13 benefícios das nozes. Uma excelente protecção para o cérebro

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A noz é uma noz muito saudável, graças à composição equilibrada das suas gorduras e elevado teor de ómega 3; por esta razão e pelo seu delicioso sabor é um dos alimentos que não deve faltar nas nossas cozinhas; porque, as suas propriedades nutricionais melhoram a capacidade neuronal do organismo e são uma excelente protecção para o cérebro, entre outros benefícios.

Este fruto da noz pertence à família das juglandaceae. A sua árvore cresce em todos os climas temperados. Você pode identificá-la como uma fruta com casca dura, lenhosa, que quando dividida ao meio mostra uma polpa seca, marrom, “em forma de cérebro”.

História da noz

De acordo com um relatório do Consenso da Sociedade Espanhola de Nutrição Comunitária, a noz é conhecida e consumida desde os tempos pré-históricos, a sua origem não foi definida exactamente, mas este documento aponta a Pérsia (Irão) e o Cáucaso como a sua pátria. Por outro lado, os gregos a chamavam de kara (cabeça) devido à sua semelhança com o cérebro humano, enquanto os romanos a consideravam o alimento dos deuses, graças aos seus nutrientes.

Vale a pena mencionar que existem mais de quinze variedades desta família, mas a mais apreciada é a Juglans regia, conhecida como a noz persa ou inglesa; outras variedades conhecidas são a noz europeia (Juglans cinerea), a noz preta (Juglans nigra) e a noz da Califórnia (Juglans californica).

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Usos de nozes na gastronomia

As nozes são normalmente consumidas cruas, sozinhas ou combinadas com outros alimentos. Faz parte de pratos feitos com legumes, em diferentes recheios, em massas ou molhos que os acompanham, e em receitas orientais. É também um ingrediente de confeitaria, em panquecas, doces, bolos, tortas, gelados, etc.

Além de ser um dos frutos secos mais apreciados pelo seu delicioso sabor, também é utilizado para obter produtos derivados, sendo o mais notável o óleo de nozes, cujo sabor é muito agradável e mais doce do que o do azeite de oliva.

Valor nutritivo das nozes

A noz é uma noz cheia de energia, proteínas, fibras, lípidos saudáveis, cálcio, ferro, iodo, magnésio, zinco, sódio, potássio, fósforo, selénio, tiamina, riboflavina, niacina, folatos; vitaminas B6 e E.

Benefícios das nozes

O teor em vitaminas e minerais das nozes faz delas uma noz com vários benefícios para a sua saúde, tais como:

• Reduz o colesterol, devido ao seu elevado teor em ácidos gordos ómega 3 de origem vegetal.
• Ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e a ter um coração saudável, graças às gorduras e minerais contidos nas nozes.
• Cuidado do seu cérebro, graças às suas propriedades nutricionais, que melhoram a capacidade neuronal do corpo. Os seus compostos neuroprotectores ajudam a melhorar a função cognitiva e motora no envelhecimento.
• Regula o trânsito intestinal, graças ao seu elevado teor de fibras; também combate a obstipação.
• Ajuda a controlar o apetite, pelo que o ajudará a satisfazer a fome mais rapidamente e a evitar que coma em excesso.
• Melhora o humor, uma vez que aumenta os níveis de serotonina no corpo.
• Melhora o humor, uma vez que aumenta os níveis de serotonina no corpo.
• Facilita a recuperação após o intenso esforço físico dos desportos de longa duração, graças ao seu elevado valor energético, devido ao seu elevado teor de ómega 3 e baixo teor de água.
• Induz o relaxamento muscular, devido ao seu teor de triptofano e vitamina B6.
• Induz o relaxamento muscular, devido ao seu teor de triptofano e vitamina B6.
• Induz o relaxamento muscular, devido ao seu teor de triptofano e vitamina B6.
• Ajuda a adormecer, mesmo para combater a insónia, devido à sua contribuição de ácidos gordos polinsaturados (como o ácido linoleico), que atrasam o aparecimento de distúrbios do sono.
• Combate os danos celulares, uma vez que possui elevados níveis de polifenóis, que são antioxidantes.
• Potencializa o sistema imunitário, para que as nozes ajudem o seu corpo a proteger-se dos agentes externos e a sentir-se melhor e mais saudável diariamente.
• Ajuda a relaxar e a soltar as artérias, o que diminui a pressão arterial.
• Força os ossos, pois é uma fonte de cálcio, fósforo e potássio.
• Força os ossos, pois é uma fonte de cálcio, fósforo e potássio.

Produção de nozes no México

Nozes tornaram-se um dos principais produtos agrícolas exportados pelo México, que se estabeleceu como um produtor excepcional, tornando-se o quarto maior fornecedor mundial desta semente.

De acordo com as estatísticas do Serviço de Informação Agroalimentar e Pesquera (SIAP), a produção desta cultura excede 159.500 toneladas, sendo o Chihuahua o principal estado produtor, contribuindo com mais de 60% do volume total.

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Apesar de, no que diz respeito ao comércio internacional, serem os principais compradores de nozes mexicanas: Estados Unidos (principal), China, Vietnã, Japão, Reino Unido, Alemanha, Rússia, Suíça, Bielorrússia, Emirados Árabes Unidos e Guatemala. Agora você sabe os benefícios de comer a noz, para cuidar do seu organismo e por ser uma excelente proteção para o cérebro.