Share
Nuca este o nucă foarte sănătoasă, datorită compoziției echilibrate a grăsimilor sale și a conținutului ridicat de Omega 3; din acest motiv și pentru gustul său delicios, este unul dintre alimentele care nu ar trebui să lipsească din bucătăriile noastre; pentru că, proprietățile sale nutritive îmbunătățesc capacitatea neuronală a organismului și reprezintă o excelentă protecție pentru creier, printre alte beneficii.
Acest fruct de nuc aparține familiei juglandaceae. Arborele său crește în toate climatele temperate. Se poate identifica ca fiind un fruct cu o coajă tare, lemnoasă, care, atunci când este rupt în două, prezintă o pulpă uscată, maro, în formă de creier.
Istoria nucului
Potrivit unui raport al Consensului Societății Spaniole de Nutriție Comunitară, nucul este cunoscut și consumat încă din preistorie, originea sa nu a fost definită cu exactitate, dar acest document indică Persia (Iran) și Caucazul ca fiind patria sa. Pe de altă parte, grecii îl numeau kara (cap) din cauza asemănării sale cu creierul uman, în timp ce romanii îl considerau hrana zeilor, datorită substanțelor nutritive pe care le conținea.
De menționat că există peste cincisprezece soiuri din această familie, dar cel mai apreciat este Juglans regia, cunoscut sub numele de nuc persan sau nuc englezesc; alte soiuri cunoscute sunt nucul european (Juglans cinerea), nucul negru (Juglans nigra) și nucul de California (Juglans californica).
Utilizări ale nucilor în gastronomie
Nucile se consumă de obicei crude, singure sau combinate cu alte alimente. Face parte din mâncărurile preparate cu legume, în diferite umpluturi, în paste sau în sosurile care le însoțesc, precum și în rețetele orientale. Este, de asemenea, un ingredient în cofetărie, în clătite, dulciuri, prăjituri, torturi, plăcinte, înghețată etc.
Pe lângă faptul că este una dintre cele mai apreciate nuci pentru gustul său delicios, este folosită și pentru obținerea de produse derivate, cel mai remarcabil fiind uleiul de nucă, a cărui aromă este foarte plăcută și mai dulce decât cea a uleiului de măsline.
Valoarea nutritivă a nucilor
Nuca este o nucă plină de energie, proteine, fibre, lipide sănătoase, calciu, fier, iod, magneziu, zinc, sodiu, potasiu, fosfor, seleniu, tiamină, riboflavină, niacină, folați; vitaminele B6 și E.
Beneficii ale nucilor
Conținutul de vitamine și minerale al nucilor le face să fie o nucă cu mai multe beneficii pentru sănătate, cum ar fi următoarele:
- Reduce colesterolul, datorită conținutului ridicat de acizi grași Omega 3 de origine vegetală.
- Ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare și la o inimă sănătoasă, datorită grăsimilor și mineralelor conținute în nuci.
- Îngrijește-ți creierul, datorită proprietăților sale nutritive, care îmbunătățesc capacitatea neuronală a organismului. Compușii săi neuroprotectori ajută la îmbunătățirea funcțiilor cognitive și motorii în timpul îmbătrânirii.
- Reglează tranzitul intestinal, datorită conținutului ridicat de fibre; de asemenea, combate constipația.
- Ajută la controlul apetitului, astfel încât va ajuta la satisfacerea mai rapidă a foamei și vă va împiedica să mâncați prea mult.
- Îmbunătățește starea de spirit, deoarece crește nivelul de serotonină din organism.
- Ajută la controlul apetitului, astfel încât va ajuta la satisfacerea mai rapidă a foamei și vă va împiedica să mâncați prea mult.
- Îmbunătățește starea de spirit, deoarece crește nivelul de serotonină din organism.
- Facilitează recuperarea după efortul fizic intens al sporturilor de lungă durată, datorită valorii energetice ridicate, datorită conținutului ridicat de Omega 3 și conținutului scăzut de apă.
- Induce relaxarea musculară, datorită conținutului de triptofan și vitamina B6.
- Induce relaxarea musculară, datorită conținutului de triptofan și vitamina B6.
- Induce relaxarea musculară, datorită conținutului de triptofan și vitamina B6.
- Induce relaxarea musculară, datorită conținutului de triptofan și vitamina B6.
- Induce relaxarea musculară, datorită conținutului de triptofan și vitamina B6.
- Ajută la adormire, chiar și la combaterea insomniei, datorită aportului său de acizi grași polinesaturați (cum ar fi acidul linoleic), care întârzie apariția tulburărilor de somn.
- Combate deteriorarea celulelor, deoarece are un nivel ridicat de polifenoli, care sunt antioxidanți.
- Potențiază sistemul imunitar, astfel că nucile ajută organismul să se protejeze de agenții externi și vă ajută să vă simțiți mai bine și mai sănătoși zi de zi.
- Ajută la relaxarea și slăbirea arterelor, ceea ce scade tensiunea arterială.
- Întărește oasele, deoarece este o sursă de calciu, fosfor și potasiu.
- Întărește oasele, deoarece este o sursă de calciu, fosfor și potasiu.
Producția de fructe cu coajă lemnoasă în Mexic
Nucile au devenit unul dintre principalele produse agricole exportate de Mexic, care s-a impus ca un producător remarcabil, devenind al patrulea cel mai mare furnizor mondial al acestei semințe.
Potrivit statisticilor de la Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), producția acestei culturi depășește 159.500 de tone, Chihuahua fiind principalul stat producător, contribuind cu mai mult de 60 la sută din volumul total.
În timp ce, în ceea ce privește comerțul internațional, principalii cumpărători de nuci mexicane sunt: Statele Unite ale Americii (principal), China, Vietnam, Japonia, Marea Britanie, Germania, Rusia, Elveția, Belarus, Emiratele Arabe Unite și Guatemala.Acum cunoașteți beneficiile consumului de nucă, pentru a avea grijă de organismul dumneavoastră și pentru că este o excelentă protecție pentru creier.
.