Pečené maso dušené v pivu

Pečené maso dušené v pivu je pikantní jídlo z jednoho hrnce s mrkví a bramborami ochucenými cibulí, česnekem a lahví piva.

Pečené maso dušené v pivu se jistě stane vaším oblíbeným pokrmem, zejména pokud jste si již oblíbili naše oblíbené pečené maso na červeném víně nebo klasické pečené maso se zeleninou. Snadná aktualizace klasického receptu díky pivu dodá tomuto uklidňujícímu pokrmu, který lze připravit i v pomalém hrnci nebo instantním hrnci, bohatou hloubku chuti!

PIVNÍ DUŠENÁ POTRUBNÍ PEČENĚ

Pivní dušená potní pečeně se připravuje s minimálním úsilím, než ji vložíte do trouby a necháte dusit a dusit k dokonalosti. Ráda ji dělám doma v rušném odpoledni, kdy mohu nechat troubu pracovat, zatímco plním jiné úkoly, a pak si sednout k vydatnému jídlu, které nasytí celou rodinu i se zbytky! Zbytky masa můžete rozdrobit a používat celý týden na cokoli od omelet přes sendviče až po tacos.

Přidání piva do hovězího vývaru v této pečeni dodá pečeni vrstvu chuti a učiní ji neuvěřitelně vlhkou. Do tohoto receptu se skvěle hodí tmavý stout, který doplní bohatou hovězí chuť, ale pokud dáváte přednost lehčím pivům, dobře poslouží i hnědé pivo nebo ležák. Pokud nechcete použít alkohol, můžete použít nealkoholické pivo nebo ho nahradit větším množstvím hovězího vývaru.

Je důležité nevynechat krok opečení masa před přidáním ostatních ingrediencí. Opékání dodá masu pěknou kontrastní strukturu s křupavými okraji a vidličkou křehkým vnitřkem. Přidá také karamelizovanou chuť, která chutná úžasně s dušenou cibulí a další zeleninou v tomto jídle.

Před přidáním pečeně do pánve rozehřejte olej na vysokém plameni ve velkém hrnci, dokud se nezačne třpytit, a odolejte nutkání s ním hýbat po dobu dobrých 4-5 minut! Pomocí kleští ji opatrně vyjměte z pánve, abyste ji mohli obrátit, ale pokud se přichytává k pánvi, potřebuje ještě minutu nebo dvě. Jakmile je maso řádně opečené, samo se z pánve přirozeně uvolní. Tento krok dokončete z každé strany, než do hrnce přidáte zeleninu a tekutiny.

Příprava brambor a mrkve spolu s pečeným masem umožní zelenině nasáknout pikantní chutě a poskytne dokonalou přílohu k tomuto pečenému masu dušenému na pivu. Rádi používáme brambory Yukon Gold, ale v nouzi můžete použít i červené brambory. Také dáváme přednost velké mrkvi před baby mrkví, aby se zelenina dala nakrájet na podobně velké kousky.

Co podávat k pivem dušené kotlíkové pečeni

K kotlíkové pečeni ráda podávám čerstvý, svěží salát, který odlehčí bohatou chuť hlavního chodu. Zde je několik salátů, příloh a dezertů, které se k této pečeně dušené na pivu hodí.

• Salát:
• Přílohy: Snadný ovocný salát, Snadný řecký salát nebo Okurkový rajčatový salát
• Přílohy: Ovocný salát, Snadný řecký salát nebo Okurkový rajčatový salát Pivní chléb
• Dezert: Zelené fazolky, zapečené makarony se sýrem nebo pivní chléb:

VARIACE NA PIVNÍ PEČENINU

Mým nejoblíbenějším kusem hovězího masa na pečení v hrnci je roštěnec bez kosti, ale na pečení v hrnci neexistuje jen jeden druh masa. Obvykle se používá tužší, levnější kus masa, protože při dušení úžasně změkne. Zde je několik dalších možností, jaké kusy hovězího masa použít na pot roast.

• Hovězí roštěnec: jedná se o plec a je z něj dobrá pečeně, protože je vydatná a chutná.
• Brisket: je to notoricky známý tuhý kus masa, který se pomalou tepelnou úpravou rozloží, uvolní se jeho přirozená chuť a je na padnutí křehký.
• Round: je o něco měkčí než ostatní kusy, které jsme zmínili, a je velmi libový. U kulaté pečeně musíte být trochu opatrní, protože se může snadno vysušit.
• Kulatá pečeně: je šťavnatá a aromatická, před pomalým vařením ji můžete použít se suchým potíráním nebo marinovat.

BEZPEČNÁ VNITŘNÍ TEPLOTA

Aby byla pečeně propečená a připravená ke konzumaci, měla by mít podle webových stránek USDA vnitřní teplotu 145 stupňů F (62,8 °C). Před konzumací pečeně ji pro jistotu vyzkoušejte v nejsilnější části sondovým teploměrem.

Pečeně dušená na pivě (Croc Pot)

1. Začněte tím, že maso ochutíte solí, pepřem a tymiánem.
2. Oloupej a nakrájej brambory, mrkev, cibuli a stroužky česneku a vlož je do pomalého hrnce.
3. Na litinové pánvi rozehřej rostlinný olej.
4. Jakmile se rozpálí, opečte na něm pečeni, dokud nebude z obou stran sytě hnědá, a pak ji vložte do pomalého hrnce.
5. Přilijte pivo, hovězí vývar a rajčatový protlak, přiklopte a dejte vařit na nízkou teplotu po dobu osmi hodin.

Tlakový hrnec Pivo dušené v hrnci (Instant Pot)

1. Začněte tím, že maso okořeníte solí, pepřem a tymiánem.
2. Oloupejte a nakrájejte brambory, mrkev, cibuli a stroužky česneku a dejte je stranou.
3. Nastavte tlakový hrnec na smažení a rozehřejte rostlinný olej.
4. Jakmile je rozpálený, opečte pečeni, dokud nebude z obou stran sytě hnědá, a poté přidejte zeleninu.
5. Přilijte pivo, hovězí vývar a rajčatový protlak, přiklopte pokličku a nastavte vaření na vysoký tlak po dobu 60-80 minut (60 pro tříkilovou pečeni, 80 pro pětikilovou pečeni).
6. Přirozeně uvolněte tlak na deset minut, poté sejměte poklici a podávejte.

Další recepty na hrncovou pečeni:

Jak uchovávat pivní pečeni

• Podávejte:
• Skladujte: Pečeni nenechávejte při pokojové teplotě déle než 2 hodiny:
• Zmrazte: Pečeně se skvěle hodí ke zmrazení, pokud jsou nevařené, a vydrží 6 až 12 měsíců. Pokud jste ji již uvařili, můžete pečeni zmrazit na 2-3 měsíce, než se zkazí.

Všechny obrázky a texty © for Dinner, then Dessert.

Uložit

.