Ta łatwa wegańska jambalaya jest pełna świeżych produktów i gotowa w mniej niż godzinę – idealny zdrowy wegański przepis na pracowite weekendowe wieczory.
Ten post zawiera linki partnerskie: jeśli coś kupisz, zarobimy małą prowizję bez żadnych kosztów dla Ciebie.
W pośpiechu? Kliknij tutaj, aby przejść od razu do przepisu!
Jestem wielką fanką obiadów, które są szybkie, łatwe i nie wymagają wycieczki do sklepu spożywczego w ostatniej chwili. Ta pikantna (wegańska!) jambalaya zdecydowanie należy do tej kategorii.
Dorastałam na jambalaya, która była naładowana krewetkami, kurczakiem i andouille, ale kiedy przeszłam na wegetarianizm, musiałam trochę improwizować. Okazało się, że jambalaya jest równie dobra bez mięsa i ryb! (Uwaga: Upewnij się, że używasz wegańskiego sosu Worcestershire, jeśli gotujesz to dla ścisłych wegan lub wegetarian!)
Nawet teraz, gdy wróciłam do bycia wszystkożercą, ten wegański przepis na jambalaya jest nadal jednym z moich ulubionych na szybki obiad lub danie na Bezmięsny Poniedziałek.
Jeśli jestem szczególnie głodna, dorzucę trochę grzybów portobello lub tofu, aby nadać mu trochę więcej mocy, ale przez większość czasu jem go tak, jak widzicie go tutaj. Pełne pomidorów i kolendry (dwie z moich ulubionych rzeczy we wszechświecie) z miłym kopnięciem od jalapeño i papryki.
Ten przepis jest gotowany w całości w jednym dużym garnku, co sprawia, że gotowanie nie wymaga dużego nakładu pracy i jest łatwe do posprzątania.
Zalecam użycie dużej patelni z płaskim dnem lub nawet dobrego pieca dwupalnikowego, abyś miał dużo miejsca do mieszania wszystkiego dookoła bez rozlewania.
Jest to również świetny przepis typu blank-canvas: zacznij od tej prostej wegańskiej jambalayi i dodaj swoje ulubione warzywa lub białka, aby uczynić ją jeszcze bardziej wyrazistą!
Uwielbiam dodawać dodatkową duszoną paprykę i cebulę, chrupiące tofu lub grzyby – i upewnij się, że sprawdzisz komentarze dla kilku wspaniałych sugestii od innych czytelników!
Podsumowując, oto twoje zadanie domowe: Zrób tę wegańską jambalayę. To jest łatwe. Jest szybkie. Jest oh-so-delicious.
Just a winning combination, really.
THE WINNINGEST.
Drukuj
Opis
Łatwa wegańska jambalaya na pracowite weekendy lub bezmięsne poniedziałki!
Składniki
- 3 łyżki. extra virgin olive oil
- 1 duża żółta cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 4 duże łodygi selera naciowego, pokrojone w kostkę
- 1 czubata łyżka stołowa pokrojonego w kostkę jalapeño (użyj mniej lub więcej w zależności od tego, jak ostre rzeczy lubisz – 1 łyżka. daje niezłego kopa)
- 4 filiżanki świeżych pomidorów pokrojonych w kostkę (można też użyć całych pomidorków cherry lub jednej dużej puszki rozgniecionych pomidorów)
- 2 filiżanki niegotowanego brązowego ryżu
- 4.5 filiżanek bulionu warzywnego
- 2 łyżeczki wegańskiego sosu worcestershire (możesz znaleźć kilka dobrych wegańskich odmian online lub, jeśli nie masz pod ręką żadnej wegańskiej rzeczy, po prostu go pomiń!)
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 2 łyżeczki ostrego sosu (ja używam Sriracha)
- sól i pieprz do smaku
- 1.5 filiżanek posiekanej kolendry, plus ekstra do dekoracji
Instrukcje
- Rozgrzej olej na dużej patelni lub w rondlu (użyj takiego, który ma szczelnie przylegającą pokrywkę).
- Dodaj cebulę, czosnek, seler i jalapeño do oleju i smaż, aż cebula stanie się półprzezroczysta, około 3 minut.
- Dodaj pomidory i gotuj dodatkową minutę lub dwie, aby zmiękły.
- Dodaj ryż, bulion warzywny, sos worcestershire, liście laurowe, paprykę, ostry sos, sól i pieprz do patelni i wymieszaj, aby połączyć. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Gotuj przez 20-40 minut, aż ryż wchłonie cały płyn i będzie ugotowany.
- Wmieszaj świeżą kolendrę i podawaj natychmiast. Udekoruj dodatkową kolendrą.
Przypisy
Ta jambalaya ma niezłego kopa – użyj więcej lub mniej jalapeño i papryki w zależności od tego, jak ostre rzeczy lubisz. Dodaj gotowane krewetki lub andouille, aby uczynić to danie bardziej mięsnym.
Jeśli nie masz pod ręką wegańskiego sosu Worcestershire, pomiń go, lub – jeśli nie jesteś weganinem/wegetarianinem – użyj zwykłego Worcestershire. Ja lubię tę wegańską odmianę od Annie’s.
Podawaj z moimi łatwymi wegańskimi herbatnikami lub łatwym chrupiącym francuskim chlebem!
.