mediu de creștere pentru microgreen

Amintiți-vă că, spre deosebire de germeni, acestea sunt plante mici care cresc în sol. Dar, la fel ca atunci când încolțești semințe pentru fermă, nu folosești pământ de grădină. Căutați pământ sterilizat pentru începerea semințelor sau pământ pentru ghiveci de bună calitate.

Solul de pornire a semințelor are, de obicei, suficienți nutrienți pentru cele câteva săptămâni de creștere, sau puteți amesteca în compost sau făină uscată de alge.

Creșterea și consumul de alimente organice este important pentru mine și familia mea, și nu am vrut să merg cu punga de sol încărcat chimic de la magazinul mare cu cutie portocalie.

Am ajuns să vizitez un magazin de cultivare și am cumpărat o pungă mică de sol Fox Farm. Deoarece acest sol avea deja nutrienți în el, nu am adăugat compost suplimentar.

Cum se cultivă microgreens

Creșterea microgreens începe cu pregătirea tăvilor de creștere. Acestea vor avea nevoie de un drenaj bun, așa că, în funcție de alegerea tăvii pe care o alegeți, s-ar putea să fie nevoie să adăugați găuri de drenaj.

Am folosit o foarfecă pentru a face câteva găuri în partea de jos a tăvilor mele de creștere. Dimensiunea recipientului dvs. poate varia, dar folosiți recipiente mai mari pentru semințe mai mari și recipiente mai mici pentru semințe mai mici. Fiți conștienți de faptul că vor avea nevoie de o tavă de picurare sau o farfurie dedesubt pentru a prinde apa care se scurge prin partea de jos.

Semințele mai mari, cum ar fi mazărea, porumbul sau iarba de grâu vor beneficia de înmuierea în apă caldă timp de 24 de ore înainte de plantare, dar nu este necesar. Eu mi-am înmuiat semințele de iarbă de grâu și au încolțit foarte repede.

După ce tăvile tale sunt pregătite, este timpul să te apuci de plantat…dar aici vine întrebarea de un milion de dolari…

Câte semințe ai nevoie?

Peter Burke, în minunata sa carte „Year-round Salad Gardening”, ne oferă aceste indicații practice de măsurare, bazate pe mărimea recipientului:

• 3×6″ ~ 1 lingură de semințe
• 4×8″ ~ 2 lingurițe de semințe
• 6×8″ ~ 3 lingurițe de semințe
• 4″ rotunde ~ 2 lingurițe de semințe
• 6″ rotund ~ 2 lingurițe de semințe
• 10″ rotund ~ 4 lingurițe de semințe

Umpleți recipientele cu pământ și împachetați-l ușor. Udați solul până când este saturat, dar asigurați-vă că îl lăsați să se scurgă, astfel încât să nu existe apă stagnantă.

Așezați tăvile de creștere pe o tavă pentru a prinde orice apă care se scurge. Eu am folosit o foaie veche de prăjituri, dar și farfuriile, capacele Tupperware sau alte recipiente fără găuri funcționează foarte bine.

Plantarea semințelor de microgreens

În comparație cu semințele de grădină care sunt plantate la adâncimi specifice, microgreens nu sunt în ea pentru o perioadă lungă de timp. În schimb, nu sunt plantate cu exactitate, ci împrăștiate ușor.

Asperjați semințele uniform pe suprafață și apăsați ușor în sol. Am constatat că nu este nevoie să acoperiți semințele cu pământ, rădăcinile își găsesc singure drumul în sol.

Lumina nu este necesară pentru germinare, așa că, în acest moment, ele pot fi într-un dulap sau pe un raft. Acoperiți lejer tava de creștere cu un plastic transparent, o cască de duș, un bol de sticlă răsturnat sau un ulcior de lapte. Acest lucru ajută la menținerea constantă a umidității și a căldurii.

Dacă este un recipient de luat la pachet, așa cum am folosit eu, folosiți pur și simplu capacul cu care a venit recipientul! Acoperirea ajută ca semințele să nu se usuce și să crească umiditatea. Alternativ, puteți, de asemenea, să acoperiți semințele cu o cârpă umedă, un ziar înmuiat sau un prosop de hârtie.

Creșterea microundelor

Verificați zilnic dacă sunt germeni, aceștia apar repede! Iarba mea de grâu a dat semne de viață după doar o zi. Amestecul de condimente avea fire mici de rădăcină în a doua zi.

După ce vedeți germeni, va trebui să îndepărtați capacul.

În acest moment, microgreii au nevoie de lumină pentru a crește. Ei nu au nevoie de atât de multă lumină ca o plantă matură, iar un pervaz este de obicei suficient, chiar și o fereastră orientată spre nord.

Temperatura ideală de germinare este de 55-75, așa că o casă medie este în regulă fără o pernă de încălzire.

Soarele puternice pot arde frunzele, iar temperaturile ridicate le pot face să se ofilească, așa că țineți-le departe de sobe cu lemne sau radiatoare sau de ferestrele foarte luminoase. Semințele mele au fost așezate pe masa din bucătărie, cu o fereastră orientată spre vest.

