Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy. Přečtěte si prosím mé zásady zveřejňování informací.
Tento příspěvek je sponzorován společností Old El Paso.
Mnoho lidí možná miluje Paříž na jaře.
Ale pokud jde o mě, jsem přesvědčená, že jedním z nejlépe střežených tajemství v životě může být ve skutečnosti Austin v zimě.
O můj bože, poté, co jsem loni strávila měsíc únor v srdci Texasu, jsem letos neodolala a opět – i když jen krátce – odletěla na jih. Takže jsme minulý měsíc se třemi kamarádkami nasedly do letadla a vyrazily do Austinu na prodloužený víkend plný zářivě teplých teras, šatů na slunce a sandálů a tacos, tacos, tacos.
Vlastně si k tomu přidejte ještě pár tacos. Protože jsem si docela jistá, že se nám podařilo sníst mexické jídlo ke každému jídlu kromě jednoho. A téměř všechna ta jídla obsahovala alespoň jedno taco. (Nebo tři.) Obešli jsme všechny naše oblíbené taco podniky z minulého roku. A i když se obecně přikláním ke steakům nebo mořským plodům, musím přiznat, že mým nejoblíbenějším tacos na výletě bylo vydatné vegetariánské houbové tacos z Tacodeli. Bylo slané, bylo sladké, bylo obložené spoustou plátků čerstvého avokáda a bylo prostě dobré.
Takže jsem se samozřejmě musela vrátit domů a znovu ho vytvořit… a pak se o něj s vámi všemi podělit 🙂
Po návratu domů do Kansasu jsem samozřejmě recept trochu upravila podle svých představ. Rozhodla jsem se, že portobellos strčím do trouby a upeču je do měkka, místo abych je vařila na sporáku (i když oba způsoby budou chutné).
A pak jsem je nahradila svou oblíbenou kukuřičnou salsou, připravenou se spoustou extra čerstvého koriandru a trochou jalapeňa pro pikantnost.
A pak jsem si opekla své oblíbené tortilly Old El Paso, dokud nebyly pěkně bublinkové a dokonale opečené…
…a pak je naplnila až po okraj opečenými houbami a salsou, spolu s několika štědrými posypkami koriandru a queso fresco. A ujišťuji vás, že i daleko od srdce Austinu se tyto tex-mex tacos trefily do černého 🙂
Byly vydatné a syté, dokonale vyvážené mezi sladkým a slaným, přirozeně čerstvé a vegetariánské a – řeknu vám – byly TAK výborné. Takže děkuji Austinu a Tacodeli za vynikající inspiraci a nemůžu se dočkat, až se k vám brzy vrátím!“
Vytisknout
Popis
Tyto pečené Portobello Tacos jsou rychlé a snadné na přípravu, přirozeně vegetariánské a tak vydatné a lahodné!
Složení
Roasted Portobello Taco Ingredience:
- 3 velká víčka portobello, stonky odstraněny
- 1 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř
- 1 dávka kukuřičné salsy (viz níže)
- 1 (10 ks) balení Old El Paso Small Flour Tortillas
- 1 velké zralé avokádo, oloupané, zbavené jadřinců a nakrájené na plátky
- ½ šálku nasekaných čerstvých lístků koriandru
- ½ šálku nadrobeného sýra cotija
Koreninová salsa Složení: 1. Oloupané avokádo, zbavené jadřinců a nakrájené na plátky:
- 1 ½ šálku celozrnné kukuřice
- ⅓ šálku nadrobno nakrájené červené cibule
- ¼ šálku nasekaných čerstvých lístků koriandru
- ½ lžičky mletého kmínu
- ½ lžičky soli
- 1 jalapeno, zbavený semínek a nakrájený nadrobno
- šťáva z jedné limetky (asi 2 polévkové lžíce)
Návod
- Jak připravit pečené portobello tacos:
- Předehřejte troubu na 400 °F. Velký plech vyložte pergamenovým papírem.
- Kloboučky žampionů portobello nakrájejte na dlouhé tenké proužky. Vložte je do středně velké mísy spolu s olivovým olejem a jemně promíchejte, až se houby rovnoměrně obalí olejem. Proužky hub rozložte v rovnoměrné vrstvě na připravený plech a rovnoměrně je posypte několika štědrými špetkami soli a pepře. Pečte 12 minut, dokud nejsou houby propečené a měkké. (Pokud je chcete mít pevnější, můžete je péct kratší dobu.) Vyjměte je a dejte stranou.
- Vypláchněte mísu a připravte v ní kukuřičnou salsu podle pokynů níže. Odložte stranou.
- Pokud si chcete tortilly opéct, rozehřejte velkou pánev na středním plameni, dokud se nerozpálí. Poté položte jednu tortillu naplocho na pánev a nechte ji opékat 10-20 sekund z každé strany, nebo dokud tortilla nezačne hnědnout a bublat. Tortillu ihned přendejte na samostatný talíř a zopakujte to se zbývajícími tortillami.
- Tacos sestavíte tak, že do středu tortilly položíte 2-3 plátky hub, na ně 1-2 plátky avokáda, velkou lžíci kukuřičné salsy a posypete čerstvým koriandrem a sýrem. Ihned podávejte.
- Jak připravit kukuřičnou salsu:
- Všechny ingredience smíchejte dohromady. Ihned spotřebujte.
Poznámky
Tento recept byl inspirován společností Tacodeli v Austinu, TX.
Tento příspěvek byl sponzorován společností Old El Paso. Spolupracuji s nimi na vytváření nejrůznějších nových čerstvých a chutných mexických receptů, o které se s vámi letos podělím, a všechny názory posedlé tacos jsou jako vždy moje vlastní. Děkuji, že i nadále podporujete značky, které pomáhají vytvářet tyto stránky!