Er zijn veel twijfels over het wel of niet glutenvrij zijn van mayonaise. Eigenlijk is die twijfel er voor bijna alle voedingsmiddelen. Tomatensaus, boter, saladedressings, pindakaas, worcestershiresaus, salsa, olie, sap, melk. Je vraagt je altijd af of iets wat je wilt eten wel of geen gluten bevat. Maar de waarheid is dat veel fabrikanten tegenwoordig zoveel conserveringsmiddelen, chemicaliën en kunstmatige smaakstoffen aan voedsel toevoegen dat het uiteindelijk ongezond en onveilig wordt. Hetzelfde gebeurt met populaire voedingsproducten. Ondanks dat ze glutenvrij zijn, voegen fabrikanten veel ingrediënten toe, en helaas is tarwe, rogge of gerst daar meestal één van. Het kan heel vervelend zijn voor coeliakiepatiënten om niet alle antwoorden op hun vragen te vinden bij het zoeken naar glutenvrije merken. “Is mayonaise glutenvrij?”, “welke boterkaasmerken zijn glutenvrij?”, “bevat boter gluten?”, “is canolaolie veilig voor coeliakie?”. Dat zijn de typische vragen die ik altijd intyp op Google, elke keer als ik boodschappen ga doen voor mijn man. Het is ongelofelijk hoeveel tijd ik letterlijk verspil aan het zoeken naar veilige producten en merken voor coeliakiepatiënten om te eten. Meestal vind ik geen antwoorden als ik zoek naar veilige glutenvrije producten en het wordt frustrerend omdat ik wou dat ik alle antwoorden kon vinden om mijn boodschappen sneller te doen. Met dat probleem voor ogen hebben Matt en ik ons best gedaan om niet degenen te zijn die antwoorden zoeken, maar degenen te zijn die de antwoorden op die vragen geven. En daarom hebben we hard gewerkt om de nuttigste informatie en tips voor coeliakiepatiënten samen te stellen. Als je in Google typt “welke mayonaisemerken zijn glutenvrij” en daadwerkelijk een lijst leest met goede opties om te proberen, zou dat de dingen zeker gemakkelijker maken, maar dat is waarom we soms zelf de oplossing voor het probleem moeten zoeken in plaats van te wachten tot iemand anders ons de oplossing geeft. Matt is coeliakie, ik niet. We zijn geen voedingsdeskundigen, maar op basis van zijn dagelijkse ervaringen met gluten en met voedsel dat met gluten is besmet, willen we andere coeliakiepatiënten informeren en hen voorzien van wat wij denken dat voor hen nuttig kan zijn. Dus als het gaat om het vinden van glutenvrij voedsel, is de veiligste manier om er te komen door altijd zorgvuldig etiketten te lezen, omdat gluten een verborgen bestanddeel is dat niet alleen aanwezig is in voedsel, maar ook in hygiëneproducten, persoonlijke verzorgingsproducten, vitaminesupplementen en zelfs medicijnen. Door de ingrediënten van commerciële voedingsproducten te lezen, vermijdt u beschadiging van uw darmkanaal. Om je het leven wat gemakkelijker te maken, hebben we een aantal van de glutenvrije merken die mijn man heeft getest, en een aantal die we binnenkort gaan proberen, op een rijtje gezet, zodat je bij het boodschappen doen gemakkelijk toegang hebt tot een bron die je goed kan informeren. Kijk nu eens naar de lijst van glutenvrije mayonaises die we met jullie willen delen: