Wat zouden we zien als we een kijkje namen in uw koelkast? Kruiden? Bakjes om mee te nemen? Iets onherkenbaar wazigs? Schaam je niet – dat beschrijft de koelkast planken van velen van ons, of we het toegeven of niet. Misschien is het een druk leven of gewoon een gebrek aan kookkunsten, maar soms is het moeilijk om een zelfgemaakt diner (of ontbijt of lunch) in elkaar te flansen. Diepvriesmaaltijden zijn de redding!
Verbruik maken van diepvriesmaaltijden is niets nieuws — wie ze eigenlijk heeft uitgevonden, is echter een beetje meer omstreden. Hoewel de gebroeders Swanson alom met de eer worden gestreken, was er een combinatie nodig van een voorraadfout bij Swanson, een gloeilampidee van de Swanson-bedrijfsvertegenwoordiger Gerry Thomas na een bezoek aan Pan American Airways in Pittsburgh en wat slimme marketing om de TV-diner te doen ontstaan.
Advertentie
Sommigen schrijven Clarence Birdseye toe als uitvinder van diepvriesmaaltijden. Hij ontwikkelde al in 1923 een systeem voor het verpakken en invriezen van vers voedsel. In 1949 verkochten Albert en Meyer Bernstein in Pittsburgh diepvriesmaaltijden in gecompartimenteerde aluminium trays. Maar het was de massale reclamecampagne van Swanson in 1954 die de deal voor tv-diners voor consumenten bezegelde.
De eerste tv-diners geproduceerd door Swanson waren een antwoord op een probleem dat ze hadden met Thanksgiving-kalkoenresten. En niet zomaar een paar Tupperware bakjes, we hebben het over 260 ton (235 metrische ton) restjes kalkoen. Dus deden ze een beroep op hun werknemers om met ideeën te komen. Gerry Thomas had net de vliegtuigvriendelijke aluminium bakjes met vakjes gezien die Pan American Airways gebruikte en introduceerde het idee bij de gebroeders Swanson thuis in Nebraska. Ze verpakten kalkoen, maïsbroodvulling, erwten en zoete aardappelen en richtten hun reclamecampagne op de nieuwste rage van het land: TV. Dat jaar verkocht Swanson meer dan 25 miljoen TV-diners aan hongerige Amerikanen, voor 98 cent per pakje. TV-diners waren een hit.
In de loop der jaren zijn diepvriesmaaltijden zich blijven ontwikkelen om aan de wensen van de Amerikanen te voldoen. Meer menu-opties werden toegevoegd. Desserts, ook. In de jaren zestig breidde Swanson zijn lijn maaltijden uit met ontbijt en lunch. In 1973, TV diners kreeg supersized toen de Campbell Soup Company (Swanson’s moedermaatschappij) introduceerde Hungry-Man, extra grote diepvriesmaaltijden gericht op, nou ja, hongerige mannen.
Een blik in de vriezers van uw plaatselijke supermarkt is alles wat je nodig hebt om te weten dat de huidige bevroren voorgerechten verre neven zijn van de kalkoen tv-diners van de jaren 1950. Butternut squash ravioli, citroengras kokos kip, rundvlees tips Portobello … de opties lezen als het menu van een gastronomisch restaurant. Uit onderzoek van het Nutrition Business Journal blijkt dat de verkoop van natuurlijke en biologische diepvriesmaaltijden en andere diepvriesmaaltijden sinds 1997 gestaag is gegroeid (met 10 tot 14 procent per jaar); in 2001 gaven consumenten er 380 miljoen dollar aan uit. Bovendien bieden sommige bedrijven speciale diepvriesmaaltijden voor mensen met voedselallergieën (inclusief glutenvrije opties), een beperkte natriuminname en maaltijden voor vegetariërs en veganisten. En voor degenen onder u die op uw tailles letten, zijn er bevroren voorgerechten met laag vetgehalte en laag caloriegehalte die er ook zijn.
Originally Gepubliceerd: 20 jul 2009
Advertentie