Supravegheați solul, iar dacă acesta se usucă, folosiți o cană de udat cu gura de scurgere sau duceți încercarea la chiuvetă. Udați solul, nu plantele, și asigurați-vă că nu faceți exces de apă. Acest lucru vă menține verdețurile mai curate, facilitând viitoarele recoltări.

Colectarea microundelor

Am ales să îmi recoltez verdețurile atunci când acestea au doar frunzele de semințe, la aproximativ o săptămână. Foarfecele cu lamă lungă sunt cel mai bun instrument pentru recoltare.

Utilizați pur și simplu o mână pentru a ține verdețurile, iar cealaltă pentru a le tăia la bază, la aproximativ o jumătate de centimetru deasupra solului. Cel mai bine sunt recoltate chiar înainte de a fi consumate, dar dacă trebuie, depozitați microgreens într-un recipient cu capac potrivit sau într-o pungă sigilabilă, timp de aproximativ 3-4 zile.

Dacă există pământ pe verdețuri, dați-le o clătire rapidă în apă rece și scurgeți-le pe un prosop. Este posibil să existe posibile coji de semințe lipite de partea superioară a verdețurilor, ca în cazul amestecului meu picant. Acestea pot fi ușor de curățat prin scufundarea verdețurilor, astfel încât cojile de semințe să plutească în partea de sus și să poată fi scurse.

Planta nu va mai crește din nou, așa că puteți arunca pământul și rădăcinile în compost și să o luați de la capăt.

Cele mai bune microgrene de cultivat

Există o MULTE tipuri de microgrene. Literalmente sute de tipuri diferite, toate cu propriile caracteristici. Iată un punct de plecare:

• Amaranth ~ Nu are nevoie de atât de multă apă, fiind în mod tradițional o cultură de climă uscată. Aceasta este o plantă bună de cultivat dacă casa ta este foarte caldă sau s-ar putea să uiți să o uzi.
• Rucola ~ Ușor, rapid și germinează la temperaturi mai scăzute.
• Busuioc ~ Îi plac temperaturile stabile, calde și nu-i place când temperaturile scad noaptea. Cea mai bună germinare este la 75-85, deci o bună microverdeață vara.
• Sfeclă ~ Se înmoaie 24 de ore pentru cea mai bună germinare
• Broccoli ~ Una dintre cele mai ușor de cultivat și, posibil, cea mai hrănitoare
• Varză ~ În aceeași familie cu broccoli și la fel de gustoasă.
• Arpagic și arpagic cu usturoi ~ Acestea germinează mai greu decât alte verdețuri și se însămânțează la o densitate foarte mare. Se recoltează la 4-6 săptămâni, când au o înălțime de 3,5 cm.
• Fenicul ~ Are un gust asemănător cu aroma de fenicul complet crescut.
• Kale ~ Ușor de cultivat și are gustul unei versiuni foarte fragede a plantei mature.
• Mizuna
• Muștar ~ Ușor de cultivat, au o aromă picantă și condimentată.
• Pătrunjel ~ Crește lent, înmuierea poate ajuta la germinare.
• Mazăre ~ Înmuiați în prealabil și creșteți la densitate mare pentru a produce lăstari înalți și drepți. Cel mai bine atunci când au o înălțime de aproximativ 2″. Acestea au nevoie de temperaturi mai scăzute. Vor crește din nou dacă nu sunt tăiate prea jos. Mazărea de zăpadă este cea mai comună pentru lăstarii de mazăre.
• Ridiche ~ Fără îndoială cea mai ușor de cultivat, vă provoc să încercați să o omorâți pe aceasta.
• Floarea-soarelui ~ Tipul cu ulei negru funcționează cel mai bine pentru germeni.
• Iarbă de grâu ~ Orice soi de grâu poate fi cultivat. Preînmuiați semințele, semănați gros și mențineți-le bine udate. Aceasta beneficiază de nutrienți adăugați în sol. Cultivarea în lumină naturală puternică cizmează nutrienți. Pentru consumul uman, se recoltează când are 8-10″ și se face suc. Pentru pisicuțe, așezați tava când iarba este înaltă de câțiva centimetri. Un vas mai greu ar fi cel mai bun, deoarece ronțăitul face ca recipientele ușoare din plastic să se răstoarne!

Cum se mănâncă microgreens

Modul meu preferat de a mânca microgreens este deasupra unei pâini bune și crocante unse cu humus. Sau, adăugați-le în salate pentru un pic de culoare, aromă și textură, amestecați-le în supe, dressinguri, sosuri, sosuri, stir-fry, înfășurați-le în rulouri de primăvară, amestecați-le în frigărui savuroase, puneți-le peste pâine prăjită, pizza sau frigărui.

Real, posibilitățile sunt infinite, iar microgreens sunt excelente pentru a adăuga crocant și nutriție la aproape orice.

.