Beer Braised Pot Roast

Beer Braised Pot Roast is een hartige eenpansmaaltijd compleet met wortelen en aardappelen gekruid met uien, knoflook en een fles bier.

Beer Braised Pot Roast wordt zeker een favoriet, vooral als je al een fan bent van onze populaire Red Wine Pot Roast of Classic Pot Roast met Groenten. Een eenvoudige update van een klassiek recept, het bier voegt een rijke diepte van smaak toe aan dit troostende gerecht, dat ook kan worden gemaakt in een slow cooker of instant pot!

BEER BRAISED POT ROAST

Beer Braised Pot Roast komt met minimale inspanning in elkaar voordat je het in de oven schuift en tot in de perfectie laat sudderen. Ik maak het graag op een drukke middag thuis, dan kan ik de oven het werk laten doen terwijl ik andere taken verricht, en dan zitten voor een stevige maaltijd die de hele familie voedt, met restjes! U kunt de restjes vlees versnipperen en de hele week gebruiken voor van alles, van omeletten tot sandwiches tot taco’s.

De toevoeging van bier aan de runderbouillon in dit stoofvlees voegt een laag van smaak toe en maakt het gebraad ongelooflijk vochtig. Een donkere stout zal perfect werken voor dit recept om de rijke rundvleessmaken aan te vullen, maar als u de voorkeur geeft aan lichtere bieren, zou een bruin ale of pils ook goed werken. Als u geen alcohol wilt gebruiken, kunt u een alcoholvrij bier gebruiken of het vervangen door meer runderbouillon.

Het is belangrijk om de stap van het dichtschroeien van het vlees niet over te slaan voordat u de rest van de ingrediënten toevoegt. Door het vlees te schroeien, krijgt het een mooie contrasterende textuur met knapperige randen en een vorkmals binnenste. Het zorgt ook voor een gekarameliseerde smaak die geweldig smaakt bij de gesmoorde uien en andere groenten in deze maaltijd.

Verwarm de olie op hoog vuur in een grote dutch oven tot het glinstert voordat je de chuck roast in de pan doet, en weersta de drang om het te bewegen voor een goede 4-5 minuten! Gebruik een tang om het vlees voorzichtig uit de pan te trekken en om te draaien, maar als het vlees aan de pan blijft kleven, heeft het nog een minuut of twee nodig. Het vlees laat vanzelf los van de pan als het goed dichtgeschroeid is. Maak deze stap aan elke kant af voordat u de groenten en vloeistoffen aan de pan toevoegt.

Het koken van de aardappelen en wortelen met het stoofvlees zorgt ervoor dat de groenten de hartige smaken opnemen, en biedt het perfecte bijgerecht voor deze Beer Braised Pot Roast. Wij gebruiken graag Yukon Gold aardappelen, maar je kunt ook rode aardappelen gebruiken. We geven ook de voorkeur aan grote wortelen boven baby-wortelen, zodat de groenten allemaal in dezelfde grootte kunnen worden gesneden.

WAT TE SERVEREN MET BEER BRAISED POT ROAST

Ik serveer graag een frisse, knapperige salade bij pot roast om de rijke smaken van het hoofdgerecht op te fleuren. Hier zijn wat salades, bijgerechten, en desserts die goed passen bij deze Bier Brasted Pot Roast.

• Salade: Makkelijke fruitsalade, gemakkelijke Griekse salade, of komkommer-tomatensalade
• Kanten: Gesauteerde Groene Bonen, Gebakken Mac en Cheese, of Bierbrood
• Dessert: Perziktaart, appeltaart of gemakkelijke chocoladetaart met vanille-ijs

VARIËNTEN OP BEERBRAISED POT ROAST

Boneless chuck roast is mijn favoriete stuk rundvlees voor pot roast, maar er is niet slechts één soort vlees voor pot roast. Meestal wordt een taaier, minder duur stuk vlees gebruikt omdat het, wanneer het wordt gesmoord, verbazingwekkend mals wordt. Hier zijn enkele andere opties voor delen van rundvlees te gebruiken in pot roast.

• Bef chuck: dit is de schouder, en het maakt voor een goede gebraad, omdat van hoe stevig en smaakvol het is.
• Brisket: dit is een notoir taai stuk vlees, en langzaam garen breekt het af, waardoor de natuurlijke smaak vrijkomt en het heerlijk mals wordt.
• Round: round is iets zachter dan de andere stukken die we hebben genoemd, en het is erg mager. Je moet een beetje voorzichtig zijn met ronde braadstukken, omdat ze gemakkelijk kunnen uitdrogen.
• Rump roast: sappig en smaakvol, rump roasts kan worden gebruikt met droge rubs of gemarineerd voor langzaam koken.

Veilige INTERNE TEMPERATUUR

Om gaar te zijn en klaar om te eten, moet uw braadstuk een interne temperatuur van 145 graden F (62,8 graden C) hebben volgens de USDA’s website. Zorg ervoor dat u uw gebraad op het dikste gedeelte test met een sonde-thermometer voordat u het voor de zekerheid eet.

Slow Cooker Beer Braised Pot Roast (Croc Pot)

1. Begin met het kruiden van het vlees met zout, peper en tijm.
2. Schil en snijd uw aardappelen, wortelen, ui en knoflookteentjes en doe ze in uw slowcooker.
3. In een gietijzeren braadpan, verhit u uw plantaardige olie.
4. Als het heet is, braadt u het vlees aan beide kanten aan tot het diepbruin is, en legt u het in de slowcooker.
5. Doe er het bier, de runderbouillon en de tomatenpuree bij, dek af en zet het acht uur op laag vuur.

Pressure Cooker Beer Braised Pot Roast (Instant Pot)

1. Start met het kruiden van het vlees met zout, peper en tijm.
2. Schil en snijd uw aardappelen, wortelen, uien en knoflookteentjes en leg ze opzij.
3. Zet uw snelkookpan op sauteren en verhit uw plantaardige olie.
4. Als het heet is, braadt u het gebraad aan beide kanten aan tot het diepbruin is, en voegt u vervolgens uw groenten toe.
5. Giet het bier, de runderbouillon en de tomatenpuree erbij, doe het deksel erop en zet het 60-80 minuten op hoge druk (60 voor een braadstuk van 3 pond, 80 voor een braadstuk van 5 pond).
6. Laat de druk gedurende tien minuten natuurlijk zakken, verwijder dan het deksel en serveer.

MORE POT ROAST RECIPES:

HOW TO STORE BEER BRAISED POT ROAST

• Serveer: U moet uw stoofpot niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur laten staan.
• Bewaren: Als u het in plasticfolie of een diepvrieszak verzegelt, blijft uw gebraad 3 dagen goed in de koelkast.
• Invriezen: Braadstukken zijn prima in te vriezen als ze ongekookt zijn, en kunnen 6 tot 12 maanden mee. Als u het al hebt gekookt, kunt u uw stoofvlees 2-3 maanden invriezen voordat het bederft.