Share
Orzech włoski jest bardzo zdrowym orzechem, dzięki zrównoważonemu składowi tłuszczów i wysokiej zawartości Omega 3; z tego powodu oraz ze względu na swój pyszny smak jest jednym z produktów spożywczych, których nie powinno zabraknąć w naszej kuchni; ponieważ, jego właściwości odżywcze poprawiają zdolność neuronalną organizmu i są doskonałą ochroną dla mózgu, wśród innych korzyści.
Ten owoc orzecha włoskiego należy do rodziny juglandaceae. Jego drzewo rośnie we wszystkich strefach klimatu umiarkowanego. Można go rozpoznać jako owoc o twardej, zdrewniałej skorupie, w której po przecięciu na pół widoczny jest suchy, brązowy miąższ w kształcie „mózgu”.
Historia orzecha włoskiego
Zgodnie z raportem Konsensusu Hiszpańskiego Towarzystwa Żywienia Zbiorowego, orzech włoski jest znany i spożywany od czasów prehistorycznych, jego pochodzenie nie zostało dokładnie określone, ale dokument ten wskazuje na Persję (Iran) i Kaukaz jako jego ojczyznę. Z drugiej strony, Grecy nazywali go kara (głowa) ze względu na podobieństwo do ludzkiego mózgu, a Rzymianie uważali go za pokarm bogów, dzięki zawartym w nim składnikom odżywczym.
Warto wspomnieć, że istnieje ponad piętnaście odmian z tej rodziny, ale najbardziej ceniony jest Juglans regia, znany jako orzech perski lub angielski; inne znane odmiany to orzech europejski (Juglans cinerea), orzech czarny (Juglans nigra) i orzech kalifornijski (Juglans californica).
Zastosowanie orzechów włoskich w gastronomii
Orzechy włoskie są zazwyczaj spożywane na surowo, same lub w połączeniu z innymi produktami spożywczymi. Jest częścią dań z warzyw, w różnych farszach, w makaronach lub sosach, które im towarzyszą, a także w przepisach orientalnych. Jest również składnikiem wyrobów cukierniczych, naleśników, cukierków, ciast, placków, lodów, itp.
Oprócz tego, że jest jednym z najbardziej cenionych orzechów ze względu na swój wyśmienity smak, jest również wykorzystywany do otrzymywania produktów pochodnych, z których najbardziej wyróżnia się olej z orzechów włoskich, którego smak jest bardzo przyjemny i słodszy niż oliwa z oliwek.
Wartość odżywcza orzechów włoskich
Orzech włoski to orzech pełen energii, białka, błonnika, zdrowych lipidów, wapnia, żelaza, jodu, magnezu, cynku, sodu, potasu, fosforu, selenu, tiaminy, ryboflawiny, niacyny, folianów; witamin B6 i E.
Korzyści z orzechów włoskich
Zawartość witamin i minerałów w orzechach włoskich sprawia, że są one orzechami o wielu korzyściach dla zdrowia, takich jak:
- Obniża poziom cholesterolu, dzięki wysokiej zawartości kwasów tłuszczowych Omega 3 pochodzenia roślinnego.
- Pomaga zapobiegać chorobom układu krążenia i mieć zdrowe serce, dzięki tłuszczom i minerałom zawartym w orzechach włoskich.
- Dbaj o swój mózg, dzięki właściwościom odżywczym, które poprawiają wydolność neuronów w organizmie. Zawarte w nim związki neuroprotekcyjne przyczyniają się do poprawy funkcji poznawczych i motorycznych w okresie starzenia.
- Reguluje tranzyt jelitowy, dzięki dużej zawartości błonnika; zwalcza również zaparcia.
- Pomaga kontrolować apetyt, dzięki czemu szybciej zaspokoi głód i zapobiegnie przejadaniu się.
- Poprawia nastrój, ponieważ zwiększa poziom serotoniny w organizmie.
- Ułatwia regenerację po intensywnym wysiłku fizycznym podczas długotrwałego uprawiania sportu, dzięki wysokiej wartości energetycznej, wynikającej z dużej zawartości Omega 3 i niskiej zawartości wody.
- Wpływa na rozluźnienie mięśni, dzięki zawartości tryptofanu i witaminy B6.
- Wpływa na rozluźnienie mięśni, dzięki zawartości tryptofanu i witaminy B6.
- Ułatwia zasypianie, a nawet zwalcza bezsenność, dzięki zawartości wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (takich jak kwas linolowy), które opóźniają wystąpienie zaburzeń snu.
- Zwalcza uszkodzenia komórek, ponieważ ma wysoki poziom polifenoli, które są przeciwutleniaczami.
- Potęguje układ odpornościowy, dzięki czemu orzechy pomagają organizmowi bronić się przed czynnikami zewnętrznymi i pomagają czuć się lepiej i zdrowiej na co dzień.
- Pomaga odprężyć i rozluźnić tętnice, co obniża ciśnienie krwi.
- Wzmacnia kości, ponieważ jest źródłem wapnia, fosforu i potasu.
Produkcja orzechów w Meksyku
Orzechy stały się jednym z głównych produktów rolnych eksportowanych przez Meksyk, który ugruntował swoją pozycję wybitnego producenta, stając się czwartym największym dostawcą tych nasion na świecie.
Zgodnie ze statystykami Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), produkcja tego zboża przekracza 159 500 ton, przy czym Chihuahua jest głównym stanem produkującym, wnosząc ponad 60 procent całkowitej wielkości.
Podczas gdy, jeśli chodzi o handel międzynarodowy, głównymi nabywcami meksykańskich orzechów włoskich są: Stany Zjednoczone (główny), Chiny, Wietnam, Japonia, Wielka Brytania, Niemcy, Rosja, Szwajcaria, Białoruś, Zjednoczone Emiraty Arabskie i Gwatemala.Teraz wiesz, korzyści z jedzenia orzecha włoskiego, aby dbać o swój organizm i za to, że jest doskonałą ochronę dla mózgu.