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Esta jambalaya vegan fácil está cheia de produtos frescos e pronta em menos de uma hora – a receita vegan saudável perfeita para os dias de semana atarefados.
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Eu sou um grande fã de jantares que são rápidos, fáceis e não envolvem uma viagem de última hora à mercearia. Esta jambalaya picante (vegan!) definitivamente se encaixa nessa categoria.
Eu cresci na jambalaya que estava carregada de camarão, galinha e andouille, mas quando me tornei vegetariana tive que improvisar um pouco. Acontece que a jambalaya é igualmente boa sem a carne e o peixe! (Nota lateral: certifique-se que você está usando um molho vegan Worcestershire se você estiver cozinhando isso para veganos ou vegetarianos rígidos!)
Even agora que estou de volta a ser um omnívoro, esta receita vegan jambalaya ainda é uma das minhas favoritas para um jantar rápido ou um prato de segunda-feira sem carne.
Se eu estiver particularmente faminto, eu vou jogar alguns cogumelos portobello ou tofu para dar um pouco mais de oomph, mas na maior parte do tempo eu como como como como como como você vê aqui. Cheio de tomates e coentro (duas das minhas coisas favoritas no universo) com um belo chute do jalapeño e pimentão.
Esta receita é cozinhada inteiramente em uma panela grande, o que faz com que o cozimento seja de baixa manutenção e limpeza fácil.
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Eu recomendo usar uma frigideira grande de fundo plano ou mesmo um bom forno holandês aqui para que você tenha muito espaço para mexer tudo ao redor sem derramamentos.
Esta também é uma óptima receita de tela em branco: comece com esta simples jambalaya vegana, e adicione os seus vegetais ou proteínas favoritos para a tornar ainda mais saborosa!
Eu adoro adicionar pimentos e cebolas salteados extra, tofu crocante, ou cogumelos – e não deixe de conferir os comentários para algumas grandes sugestões de outros leitores!
Basicamente, aqui está o seu trabalho de casa: Faça esta jambalaya vegan. É fácil. É rápido. É tão delicioso.
Just uma combinação vencedora, realmente.
O VINHANTE.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa. azeite virgem extra
- 1 cebola amarela grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 4 talos grandes de aipo, picados
- 1 colher de sopa de jalapeño (use mais ou menos dependendo do quão picante você gosta das coisas – 1 colher de sopa. dá-lhe um belo pontapé)
- 4 chávenas de tomates frescos cortados em cubos (também se pode usar tomates cereja inteiros ou uma lata grande de tomates esmagados)
- 2 chávenas de arroz castanho não cozido
- 4.5 chávenas de caldo de legumes
- 2 colheres de chá de molho vegan worcestershire (pode encontrar algumas boas variedades veganas online ou, se não tiver nenhuma das coisas veganas à mão, deixe-a de fora!)
- 3 folhas de louro
- 1 colher de chá de páprica fumada
- 2 colheres de chá de molho picante (uso Sriracha)
- sal e pimenta a gosto
- 1.5 chávenas de coentro picado, mais extra para guarnição
Instruções
- Óleo de aquecimento numa frigideira ou panela grande (use uma que tenha uma tampa apertada).
- Adicionar cebola, alho, aipo e jalapeño ao óleo e saltear até que as cebolas estejam translúcidas, cerca de 3 minutos.
- Adicionar tomate e cozinhar um ou dois minutos adicionais para amolecer.
- Adicionar arroz, caldo de legumes, molho Worcestershire, folhas de louro, páprica, molho picante, sal e pimenta para panela e mexer para combinar. Cubra e leve a mistura ao fogo brando. Deixe cozinhar durante 20-40 minutos, até o arroz ter absorvido todo o líquido e cozinhado.
- Agite o coentro fresco e sirva imediatamente. Guarneça com coentro extra.
Notas
Esta jambalaya tem um belo coice – use mais ou menos jalapeño e paprica, dependendo do quão picante você gosta das coisas. Adicione camarão cozido ou andouille para tornar este prato um prato de carne mais saboroso.
Se não tiver molho vegan Worcestershire à mão, deixe de fora, ou – se não for vegan/vegetariano – use apenas Worcestershire normal. Eu gosto desta variedade vegan da Annie’s.
Serve com os meus biscoitos vegan fáceis ou pão francês crocante fácil!
